venerdì 24 gennaio 2014

millefoglie di meringa con banana e dulche de leche


Ve la ricordate questa torta, no?? Ma dai! Ho messo la foto sul mio profilo Facebook a Capodanno...ebbene si...sono stata invitata (cane compreso, ovvio!) a Capodanno a casa di amici, e ovviamente, mi sono offerta di portare i...dolci!! Ho preparato questa millefoglie di meringa ed anche la sacher, prima volta per entrambe per me...questa torta ha una preparazione lunga, non troppo facile...ma è veramente libidinosa...non avevo mai preparato neanche il dulche de leche...che bontà! Dolcissimo e (speriamo) soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti per le 2 meringhe rettangolari:
3 albumi
165 gr zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone (della mia pianta!!)
un pizzico sale
Ho foderato una teglia di carta forno e sopra ho disegnato 2 rettangoli di 25x10 cm. Con le fruste elettriche ho lavorato gli albumi a neve ferma con il pizzico di sale, ho aggiunto, poco per volta, lo zucchero a velo, continuando a montare, e le gocce di limone.
Ho messo la meringa all'interno dei 2 rettangoli, ho livellato e fatto asciugare in forno a 140° per almeno 1 ora, quindi ho fatto freddare completamente in forno, con lo sportello chiuso. 

per il dulche de leche (ricetta presa da qui):
500 ml latte
150 gr zucchero
1 bacca vaniglia
un pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di miele
Ho versato il latte in in pentolino con lo zucchero e  la vaniglia, quando il latte è arrivato a bollore ho aggiunto il bicarbonato, ho cotto a fiamma bassa per 2 ore mescolando in continuazione, fin quando diventerà ambrato (a me è diventato più che ambrato, ma era squisito) e avrà una consistenza vischiosa. Ho tolto dal fuoco, aggiunto il miele e mescolato, ho tenuto in caldo fino al montaggio del dolce.

per la guarnizione:
250 gr panna montata
1 banana
50 gr cioccolato fondente grattugiato
Ho montato la panna e divisa in 2 ciotole, in una metà ho aggiunto il dulche de leche e amalgamato. Ho messo un primo rettangolo di meringa in un piatto rettangolare, sopra ho aggiunto la panna al dulche de leche, e anche il dulche de leche rimanente, sopra la banana sbucciata e tagliata a rondelle, e un pò di cioccolato grattugiato, sopra il secondo rettangolo di meringa ancora panna montata e il cioccolato fondente. (ricetta adattata dalla rivista Alice Cucina)

47 commenti:

  1. Hi dear!! I've just discovered your blog :)
    This is an amazing post, it is so cool :)
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  2. Noooo lo voglio assaggiareeeee, deve essere troppo buono!:) baciii

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  3. Mandamene un pezzo ti prego :*

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  4. Sarà lunga ed elaborata ......ma ragazza CHE MERAVIGLIAAAAAAAAAAAAAAA
    Un tripudio di gusto!!!!!! Bravissima!!!!
    Un bacione cara
    e grazie mille per le tue parole
    Ciaooooooooooooo

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  5. Sembra buona!

    baci
    Erika
    http://www.thetrendfolio.com

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  6. Gnam!!!! Sembra buonissima!! :)
    http://yleniaravagli.wordpress.com/

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  7. mmm non sono proprio il mio genere questi dolci, ma ha un ottimo aspetto ^_^

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  8. Mmmm :-Q__ tu mi stupisci sempre <3 !!! Vorrei tanto divorare qst bontà!!! ti aspetto http://violettas.altervista.org/

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  9. una bomba !!!! troppo buona , ne voglio un pezzetto!

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  10. Una ricetta davvero pazzesca, da provare!!

