scones al Parmigiano Reggiano e rosmarino


Gli scones sono praticamente dei panini tipici scozzesi, che solitamente sono leggermente dolci e che accompagnano il tè insieme a burro e marmellata, oppure vengono serviti con lemon curd...io qui in questa versione invece li ho realizzati salati con l'aggiunta del Parmigiano Reggiano e rosmarino e li ho abbinati con delle fette di fiocco di prosciutto...bon appetit!


ingredienti: 
250 gr farina 00
10 gr lievito in polvere istantaneo per prodotti salati
50 gr burro
rosmarino (della mia pianta!!)
50 gr Parmigiano Reggiano
150 ml latte
latte per spennellare sopra
un pizzico sale

per farcire:
fiocco di prosciutto TERRE DUCALI


Ho acceso il forno a 220°. In un contenitore ho setacciato la farina con il sale, ho aggiunto il burro a dadini e ho amalgamato alla farina con la punta delle dita, fino ad ottenere una consistenza granulosa. Ho tritato finemente il rosmarino e l'ho aggiunto alla farina insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato, ho mescolato per far amalgamare gli ingredienti, ho versato il latte e ho mescolato fino ad ottenere un impasto morbido, senza però lavorarlo troppo, altrimenti gli scones risulterebbero pesanti. Ho rovesciato l'impasto su un piano infarinato, ho lavorato l'impasto soltanto per far ottenere un impasto liscio, l'ho steso con le mani e con un tagliapasta a forma di fiore ho ricavatogli scones, li ho adagiati sulla placca da forno rivestita da carta forno, li ho spennellati in superficie con del latte, li ho infornati per 10-15 minuti, fin quando risultano dorati e gonfi. Quindi li ho estratti, fatti freddare e farciti con il fiocco di prosciutto.   

33 commenti:

  1. Non gli ho mai assaggiati, ma sembrano deliziosi.... bravissima Silvia!

    RispondiElimina
  2. Gli scones sono uno dei miei punti deboli... dolci o salati, mi fanno impazzire, non resisto!!
    Bellissimi i tuoi! Un mega abbraccio

    RispondiElimina
  3. Mmm mai provati gli scones, al parmigiano poi ancor meno, sono davvero una novità assoluta, almeno per quanto mi riguarda!!! Devono essere deliziosi!

    Grazie!

    Maira

    RispondiElimina
  4. Copiati in un lampo.....li farò.
    Brava la mia amica Silvia!

    RispondiElimina
  5. Semplicemente fantastici!!!! Bravissima, un abbraccio

    RispondiElimina
  6. Adoro gli scones, salati sono deliziosi, brava! Un bacio

    RispondiElimina
  7. Silvia, io voglio venire da te...si mangia meravigliosamente!!! Sempre più brava!!! Un abbraccio forte, Mary

    RispondiElimina
  8. Beli e sfiziosi. Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
  9. Hanno un'aria deliziosa, li proverò di certo, grazie della ricetta!!
    Carmen

    RispondiElimina
  10. Oh mamma che bontà! Già sono buoni dolci, salati e con il crudo devono essere strepitosi :)
    Complimenti.
    Un bacio

    RispondiElimina
  11. Buonissimi!! Rientro alla grande vedo!! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  12. quanto mi piacciono queste ricettine facili veloci e gustose...
    grazie mille
    Amelina

    RispondiElimina
  13. Fantasticooooo!!!!!li devo fare assolutamente! una versione geniale!!!!

    RispondiElimina
  14. Che ghiotta idea!!! Prendo la ricetta e ti lascio un abbraccio stretto :)

    RispondiElimina
  15. idea ghiotta... profumo di parmigiano... buon prosciutto... direi che non sono niente male!!!

    RispondiElimina
  16. O maaaaaaaaaaamma che meraviglia!!!!! Come posso fare per sentirne uno sotto i denti proprio ora?????
    Grande Silvia, questi scones sono formidabili. Mi piace molto il parmigiano nelle preparazioni, anche lievitate. Sei stata, come sempre, superba! Un bacione ;)

    RispondiElimina
  17. irresistibbbbbbili col prosciutto !

    RispondiElimina
  18. Beautiful scones with prosciutto! Blessings dear. Catherine

    RispondiElimina
  19. Ma che idea carina, come sostutizione della piada o del pane...bravissima!
    simo

    RispondiElimina
  20. ti dirò che nonostante io faccia molti dolci il mio amore sono i salati e questa versione degli scones formaggiosa a me piace molto di più, bellissima poi l'idea di abbinarci il crudo che con il formaggio sta divinamente

    RispondiElimina
  21. Ma sono favolosi Silvia!!!
    Chissà che bontà con il prosciutto!!
    Complimenti davvero!!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  22. Apperò! bella la versione salata, mi piace! da rifare :)

    RispondiElimina
  23. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  24. Perfetti anche per un'aperitivo, molto stuzzicanti!!!!

    RispondiElimina
  25. These scones look deliziosos :
    Un abbraccio!
    xo

    RispondiElimina
  26. Io ci farei colazione adesso, guarda un po'!! Meravigliosamente invitanti: brava come sempre silvietta.
    Oh, ma quand'è che ci racconti un po' del tuo viaggio?!?!
    aspetto con ansia!!!
    un bacione, buona giornata!

    RispondiElimina
  27. quando quest'estate inviterò i miei vicini francesi per un apericena farò un figurone, grazie Silvia!

    RispondiElimina
  28. La tua versione salata e' veramente deliziosa, mi ci vorrebbero proprio per merenda, baci cara

    RispondiElimina
  29. Che meraviglia questa versione salata!!! Sei già rientrata??? Non vedo l'ora di vedere il reportage!!!
    Baci

    RispondiElimina
  30. uno stuzzichino meraviglioso, troppo invitanti!!!

    RispondiElimina

!-- Nivo Slider Inizio-->