crostata con mirtilli e gelato allo yogurt


Ricetta dell'anno scorso che non ho avuto tempo di postare...si vede dalla semplice presentazione e dalle foto...ma sempre buona è!! Purtroppo non ho trovato nessuna foto della fettina della crostata...l'ho offerta ai miei amici durante un pranzo, uno dei tanti che faccio d'estate in giardino, sotto il patio...
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


per la pasta frolla di Micheal Roux:
250 gr farina 00
125 gr burro tagliato a pezzettini e leggermente ammorbidito
1 uovo
1 cucchiaino zucchero
mezzo cucchiaino sale
40 ml acqua fredda
1 confezione mirtilli
confettura extra di mirtilli SANT'ORSOLA

Ho versato la farina sulla spianatoia, ho fatto la fontana, al centro ho messo il burro, l'uovo, lo zucchero e il sale, ho mescolato e lavorato gli ingredienti con la punta delle dita. Ho aggiunto l'acqua fredda e incorporata delicatamente con la punta delle dita finchè l'impasto comincia a stare insieme. Ho lavorato l'impasto con il polso, per 4/5 volte, finchè diventa liscio. Ho formato una palla e messo in frigo avvolta nella pellicola per almeno mezz'ora. Ho ripreso la pasta e stesa e adagiata nella tortiera cannellata. Ho rivestito il guscio di pasta con della carta forno con sopra uno strato di fagioli, ho cotto in bianco a 180° per 20 minuti quindi ho tolto i fagioli e la carta forno e continuato la cottura per 5 minuti. Ho fatto raffreddare completamente.

ingredienti per il gelato allo yogurt (ricetta presa da qui):
200 panna
250 latte intero
250 yogurt intero
120 zucchero

Riscaldare il latte insieme allo zucchero, senza raggiungere il bollore. Mescolare finchè lo zucchero non sarà completamente sciolto. Far raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Aggiungere la panna e lo yogurt, miscelare bene e versare nella gelatiera fino alla mantecatura del gelato.

Assemblaggio del dolce: ho ripreso la pasta frolla, l'ho farcita con la marmellata ai mirtilli, ho aggiunto sopra i mirtilli freschi lavati, sgocciolati in un colino ed asciugati e poi ancora sopra il gelato allo yogurt e messo in freezer. Ho tirato fuori la crostata dal freezer 15 minuti prima di servirla e ho aggiunto sopra i mirtilli rimasti, volendo si può anche spolverare con zucchero a velo (io non l'ho fatto). (ricetta adattata dalla rivista Sale&Pepe)

29 commenti:

  1. la foto è comunque bellissima e la torta super buona!complimenti!buona giornata...baci simona:)




    RispondiElimina
  2. Ma sarà squisita! Non ho mai fatto il gelato, non ho la gelatiera, ma credo che sarà buonissima anche con un buon gelato acquistato, magari artigianale!!!
    Buon fine settimana!

    Maira

    RispondiElimina
  3. La foto é stupenda, :) , magari riuscissi io a farne così ! Deve essere buonissima!

    RispondiElimina
  4. Che buona!! Brava, anche se era dell'anno scorso non potevi non regalarcela!! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  5. adoro i mirtilli e una fettina la mangerei volentieri ! un bacione

    RispondiElimina
  6. Ha un aspetto meraviglioso questa crostata e io ho giusto dei mirtilli in frigo..!
    Un bacio :)

    RispondiElimina
  7. per me è bellissima, nella sua semplicità dimostra quanto è golosa. Buona giornata.

    RispondiElimina
  8. Che bella torta freschissima! Mi piace molto, poi con i mirtilli ha una marcia in più ;-)!!!
    Un abbraccio e buon we!!!

    RispondiElimina
  9. Anche se la foto è semplice (che poi nella sua semplicità è molto bella) appare come un dolce fresco e buonissimo...brava Silvia! Un bacione

    RispondiElimina
  10. Il gelato allo yogurt è il preferito della mia migliore amica, con questa tua torta la renderei di certo strafelice :) bravia Silvia!! Un mega abbraccio e buonissime vacanze

    RispondiElimina
  11. Che meraviglia. bravissima Silvia . Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
  12. È davvero una bella idea!! È la prima volta che la vedo ma per l'estate è davvero perfetta!!;)
    Baci
    Vale

    RispondiElimina
  13. Io trovo questa foto molto bella e rende bene anche la golosità della crostata :)
    Un bel dolce estivo.
    Un bacio e buon fine settimana anche a te.

    RispondiElimina
  14. O_O che meraviglia, meno male l'hai pubblicata!! baciiiiiiiii

    RispondiElimina
  15. che torta fresca e buona, mi fa venire l'acquolina in bocca!!!Anche a me succede spesso che per la fretta mi scordo di fare alcune foto, non fa niiente, ti perdoniamo!!!Un bacione speciale Sabry

    RispondiElimina
  16. Che buona questa crostata ai mirtilli! un bacio e buon fine settimana
    Paola

    RispondiElimina
  17. questa crostata è supergolosa!!! le presentazioni semplici,sono sempre le piu' belle e questa lo è!!un bacione,cara ^__^

    RispondiElimina
  18. Mi piace l'idea della crostata con il gelato!
    Baci:))

    RispondiElimina
  19. Ottima idea cara... e molto golosa!!!!

    RispondiElimina
  20. Una ricettina bella fresca e molto gustosa,brava!

    RispondiElimina
  21. I love this Silvia I love mirtillis! Look amazing!!

    RispondiElimina
  22. Meravigliosa cara!! fresca colorata golosissima!! Vista la tua energia, il tuo sprint, la tua voglia di fare mi farebbe molto piacere se partecipassi al mio gruppo su facebook dedicato agli appassionati di pasta madre, sia esperti che neofiti, per chi già ce l'ha e chi se la vuole creare, questo è il link, ti aspetto!!
    https://www.facebook.com/groups/licoli/

    RispondiElimina
  23. la foto va benissimo!! ^.^ la crostata deve essere ottima!

    RispondiElimina
  24. Che voglia di crostata ai mirtilli!!!! Bravissima, la tua promette proprio bene :-P Ciao, a presto
    Federica :-)

    RispondiElimina
  25. Adoro i mirtilli e la tua crostata è super golosa! Grazieee
    Ti abbraccio
    ciaooo
    http://pentoleevecchimerletti.altervista.org

    RispondiElimina