pane di patata con cicoria, pomodori secchi e caciocavallo

...sarò sincera...questo contest mi ha stuzzicato l'appetito...per questo mi è venuta una gran voglia di partecipare...così nasce questa ricetta dove nell'impasto dei panini c'è anche la patata che viene poi farcito con ingredienti da confort food, almeno per me, metteteci pure che amo i formaggi e senza non posso vivere...ecco qua! ;)


ingredienti per 8 panini:
1 patata lessata
250 gr di farina di semola rimacinata per pane
12 gr di lievito di birra
mezzo cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

per la farcitura:
cicoria (del mio orto invernale!!)
caciocavallo Silano DOP
pomodori secchi sott'olio

Preparare i panini: sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero, versare il composto in un recipiente e aggiungere la farina, l'olio extravergine di oliva, il sale e la patata schiacciata, lavorare l'impasto fin quando diventa uniforme, morbido e ben amalgamato. Riporre l'impasto a riposare, coperto da un panno o pellicola trasparente, per 2 ore. Quindi riprendere l'impasto, dividerlo in   pezzi, formare dei piccoli panini lunghi, con un coltello fare dei tagli sulla superficie e adagiare su carta forno a lievitare nuovamente. Dopo la seconda lievitazione cuocere in forno già caldo a 200° per 25-30 minuti.
Preparare la farcitura: lessare in acqua e sale per pochi minuti la cicoria pulita e lavata, scolarla e tenere da parte. Tagliare i panini e farcirli con la cicoria scolata e raffreddata, aggiungere sopra i pomodori secchi e poi una bella fetta di caciocavallo.

44 commenti:

  1. che goloso questo panino!!! in bocca al lupo per il contest :-)
    baci
    raffaella

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  2. Lo mangerei adesso Silvia... è la fine del mondo!!!
    Un abbraccio

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  3. Hai fatto uno dei panini che amo. Mi ricorda tanta la mia amata ciriola con la cicoria. Bona!

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  4. Che buono!!!! Non voglio vedere queste cose di mattina......ahahahahah....

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  5. Accipicchia!!!! Giuro che vien voglia di addentarlo all'istante ^_^
    Sei favolosa Silvia :)

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  6. L'ora sarebbe quella giusta per addentare questa bontà!
    Un abbraccio
    alice

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  7. Ricambiando la tua visita...E che piacere aver fatto la tua conoscenza;hai delle ricette interessantissime e delle bellissime foto. Perché non partecipi al mio contest? Sono sicura che saprai fare qualcosa di meraviglioso. Ti lascio il link http://lapastarisottata.blogspot.com.es/2015/01/biscotti-con-cuore-di-mela-e-il-mio.html
    Mi farebbe molto piacere! Un abbraccio
    Vera

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    1. grazie! Vengo a leggere il tuo contest ;)

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  8. Lo addenterei all'istante questo stupendo panino ...ti faccio i miei piu' sinceri complimenti ...bravissima davvero

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  9. O mamma mia che buono questo panino!!!
    Pensa che ho l'acquolina in bocca solo a vederlo!!!
    grande tu come sempre!!
    un bacione

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  10. Mamma mia che golosità. Veramente molto invitante !

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  11. chebuonochebuonochebuono :))
    Bravissima!!!!

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  12. Ne mangerei uno devono essere buonissimi!!!
    Complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    Un bacio!

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  13. noi con la cicoria non siamo cosi fortunati ma mi piace l'abbinamento con il formaggio

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  14. CHE PANINO APPETITOSO, UN RICCO PIATTO UNICO!!!!!ANCH'IO SONO GHIOTTA DI FORMAGGI!!!!BACI SABRY

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  15. Ummm! Com'è sfizioso! Anche se ora no ho fame, lo mangerei molto volentieri!!!!!!
    In bocca al lupo per il Contest!

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  16. questo lo ruberei subito, mica un morso solo, tutto !

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  17. mamma mia! farei carte false per dare un morso a quel panino!

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  18. Che meraviglia, lo sai adoro i panini!

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  19. Che panino super appetitoso!! Con le patate l'impasto sará ancora più soffice!!

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  20. un panino di quelli a cui non si può proprio resistere. Fantastico e in bocca al lupo per il contest!!!

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  21. Peccato non poterlo addentare, mi piace moltissimo, complimenti!!!!

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  22. amo i formaggi quanto te e passando davanti al frigo ogni tanto ne rubo un pezzetto ;). Nel tuo panino la cicoria e i pomodori secchi completano l'opera.
    bacio grande

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  23. Ne addenterei un pezzo...che buono!!!
    Bacioni
    Alessandra

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  24. Ciao Silvia, il tuo panino è una meraviglia: buonissimo e troppo ma troppo sfizioso, mi hai fatto venire di nuovo fame nonostante abbia già cenato, è invitantissimo e immagino il sapore..che bontà:)) bravissima come sempre, ti faccio tanti, tanti complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  25. Bellissimo questo panino e quanto è sfizioso, bravissima!!!

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  26. ...l'avessi qui gli darei uno sgagnone di quelli...

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  27. avevo visto solo le immagini senza ancora leggere il post ...beh èc anche per me solo alla vista un confort food perfetto complimenti sissi

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  28. Brava Silvia...e poi quel caciocavallo li'...ci voleva ^^
    A presto

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  29. il tuo panino è davvero stuzzicante e poi con quel ripieno così innovativo mi fa venire l'acquolina in bocca!!Come sempre bravissima!!!!

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  30. Ottimo pane!!! Direi che il paninozzo fa proprio venire gola! mandamene un paio!:P
    Grazie mille Sissy per aver partecipato, vado subito ad aggiungerti alla lista, in bocca al lupo! ^_^

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  31. Ma questa bontà???????? Ma quanto sembra buono??!!

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  32. Un panino veramente delizioso, mi piace tantissimo complimenti Silvia sei stata bravissima!
    Un abbraccio Laura *_*

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  33. io lo adoro! anche più di quello nostro, è straordinariamente buono! buon contest cara, baci

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  34. un abbinamento che trabocca di gusto! ;-)

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  35. Silvia ma quante meraviglie mi sono persa? Io amo i pomodori secchi, ma quelli del supermercato non mi soddisfano mai abbastanza... Quelli fatti in casa invece... Mamma che goduriaaa! E' da tanto che non li mangio, ma quest'estate se avrò abbastanza pomodori voglio assolutamente provare a farli da me!

    Maira

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  36. un panino bello e golosissimo! Con tutti ingredienti che mi piacciono!

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