Onigiri per Quanti modi di fare e rifare

...anno nuovo e partecipazioni che continuano! Per Quanti modi di fare e rifare ci trasferiamo da Anna del blog "c'è di mezzo il mare" per preparare gli Onigiri (pronuncia Onighiri)...anche se vado in Asia praticamente tutti gli anni, nella pagina viaggi potete vedere foto e filmati di tutti i viaggi che ho fatto, non sono ancora mai stata in Giappone (anche se mi attira tanto) per questo non conosco la cucina giapponese (se non a grandi linee, soltanto 1 volta una mia amica mi trascinò in un ristorante giapponese a mangiare sushi) per me questa è una ricetta del tutto nuova...metteteci pure che non avevo gli stampini adatti e ho fatto la forma con le mani...il risultato è stato che 2 sono venuti più piccoli e 2 più grandi...ma con la pratica migliorerò! ;) il condimento poi è di varia ispirazione...

  ingredienti per 2 persone:
150 gr. di riso
200 ml. di acqua
far cuocere per 30-35 minuti

Lavare il riso per togliere l'amido, strofinarlo con la mano, come se fosse sabbia, per pulire bene ogni chicco. Cambiare l'acqua 4-5 volte continuando con questi movimenti, infine eliminare l'acqua definitivamente, scolare il riso con un colino a maglia stretta, strofinare il riso con un pugno chiuso, come quando si lavano i panni sul mastello. Mettere il riso lavato nella pentola, aggiungere l'acqua (in questo momento si possono aggiungere altri sapori: verdure, pollo, pesce, ecc. ma io non l'ho fatto), mettere il coperchio e far cuocere a fuoco lento per il tempo dovuto, ho aggiunto un pizzico di sale (in realtà per il riso bianco non era necessario). Non alzare mai il coperchio, dopo aver spento il gas lasciare in mantenimento per qualche minuto.  Quindi ho estratto il riso dalla pentola e fatto freddare su un tagliere. A parte ho sbollentato i broccoletti puliti e fatti freddare. Ho composto quindi gli onigiri lasciandone 2 in bianco; a 2 ho aggiunto i broccoletti lessati e fatti a pezzetti; ad altri 2 ho aggiunto la salsa Thaina, e agli ultimi 2 ho aggiunto il salmone affumicato a fettine fatto a pezzetti, a tutti poi ho aggiunto delle strisce di alga Nori.

inoltre:
1 foglio di Alga Nori
30 gr di salmone affumicato a fettine
broccoletti (del mio orto!!)
salsa Thaina (è la salsa che serve per fare l'hummus) mi era rimasta dalla preparazione dell'hummus per la fine dell'anno e così ho pensato di aggiungerla all'Onigiri

preparazione della salsa Thaina: 100 gr semi di sesamo
20 gr di olio di sesamo (in alternativa, olio di girasole, o di riso o vinacciolo)
Tostare i semi di sesamo vengono tostati in forno facendo attenzione che non brucino,  mettere i semi nel frullatore, aggiungere l'olio e ridurre in crema simile al burro di arachidi ma di consistenza fluida. Ha un sapore di noci e con un aroma che ricorda quello delle arachidi, ma meno dolce e con una nota tostata.

con questa mia ricetta degli Onigiri partecipo questo mese a Quanti modi di fare e rifare

35 commenti:

  1. Carissima Silvia, buona domenica e buon anno!!
    Oggi abbiamo fatto un lungo, lungo viaggio fino in Giappone dalla cara Cuochina Anna per preparare insieme un classico della cucina del Sol Levante: gli onigiri! Ci siamo divertite un mondo, come sempre, non è vero? :-)
    Anna e Ornella ti ringraziano di cuore per la meravigliosa versione che hai condiviso nella grande cucina aperta della Cuochina!
    Ci ritroveremo l'8 di febbraio non mancare!! Ritorneremo in Italia per preparare un piatto che profuma di casa, di cose antiche, semplici e genuine: La minestra trovata di Anisja. Alla prossima

    Un abbraccio
    Cuochina

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  2. Ciao Silvia, molto interessante.. conosco pochissimo le cucine orientali, la mia è una "cucina della nonna" (magari un po' alleggerita per i nostri tempi…), buona domenica!!
    Carmen

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  3. belliii!!!! Anche io DEVO migliorare....me lo sono imposto. Ciaooooo

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  4. Che golosi, mi hanno sempre attirato fin da bambina quando li vedevo nei cartoni animati!!
    Brava!! Un bacione!!

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  5. Direi che per essere la prima volta ti sono venuti molto bene.
    Le tue versioni sono tutte da provare, che acquolina che mi viene!
    Grazie di essere venuta, anche se virtualmente, nella mia cucina.
    Un abbraccio e alla prossima

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  6. A me sembra che ti siano venuti benissimo.
    Non conosco molto bene la cucina orientale, ma trovo questa ricetta molto interessante :)
    Buona domenica.

