paccheri ripieni su sugo di orata


...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)



ingredienti per 2 persone:
140 gr paccheri 
1 formaggio caprino
1 vasetto di sugo di orata ORBETELLO PESCA LAGUNARE
sale

per il pesto alla siciliana (senza pomodoro) ingredienti:
25 gr di mandorle spellate
20 foglie di basilico (delle mie piante!!)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato
4 cucchiai di olio al peperoncino MARINA COLONNA
sale 

Ho preparato il pesto alla siciliana: ho tostato le mandorle in un padellino, fatte freddare le ho frullate nel mixer insieme al basilico, l'aglio spellato, il sale e l'olio extravergine di oliva al peperoncino fino a farla diventare un pesto. Ho cotto in acqua bollente salata i paccheri. Nel frattempo ho preparato una cremina lavorando in una ciotola il caprino con il pesto alla siciliana. Ho scolato i paccheri, li ho riempiti con la cremina al formaggio e pesto alla siciliana e li ho serviti su un letto di sugo di orata di Orbetello. Ho abbinato un vino bianco Greco di Tufo.

13 commenti:

  1. What a delicious pasta meal. I would love to try this . It sounds delicious. Blessings, Catherine xo

    RispondiElimina
  2. che piattino fantastico, molto appetitoso e stuzzicante!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
  3. sicuramente da provare questo piatto,complimenti

    RispondiElimina
  4. Ciao Silvia, che piatto splendido hai preparato:))) mi sta venendo l'acquolina solo a guardarlo, dev'essere di sicuro gustosissimo:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  5. Devo proprio prepararli a mio marito!
    Fabrizia – Cosa Mi Metto???

    RispondiElimina
  6. Che piatto magnifico, molto bella la tua ricetta, la proverò! Un abbraccio

    RispondiElimina
  7. che ideona, mi piace un sacco ! Buona settimana, un bacione !

    RispondiElimina
  8. Mi piace tanto! hai fatto bene a pubblicare! Bacione

    RispondiElimina
  9. Un piatto fantastico, mi piace la farcia di orata. Un bacio

    RispondiElimina
  10. molto invitante, complimenti anche per la presentazione!!!

    RispondiElimina
  11. Golosissimi i tuoi paccheri ripieni , un piatto molto inviatante. Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina