conchiglioni ripieni di zucca, salsiccia e finocchio


...essì è entrata da poco la primavera...ma piove...ed io propongo ancora le ultime ricette che ho preparato con la magica zucca nelle ultime settimane...zucca che a tutto si presta...dall'antipasto al dolce...senza nessuna esitazione...a me sinceramente la zucca piace molto e grazie alla sua versatilità mi permette di creare ricette gustose...buon inizio settimana! ;)

ingredienti per 2 persone (ricetta della rivista Jamie):
100 gr di pasta tipo conchiglioni
100 gr di zucca
rosmarino (della mia pianta!!)
mezza cipolla
mezzo finocchio (del mio orto!!)
1 spicchio d'aglio
mezzo cucchiaino di semi di finocchio
200 gr di salsiccia
30 gr di taleggio
olio extravergine di oliva
pepe

per la besciamella al vino:
25 gr di burro
25 gr di farina 
200 ml di latte
noce moscata 
mezzo bicchiere vino bianco secco
20 gr di parmigiano grattugiato

Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a fette e cuocerla in forno condita con olio, sale, pepe, rosmarino, fin quando diventerà morbida. In una padella far soffriggere con poco olio la cipolla e il finocchio affettati, aggiungere l'aglio sbucciato ed i semi di finocchio e lasciar cuocere per pochi minuti, mettere in una ciotola. Spellare le salsicce, schiacciarle ed unirle al composto nella ciotola, mescolare con cura, formare delle polpettine. In una padella aggiungere il vino bianco e cuocere le polpettine di salsiccia per 3-4 minuti, quindi spegnere e tenere da parte. Fra cuocere in acqua bollente salata i lumaconi, quindi scolare e tenere da parte. Preparare la besciamella: in un pentolino far sciogliere il burro, aggiungere la farina tutta in una volta, continuare a mescolare, aggiungere il latte a filo, poi il vino e portare a cottura, regolando di sale, aggiungendo la noce moscata  e il parmigiano gratuggiato solo verso fine cottura. Versare un pò di besciamella sul fondo della teglia, adagiare sopra i lumaconi, riempirli con il composto di polpettine, aggiungere dei pezzetti di zucca, coprire con il taleggio a pezzettini e rosmarino, cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti, coprendo per i primi 15 minuti con carta argentata.

28 commenti:

  1. Con un piatto così mi fionderei a pranzo da te :)
    Un abbraccio!

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  2. sembrano davvero super buoni questi conchiglioni!! troppo golosi!! :) buon lunedì
    Vale

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  3. Ma che piatto super invitante cara Silvia!!
    Sarà che amo i primi e questi conchiglioni devono essere proprio super..mi piacciono tutti gli abbinamenti che hai fatto!!
    Un bacione e buon inizio settimana!!

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  4. Silvia cara vedere a quest'ora un piatto del genere è autentica tortura!!!

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  5. beh una ricettina così comunque...
    mamma mia

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  6. Un piatto super gustoso e con un abbinamento perfetto ! Buona giornata !

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  7. Ciao Silvia ,invitante il tuo piatto!!!!!
    Buona giornata.Un bacio.LAURA.

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  8. Da te trovo sempre piatti gustosi,brava!

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  9. Che spettacolo!E poi è bellissimo avere direttamente dal proprio orto i prodotti genuini :D

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  10. che primo delizioso, la zucca l'adoro e poi abbinata a salsiccia e' buonisisma , a pensarci anch'io devo ancora postare qualche piatto a base di zucca!!!!Baci sabry

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  11. Deliziosi, da mangiare con gli occhi! Ancora più buoni con i prodotti genuini del tuo orto.
    Un bacione!

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  12. Che gola, che incanto questo piatto..complimenti e felice settimana anche a te <3

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  13. Che belli Silvia!! E che buoni!!
    Buona serata!

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  14. La pasta al forno ha sempre "quel non so che" in grado di catturare la mia attenzione....
    Hai realizzato un primo piatto molto molto gustoso :)
    Inoltre sei anche fortunata ad avere un orticello che ti regala tanti bei prodotti.
    Un bacio e buon inizio di settimana

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  15. Sembrano deliziosi questi conchiglioni . . . adoro la zucca e amo la pasta cotta in forno ^_^

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  16. io ho ancora un bel pezzo di zucca...mi sa che li faccio presto!

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  17. Ieri proprio ho diviso tra me mia sorella , l'altra metà del blog, una zucca che avevamo in cantina dal mese di novembre, un pò voglio fare la marmellata ed un altro po'.......conchiglioni ripieni di zucca, salsiccia e finocchio!
    buona giornata

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    1. poi fammi sapere se ti sono piaciuti ;)

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  18. Ciao Silvia
    Questi conchiglioni sono buonissimi.... Mi é venuta fame alle 10:30 del mattino.
    Un abbraccio.
    Thais

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  19. ma che delizia....questi conchiglioni sembrano proprio dire mangiami mangiami....sono sicuramente da provare..........

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  20. Silvia ma che spettacolo!!!! Un pranzo domenicale meraviglioso!!!!! Un bascione forte

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  21. mi piacciono davvero tanto i conchiglioni ripieni, ma..non so perchè...poi non li faccio mai!
    Questi tuoi fan venire un'acquilina...solo a guardarli! Chissà che delizia....
    Buon pomeriggio, un abbraccio

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  22. Che dire? Li mangerei tutti! Un bacio

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  23. l'abbinamento zucca salsiccia l'ho provato, con il finocchio ancora mi manca e devo rimediare. I tuoi conchiglioni sono veramente invitanti!!! Complimenti.

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  24. Questo piatto è di un'eleganza e di un gusto unico!

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  25. un primo piatto veramente invitante!!!! ciao ciao

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  26. ciao Silvia,
    sai che pure io adoro la zucca e questo tuo piatto deve essere buonissimo....mi segno subito la ricetta!
    buona giornata
    Laura

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