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  7. Cara Silvia, se dovessi fare questi carinissimi onigiri le mie figlie griderebbero: finalmente la nostra mamma si è evoluta! In cucina mi piace sperimentare, ma dopo una brutta esperienza sulla cucina cinese e giapponese, ci vado con i piedi di piombo!
    Complimenti per questa tua creazione sei stata bravissima!!!
    Un abbraccio Laura *_*

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  8. Ma che belli!!!! mi piace molto il modo in cui li hai presentati!!! l'onigiri con la faccina è troppo carino!!!!
    Buon inizio 2015, ci vediamo il prossimo mese da me, a presto ....

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  9. Silvietta cara inanzitutto buon anno!
    Io adoro la cucina giapponese ma confesso di non aver mai provato a far nulla se non al corso di sushi e sashimi dell'anno scorso.
    La cucina giapponese ha una cucina troppo lunga e laboriosa così preferisco andare a mangiare fuori.
    Lo so sono prigra ma è così

    A presto
    Taty

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  10. belli fatti a mano!!! credo che qualunque cuoco giapponese ti direbbe di non usare gli stampini, quindi bene così ;-)

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  11. Bellissimi, e forma perfetta, sicuramente buoni, alla prossima!

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  12. WOW, io non mi sono mai cimentata in simili preparazioni giappo, un applauso davvero!

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  13. Non mi sono mai cimentata nella cucina orientale ma mi incuriosisce molto! sono venuta a leggere la ricetta... complimentissimi! sei bravissima in tutto! ^_^
    Buon inizio settimana carissima!!!
    Paola

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  14. Bellissima la tua versione , sono assolutamrnte da provare. Un abbraccio, Daniela.

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  15. Viaggiando con la cucina verso est mi sono sempre fermata all'India... è ora di spingermi oltre... deve essere buonissimo!!! Un bascione e buona settimana!!

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  16. non so nulla della cucina asiatica, sembra buona però !

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  17. ciao Silvia,
    santo cielo sono belli, gusti assortiti, fantasiosi e presentati
    in modo perfetto e ... fatti a mano.
    Sei stata bravissima
    COMPLIMENTI!!
    Un bacio e buon anno dalle 4 apine

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  18. a saperli fare....beh almeno ci proveremo prima o poi...bravissima. buona settimana

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  19. bella presentazione,davvero molto invitanti!

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  20. Non ha inportanza se due sono più piccoli e due più grossi, ma che siano buoni, è bello che giri così tanto il modo e impari i vari modo di cucinare. Io non ho più voglia di muovermi sia per la salute che per l'età i prossimi sono settanta. Un caro salutone Giordana.

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  21. Favolosi... :-))
    Bacioni cara a presto <3

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  22. Ma che carini! Adoro questi piatti giapponesi, spesso ci vado al ristorante ma non ho mai provato a farli a casa! Grazie della ricetta!

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  23. Io mi mangio subito quello con la faccina, è troppo carino! Bravissima Silvia, un bacione

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  24. Cara Silvia, ti faccio i miei migliori complimenti, sei stata bravissima:))) io non mi sono mai cimentata nella cucina orientale...sempre rimasta nell'ambito regionale o nazionale..in effetti dovrei probabilmente spaziare un pò di più..anche perchè ci sono piatti (come questo che proponi) che mi incuriosiscono e mi attirano tantissimo..anch'io, come leggo in un commento sopra, li collego al periodo della mia
    infanzia in quanto li vedevo sempre nei cartoni animati giapponesi quando ero bambina..circa trent'anni
    fa e mi piacevano molto! Sarebbe ora anche di provarli, magari proprio con la tua bellissima ricetta:))
    grazie mille per la condivisione:))
    un bacione e buona settimana:))
    Rosy

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  25. Neanche io conosco benissimo la cucina giapponese ma gli Onigiri mi hanno sempre affascinato. Grazie per la ricetta

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  26. Ma brava che sei stata! Quello con i broccoletti lo trovo golosissimo!

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  27. Bravissima, non conosco la cucina asiatica ma questo piatto mi ispira molto!

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  28. Mi alletta molto la tua proposta, brava! Un bacio

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  29. un'idea simpatica a cominciare dal nome!!! bravissima

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  30. bravissima ! ottimi gusti! e poi sono proprio carini ! complimenti!

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  31. Non ti sono venuti per niente male invece, considerando che era la prima volta!!! Mi piace la tahina, quindi mi incuriosisce molto questa versione! A presto...ah il mio blog è di nuovo attivo!

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  32. Direi che hai avuto un'ottima ispirazione, come per l'onigiri che sorride alle spalle degli altri! !!!

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