panini ai pomodori secchi


...dal mese scorso ho cominciato a partecipare anche all'appuntamento mensile The Recipe-tionist perchè penso sia utilissimo per imparare in cucina...questo mese si possono scegliere ricette del blog di Sarah...in realtà ne ho preparate ben 2...questa è la prima che mi ha ispirato proprio perchè avevo in dispensa un vasetto di pomodori ciliegino sott'olio...la mia sostituzione nel preparare questi panini è stata soltanto quella di aggiungere olio extravergine di oliva al posto del burro, che non amo molto e che, dove posso, lo sostituisco volentieri... ;)

ingredienti:
225 gr di farina manitoba 
100 gr di burro fuso (HO SOSTITUITO con 60 gr di olio extravergine di oliva)
50 gr di pomodorino ciliegino sott'olio 
3 cucchiai di latte tiepido
2 uova
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
1/2 cucchiaino di sale
latte


In una ciotola setacciate la farina ed il sale. Aggiungete il lievito, l'olio, il latte e le uova e miscelate tutti gli ingredienti. Trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo per circa cinque minuti. Mettetelo in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un'ora; quindi lavoratelo ancora per qualche minuto. Trasferite, nuovamente, l'impasto sulla spianatoia infarinata e incorporate i pomodorini ciliegino scolati dal loro olio di conservazione e tagliati a piccoli pezzettini. Formate 8 panini e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti, i panini devono raddoppiare il loro volume. Spennellate i panini con il latte e fateli cuocere nel forno a 230° per 10-15 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia prima di servirli. Io poi li ho mangiati farciti di prosciutto cotto e formaggio.

39 commenti:

  1. Sono proprio dei panini venuti benissimo, molto invitanti

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  2. Ti sono venuti una favola e approvo la sostituzione del burro a favore di un grasso nobile vegetale :-)
    Complimenti!

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  3. Sono molto carini, morbidi e gustosi !!! Ciao, ciao !!

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  4. Che bei panini, devono essere saporiti con i pomodorini!

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  5. MA quanto sono sfiziosi con i pomodori secchi.... ottimi per un buffet questi panini, brava!!!!

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  6. Che belli questi panini; assomigliano molto ad un tipo di panino che si fa in Puglia. Ne fanno di tutti i tipi e sono talmente buoni che poi finisco sempre per non farli e solo comperarli. Quanto tempo non passavo e postavo su blogspot! Mannaggia a facebook. Un abbraccio Azzuntonietta

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  7. Ma lo sai che avevo provato anch'io? Ero al mare e avevo provato dei filoncini di pane semplice con dentro dei pomodorini secchi tagliati.
    I tuoi sono bellissimi e poi così farciti mi fanno venire una fame anche a quest'ora!!!
    Ciao, alla prossima
    Tiziana

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  8. Wow ! Che buoni devono essere ! Sembrano sofficissimi :) Un bacio e buona giornata !

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  9. mmmm...questi devono essere assolutamente strepitosi....come resistere?!
    Buonissima giornata

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  10. il pane al pomodoro lo faccio spesso perchè mi piace soprattutto bruschettato ma così con i pomodorini a pezzetti all'interno non l'ho mai provato! rimedio subito :-)
    bacio grande
    raffaella

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  11. Che paninetti fantastici!!!!! Morbidi e profumatissimi.... un bascione forte

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  12. Wow che favola questi panini! Adoro i pomodori secchi poi perchè danno un sapore particolare e deciso alle pientanze :D

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  13. Ne immagino il sapore......che buoni!!!

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  14. Bellissimi cara Silvia e poi chissà che buoni questi panini!!
    ne addenterei molto volentieri piu' di uno adesso!!!
    Un bacione

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  15. Mi piacciono un sacco. Adoro i pomodorini sott'olio e trovo questi panini ottimi per una merenda.

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  16. i pomodorini secchi mi piacciono un sacco...mi mangerei all'istante uno di questi tuoi panini!
    a me il burro piace, e rende il pane morbido morbido. Ma in questo caso, trovo che hai fatto bene ad averlo sostituito con l'olio, sarà che mi viene spontaneo associarlo ai pomodorini.
    grazie per l'idea! ciao Silvia

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  17. mmmmmm che panini invitanti e gustosi :)
    Un bacio

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  18. Devono essere buonissimi sembrano croccanti fuori e morbidi dentro da provare assolutamente baci cara.

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  19. che buoni, troppo bello fare il pane in casa, bellissima proposta, brava!!!!Baci Sabry

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  20. Fantastici per una merenda!!!
    Ti abbraccio, alla prossima.

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  21. che buoni, li riempirei di salame !Un bacione

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  22. Preparo spesso i panini con i pomodori secchi e sono sempre molto apprezzati. Un bacio

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  23. Ma sono proprio sfiziosi....con quella bella fetta di cotto...io ci avrei messo dello speck.....bbbono!

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  24. sono così buoni, che non hanno bisogno di farcitura, bravissima in tutto. Complimenti.

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  25. Mi piacciono tanto quanto la sostituzione.... perchè hai dato un'impronta decisa per accompagnare i pomodori secchi che si sposano benissimo con l'olio extra vergine ....hai dato una bella sferzaat di "Mediterraneità" a questi panini...grazie Flavia

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  26. Dei panini profumati e morbidi grazie al gusto deciso dei pomodori secchi, ne immagino profumo e sapore. ...Insomma son da provare, grazie cara!
    Un bacione!

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  27. gustosissimi i tuoi panini! io li mangerei da soli! ;)

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  28. Ma quanto devono essere buoni??!! Bacioni

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  29. Buonissimi!!! li riempirei di crudo e formaggio!! :p che fame!!!

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  30. Sono golosa di pane.. che bontà i tuoi panini!
    Bacioni
    Alessandra

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  31. Ciao Silvia, ti faccio tantissimi complimenti per questi meravigliosi panini: ti sono venuti benissimo,sono perfetti a dir poco:)) oltre che sicuramente buonissimi e troppo sfiziosi (adoro i pomodori secchi, io li ho sempre a casa, li preparo tutte le Estati...), bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  32. Sono proprio belli questi panini e sicuramente squisiti con i pomodori secchi, bravissima! Un abbraccio!

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  33. Buongiorno Silvia! Grazie per avermi copiato! Ben due ricette... Wow!!! I panini ti sono usciti splendidi... e adesso vado ad impastarli anche io, mi hai fatto venir voglia ;) Speriamo che l'ultima cucciola di casa me ne dia il tempo... Un abbraccio e buona giornata

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  34. Anche io ho dei pomodorini secchi in frigorifero... quasi quasi mi cimento con questo bel pane!

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  35. hanno un aspetto invitantissimo!!
    baci

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  36. davvero un tipo di panino nuovo per me,immagino che goloso doveva essere accompagnato con il prosciutto!

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