polpette di merluzzo e granchio


...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)
...polpettiamo!?!?! Si ma di pesce!! ;)

ingredienti per 2 persone:
200 gr di patate
80 gr filetto di merluzzo
70 gr polpa di granchio in scatola
1 scalogno
1 tuorlo
1 fetta di pancarrè
latte
una noce di burro
erba cipollina e prezzemolo (delle mie piante!!)
aceto
olio extravergine di oliva
 pepe
sale

Ho ammollato il pancarré nel latte, l'ho strizzato e frullato con il merluzzo, ho aggiunto la polpa di granchio sale, pepe e il tuorlo d'uovo, ho amalgamato con le mani il composto e formato delle polpette. Ho cotto le polpette in una noce di burro per circa 5 minuti circa, girandole da ambo le parti. Ho sbucciato le patate e le ho tagliate a spicchi che ho messo in padella coperte con acqua a filo e una spruzzata di aceto e ho portato a bollore. Le ho scolate dopo mezzo minuto e rimesse in padella con una noce di burro, un cucchiaio di olio e lo scalogno sbucciato e tagliato a metà per il lungo e le ho fatte arrostire per circa 10 minuti regolando di sale, alla fine ho aggiunto anche le polpettine e ho fatto insaporire saltandole insieme alle patate. Ho servito aggiungendo del prezzemolo tritato ed erba cipollina tagliuzzata. (ricetta adattata dalla rivista Sale & Pepe)
Ho abbinato un vino bianco Pecorino Terre di Chieti

16 commenti:

  1. quanto sono golose!!!!!La foto e' bellissima, rende molto l'idea!!!!Baci Sabry

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  2. Ricette di due anni fa , ma commestibili eccome ancor oggi..
    Grazie mia cara e buon proseguimento di vacanza!
    +++++

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  3. Che bontà le tue polpettine!!!
    Sei sempre bravissima!!!
    Un caro abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

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  4. ciao, una sfiziosa e buonissima idea per questi giorni in cui si cercano preparazioni diverse ed originali!
    baci baci

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  5. Cara Silvia, tantissimi complimenti per queste originali e sfiziosissime polpette: la tua ricetta mi piace e mi attira troppo, le devo assolutamente provare:))
    un bacione:))
    Rosy

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  6. Buonissime, adoro questo genere di polpette, hai fatto benissimo a postarle comunque, buone vacanze!

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  7. Davanti alla polpette non dico mai di no! Polpettiamo! :)

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  8. Sembrano squisite, adoro le polpette di pesce!!!!!!

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  9. Che delizia Silvia!!! Buon lunedì!

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  10. Sara' una ricetta di due anni fa, ma io la trovo strepitosa! Chissa' che sapore...mmmm, poi a me le polpette di pesce piacciono un sacco! Ciao e Buone vacanze!!!!

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  11. anche io adoro le polpette ! un abbraccio e buona settimana

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  12. le polpette sono sempre gradite a tutti!

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  13. Świetny przepis! wygląda rewelacyjnie
    Zapraszam do mnie;)

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  14. mi incuriosiscono molto, da provare!!!

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