paccheri ripieni


E' tanto tempo che non posto un primo piatto...semplicemente perchè, da un periodo a questa parte, mi sono dedicata molto ai dolci e parecchio anche a sfiziosità varie...la pasticceria mi prende tantissimo...se penso che 4 anni fa non sapevo fare nulla...ora faccio di tutto...dalle monoporzioni alle torte...per me è un vero trionfo di goduria!! Questo primo piatto è semplicissimo e rispecchia alcuni dei sapori mediterranei...che a me piacciono tanto... ;)

ingredienti per 2 persone:
150 gr paccheri
pomodori ciliegino (del mio orto!!)
pomodoro tondo liscio IGP
200 gr ricotta romana DOP
erbe aromatiche di Provenza (Cannamela) con rosmarino,  origano,
basilico, timo, santoreggia, maggiorana)
1 peperoncino (delle mie piante!!) 
mezza cipolla bianca
olio extravergine di oliva
sale

Ho preparato il condimento lavando, asciugando e tagliando a pezzettoni sia i pomodori ciliegino che i pomodori tondi lisci. In una padella ho messo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezza cipolla bianca affettata e ho lasciato appassire a fuoco dolce, ho aggiunto i pomodori ciliegino e tondi lisci a pezzettoni, il peperoncino e le erbe aromatiche di Provenza, ho fatto cuocere per circa 20 minuti, solo verso la fine ho regolato di sale. Ho cotto i paccheri in acqua bollente salata, quando sono arrivati a cottura l'ho scolati, ho messo il condimento di pomodori sul fondo delle cocotte, sopra ho aggiunto i paccheri "in piedi", li ho riempiti di ricotta e sopra e intorno ho aggiunto il condimento al doppio pomodoro ed erbe aromatiche.

28 commenti:

  1. Che belli i tuoi paccheri ripieni, mi piace tantissimo come li hai sistemati nella cocottina!!!
    Bacioni :-)

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  2. Favolosi i tuoi paccheri ripieni, splendida la presentazione . Un abbraccio Daniela.

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  3. E' impossibile rinunciare al dolce e spesso si esagera per la bontà, ma questi paccheri ripieni sono favolosi!
    Un abbraccio, a presto!

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  4. Magnifici questi paccheri, adorabile anche la presentazione nella cocottina :)
    Un bacio

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  5. Presentazione davvero incantevole tesoro per un piatto ricvo di gusto e sapori incantevoli!! Li proverò questo weekend!! Bacioneeeeee,Imma

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  6. Nella cocotte sono pura poesia, con un condimento semplice ma genuino e senz'altro buonissimo.... i tuoi pomodori <3
    Buon appetito cara!

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  7. che primo sensazionale e che presentazione impeccabile del piatto!!!Bravissima Silvia!!!Un bacio Sabry

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  8. molto carina la scelta di metterli in piedi, un primo molto gustoso !Un bacione

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  9. Delizioso and I love yours pics!
    Beautiful!
    Un abbraccio!

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  10. davvero un bel piatto creativo e gustoso!

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  11. Che belle le foto, mi piacciono tanto e mi fanno gola soprattutto!! E' un piatto semplice ma gustosissimo!

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  12. un bel piatto elegante e goloso, per la pasticceria che prende la mano concordo con te :)

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  13. davvero un piatto meraviglioso un abbraccio simmy

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  14. Silvia un piatto fantastico e l'hai presentato perfettamente!!!!
    Bravissima, un bacione.

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  15. Ce li devi offrire più spesso i primi piatti Silvia...sei bravissima!! Questi paccheri sono una meraviglia e credo proprio che li preparerò per il pranzo di domenica!! Un bacio e buona serata, Mary

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  16. una gran bella ricetta da fare con i paccheri :-)

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  17. Buoni lussuriosi quasi...buona serata.

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  18. Ciao Silvia che buoni questi paccheri e bella anche l'ambientazione delle tue foto! Complimenti, ti abbraccio
    Paola

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  19. Davvero un primo che sa di italia!!!

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  20. Una delizia, con un piatto così ci si sente in vacanza!
    V

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  21. Buonissimo questo primo piatto Silvia!! Ingredienti semplici, ma dal sapore intenso!!
    Abbiamo l'acquolina!! Ben fatto brava:)
    Un bacione

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  22. Un primo semplice e gustoso presentato in modo splendido.

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  23. a me i dolci piacciono molto e mi diverte anche prepararli ma se dovessi scegliere tra il dolce più goloso e questo piatto di paccheri... scelgo i paccheri!! Buoni e belli! Bacioni

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  24. ormai ti sei specializzata in tutto, le tue ricette sono interessanti e appagano sia gli occhi che il palato. Complimenti.

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  25. Ti rubo subito l'idea dei paccheri in piedi nelle cocottine ( che ho molto simili alle tue...)
    Claudette

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  26. Buonissimissimiiii! Io adoro i paccheri ripieni, poi con questo ripieno sono il top! Complimenti anche per la presentazione!!! Buona serata, un abbraccio!

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