terrina di pollo e arancia


...questa ricetta l'ho preparata qualche settimana fa, con le ultime arance di stagione...l'idea di aromatizzare il pollo con l'arancia, di stuzzicarlo con le olive e profumarlo con la salvia mi è proprio piaciuta e così ho provato questa semplice ricetta...anche perchè, si sa, il petto di pollo a parte alla piastra non si sa mai come cucinarlo...e a me la "solita minestra" non piace...buona, buona da spalmare sul pane... ;)


ingredienti per 1 terrina:
150 gr di petto di pollo
1 arancia
20 gr di pane o pancarrè
1 cucchiaio di albume
10 olive verdi snocciolate
salvia
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Grattugiare la scorza di arancia, spremere il succo di mezza arancia, pelare a vico senza buccia l'altra metà dell'arancia e tagliarla a fettine. Pulire il pollo dagli ossicini e dalle parti grasse, tagliarlo a pezzetti e frullarlo nel mixer insieme alla fetta di pane senza crosta, il cucchiaio di albume e il sale, frullare per ottenere un composto omogeneo mettere in una ciotola, unire la salvia tritata, 2 cucchiai di succo di arancia e la scorza grattugiata, le olive tagliate a fettine, sale e pepe, mescolare bene. Ungere lo stampino con l'olio extravergine di oliva, aggiungere sul fondo qualche fettina di arancia, poi il composto di pollo, quindi coprire con alluminio e cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 1 ora. Far freddare completamente, servire nella terrina di cottura.







28 commenti:

  1. Non ci avrei mai pensato, davvero buonissimo... Quella fetta di pane sarebbe ideale ora :)

    Maira

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  2. Ma che bella idea. Anche a me la solita triste fettina di pollo ai ferri a volte scoccia.
    Bravissima.

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  3. geniale ! Questa me la segno ! Buona giornata, un bacione

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  4. Un ottimo spunto! Le terrine mi piacciono molto ma tendo sempre a trascurarle un po', mentre questa è davvero una bella idea. Grazie!

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  5. QUESTA E 'UNA GENIALATA!!!!UN PIATTO FRESCO E ORIGINALISSIMO, BRAVA!!!!BACI SABRY

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  6. che bella idea! comodo anche perchè lo prepari prima e lo mangi quando vuoi!

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  7. Un piatto molto profumato e saporito !

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  8. l'idea del profumo di arancia mi interessa, approfitto anche io delle ultime arance per provare questo abbinamento. Grazie, ottima idea.

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  9. Amo il pollo al profumo di arancia, e in generale amo il pollo, mi piace la tua proposta! Un bacio

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  10. Deliziosa questa terrina! Ti dirò che il pollo aromatizzato all'arancia mi garba molto e lo preparo spesso ;)

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  11. wow Silvia che terrina deliziosa! mi piace moltissimo il pollo abbinato agli agrumi, buona serata!

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  12. Una ricetta davvero molto molto interessante ed originale, complimenti!

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  13. In effetti è un'idea molto, molto intrigante :) Un abbraccio !

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  14. E' una bellissima idea questa terrina di pollo agli agrumi. In casa mia il pollo si cucina spesso, per cui prenderò spunto da questa ricettina.
    Un bacio :)

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  15. Look delizioso Silvia, love terrinas!
    xo

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  16. Mi incuriosiscono davvero tanto questi sapori, tutti insieme!! Bravissima e originale, come sempre ^_^
    Un bacione cara.

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  17. Meravigliosa la tua terrina... io poi adoro le arance, quindi... buona giornata cara!

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  18. Caspita che ricetta sfiziosa, mi attira molto sarà per il pollo che spesso utilizzo in cucina (come anche il tacchino) e per le arance che ogni giorno spremo da quando avevo 14 e mi gusto il succo :D Complimenti!

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  19. Grazie Silvia per gli auguri..sono passata da te per un saluto e ne approfitto anche per farti i complimenti per il blog! Era sinceramente un po' che non lo visitavo e lo trovo rinnovato con gusto e personalità! Un abbraccio e a presto...Laura

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  20. Ma che idea fantastica!!! Da spalmare sui crostini è deliziosa . Bravissima <3

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  21. un abbinamento insolito pollo e arancia ma molto gustoso nella tua ricetta

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  22. una ricetta gustosissima e troppo invitante, davvero una splendida e originale idea, mi hai fatto venire un'acquolina incredibile:))
    un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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  23. Ma che meraviglia di ricetta Silvia...sei strepitosa!!! Dove prendi tutta questa energia e fantasia? Sei una vera ispirazione cara...Un abbraccio forte, Mary

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  24. Ciao Silvia,
    ma che buona questa ricetta e che foto stupende ;)
    Ti abbraccio e ti auguro una buona serata

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  25. Pollo e arancia assolutamente da provare. Un saluto, Daniela.

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  26. Bella questa terrina, è molto primaverile come idea!!

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