brownies al brandy con ricotta


Non lo posso negare, da quando ho il blog, sperimentando e cucinando più di prima, mangio anche di più, e quindi ogni tanto devo mettermi a "regime alimentare"...ed evitare completamente i dolci, ovviamente...e il burro, si sa, sono ferocemente banditi...quindi per non sentirmi troppo in colpa eccola qua la ricetta light...inoltre in questa ricetta si utilizzano anche gli albumi, spesso capita che rimangano in frigo come rimanenza di altre preparazioni...e ho aggiunto anche una nota di brandy...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
200 gr cioccolato fondente (dell'uovo di Pasqua!!)
4 albumi (1 albume pesa circa 35 grammi)
140 gr zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci
120 ml latte
120 gr farina
200 gr ricotta romana DOP
5 cucchiai di brandy
1 pizzico sale

Ho fuso il cioccolato a pezzetti a bagnomaria, quindi ho tolto dal fuoco per far intiepidire e ho aggiunto lo zucchero, il brandy, il latte ed il lievito e ho mescolato per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ho montato gli albumi a neve con il pizzico di sale, ho aggiunto poco per volta la farina, girando con un movimento dall'alto verso il basso per non smontarli, quindi li ho aggiunti al composto di cioccolata sempre mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
Ho versato la metà del composto sul fondo di uno stampo rettangolare foderato di carta forno, sopra ho aggiunto uno strato di ricotta, e ancora sopra un'altro strato di composto al cioccolato, ho cotto in forno per 20 minuti a 180 gradi, quindi ho estratto dal forno, fatto freddare e tagliato a quadrati.



32 commenti:

  1. Aoriamo i brownies e questa foto lascia intuire la morbidezza e il profumo!!!è proprio vero, anche se abbiamo un blog da poco tempo la voglia di sperimentare domina i momenti liberi e senza assaggio che gusto c 'è??^_^ e allora brownies light per tutta la vita!

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  2. aoriamo sta per adoriamo!!! slang Pancetta!

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  3. Ma che meraviglia sono!?!?!?!? Che voglia...
    Bravissima complimenti!
    Buon we
    Federica :-)

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  4. Super golosi!prevedo con questi un ottimo risveglio!

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    1. pure io, anche se c'è una nota di brandy ahahahahahahahah :)

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  5. E' vero con il blog si provano più ricette e si lievita... :(
    Deve essere delizioso, e poi è light :)

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  6. Questi brownies sono spettacolari...gnam gnam!!!

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  7. Ciao Silvia
    Da quando ho paerto il blog sono ingrassata tanto..... Mi succede la stessa cosa.... Ma non mi pento per niente...
    Buonissimi questi brownies. Complimenti.
    Un abbraccio.
    Thais

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  8. ciao carissima anch'io causa blog devo stare a dieta per un po...quindi per il momento non posso cucinare e sperimentare !!!! i tuoi brownies sono buonissimi e sono una grandissima tentazione...ma devo resistere...bravissima e un abbraccio...

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  9. Ha un bellissimo aspetto :) Mi sto leccando i baffi ! Un abbraccio

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  10. anche tu romaneschi oggi?!? :)) Buono il tuo brownieee!

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  11. Deve essere buonissimo, non ho mai provato con la ricotta, mi segno subito la ricetta! buon we!

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  12. Sono una favola!! Mi hai fatto venir voglia di fare qualcosa di dolce...segno la tua ricetta e domani....mmmmhhh
    Buon we Silvia! <3

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  13. brownies al brandy con ricotta magnfiico perchè la ricotta aiuta a mantenerlo morbido

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  14. Deliziosi e pure a ridotto contenuto di grassi... che meraviglia con quel profumino di brandy :)

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  15. ricetta segnata, se c'è la ricotta mi piacerà certamente, buon we cara, un bacione !

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  16. Ammazza spettacolari proprio!!! E poi visto che sono light, posso mangiarli a cuor leggero!!!
    Segno subito la ricetta! Baci silvietta buon fine settimana!

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  17. Ammazza spettacolari proprio!!! E poi visto che sono light, posso mangiarli a cuor leggero!!!
    Segno subito la ricetta! Baci silvietta buon fine settimana!

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  18. MAMMA MIA , MA E' UNA MERAVIGLIA , SI LASCIANO MANGIARE CON GLI OCCHI , BRAVISSSSSSIMA ....UN ABBRACCIO GRANDE

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  19. Cara Silvia, complimenti, hanno un aspetto invitantissimo e troppo goloso e sono sicuramente buonissimi:) mi sta venendo l'acquolina solo a leggere la ricetta e a guardare la foto, che rende in pieno l'idea di tutta la loro bontà, che meraviglia:))
    un bacione:)
    Rosy

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  20. Caspita, viene voglia di prenderne uno...molto invitanti :)
    mi segno questa ricetta, è proprio da provare!
    Buon fine settimana.

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  21. Perchè non è la mia colazione?????????????????????? DA PROVARE!!!!bravissima Silvia!! Ti ricordo se ti va che puoi partecipare alla raccolta di ricette brasiliane o che contengano 1 ingredienti esotico che scade il 13 Luglio! Una giramondo come te..non può mancare!!!!!! ;-) Un bacio!!

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  22. Complimentissimi!!!! hanno un aspetto a dir poco divino e paradisiaco! che goduria!

    buon week end cara!

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  23. Quanto mi piacciono questi brownies Silvia!!! Bravissima!! Buona domenica e un abbraccio forte, Mary

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  24. Che bella idea farli ripieni, non ci avevo mai pensato ... anche se devo ancora lanciarmi con quelli basic :)

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  25. ancora più golosa la tua versione dei brownies. Bravissima.

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