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  11. deve essere una bontà, una lavorazione lunga che pero ripaga :)

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  12. mi segno questa ricetta perché mio marito ama questi piatti !!! e tutto ciò che è al caramello!
    ELIZABETH BAILEY BLOG
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    twitter

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  13. ciao cara
    a vedere la foto sembrava una cosina semplice, invece ho letto e mi son dovuta ricredere...non ne sarò mai capace :( , però mi piacerebbe assaggiarla :P
    bacio e buona domenica

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  14. fortunati i tuoi amici..che delizia!!
    baci

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  15. ma è uno spettacolo questa torta, mamma mia che fame!!

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  16. Ma che bontà questo dolce, ne voglio un pezzo!!!

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  17. oddio ma io non posso vedere queste meraviglie *_* ora voglio assolutamente assaggiarla!

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  18. Che bontà, sicuramente sarà buonissimo :-*

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  19. Vivendo in australia me le sogno queste cose buone...
    Mi hai fatto venire in mente tutte le torte della mamma e di mia sorela <3

    www.denisarman.com

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  20. madonna ch ebonta mi rimani sempre di stucco

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  21. l'avevo vista questa foto cara Silvia e stavo aspettando con ansia questa ricetta!!
    Non ho mai fatto i rettangoli di meringa ma alla prima occasione mi sa che provo...mi piace un sacco questa proposta!
    ti abbraccio e ti auguro un felice week-end!

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  22. Tanti complimenti Silvia,una torta buonissima solo a vederla!
    Veronica!

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  23. ricopio i commenti che mi avevate lasciato e che, per mio errore, ho cancellato

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  24. Barbara Valentina Grimaldi ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    super botta di calorie, ci vorrebbe :)
    ♡B.
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  25. Marins Toty ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    I tuoi piatti sono sempre una goduria per gli occhi e sicuramente anche per il palato, complimenti

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  26. Chiara R. ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    morirebbe il mio moroso davanti ad un piatto cosi! ci sono tutti gli ingredienti che lui ama...devo provare

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  27. Angelo Emme ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    E' uno dei miei dolci preferiti. Proverò a realizzarlo seguendo le tue istruzioni. Grazie per la ricetta e il procedimento :)

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  28. rosalba d'alise ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    troppo buona *_* però da me le banane non piacciono devo sostituirle...cosa mi consigli

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  29. marcella sicca ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Che bontà questo dolce che hai preparato complimenti sei bravissima

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  30. Giorgia Contu ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Mamma mia..che bontà questo dolce, peccato non poterne assaggiare una porzione!

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  31. Francesca B ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Questa è vera e propria pasticceria, ho l'acquolina in bocca! Non si fa, mi ero appena automessa in dieta!

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  32. Samantha Quarneti ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Queste si chiamano UNA BOTTA DI VITA!!!!!

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  33. giovanna bianco ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    mi piacerebbe provarla, sono sicura un'altra delle tue buonissime ricette. un abbraccio.

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  34. CHEZ LA KINE ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    che spettacolo... adoro il millefoglie ma con questa variante non lo conoscevo... secondo me è favoloso... mi viene fame e sono solo le 9.00!!!

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  35. maria boiano ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    ma che bontà, sembra proprio avere un ottimo sapore, ti copio la ricetta

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  36. emanuela rossi ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Bè i tuoi amici saranno stati molto felici..sei davevro bravissima Silvia..poi sarà che io vado matta per il millefoglie, pensa che l'ho scelto anche come torta per il mio matrimonio..ma questo che hai fatto tu non oso immaginare quanto sia buonissimo e anche tanto goloso... quando mi vieni a trovare???? io ti offro il thè e tu porti il dolce!!! un bacio!!!

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  37. Cristina Valli ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Azz ma vogliamo parlare di questa millefoglie?? Mamma mia è divinaaaaa! Ok, stanotte te la rubooooo :D

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  38. Marisa P. ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "millefoglie di meringa con banana e dulche de lech...":

    Delizio questo dolce che hai realizzato..lo trovo molto fresco e piacevole.

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