meringata con lamponi e more

Ultimo post...venerdì, come sapete, parto per il mio viaggio in Thailandia...ritorno a fine agosto...e nonostante nel post precedente avevo scritto che vi avrei lasciato un dessert monoporzione, ci ho ripensato e oggi posto questa torta...non avevo mai preparato le meringhe e per farle venire bene, l'ho dovute preparare 2 volte 2 giorni e la seconda volta sono venute perfette...colpa della cottura sbagliata...e la soddisfazione è stata davvero tanta...così ho preparato anche questa torta... ;)

ingredienti per la meringa alla francese:
4 albumi grandi (circa 140 gr in realtà ne bastavano al massimo anche 3)
200 gr zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
un pizzico di sale
per la farcitura:
400 ml panna fresca
Fior di Frutta more di rovo RIGONI DI ASIAGO
200 gr lamponi (della mia pianta!!)

Ho montato gli albumi a neve ferma insieme al pizzico di sale con le fruste elettriche unendo, poco alla volta, lo zucchero a velo. Ho diviso il composto in 2 stampi rotondi e fatto asciugare in forno a 100° per circa 2 ore (ma ne sono venute anche altre di meringhe con questa quantità), quindi ho fatto raffreddare.
Ho montato la panna e ho mescolato delicatamente con la Fior di Frutta more di rovo. Ho messo sul piatto il primo strato di meringa sopra ho aggiunto la metà della panna alla Fior di Frutta more di rovo e dei lamponi freschi, ho coperto con l'altro strato di meringa e ancora con il resto della panna e dei lamponi. Ho messo in frigo fino al momento di servire.  




...indipendentemente se partite o no vi auguro di passare un'estate serena, un abbraccio SILVIA



80 commenti:

  1. Silviaaaa che spettacolo sai che io non le ho mai preparate ... questa torta-meringata e' golosa con i lamponi .... anche a te anzi a a VOI serene vacanze ti abbraccio forte .... pensaci .....qualche volta... :-)))))ci vediamo fine agosto baciottoni stelli'....Giovanna

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  2. O mamma che bontà che deve essere questo dolce!! Buone vacanze cara!!

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  3. Che sfiziosa questa tua torta meringata ai lamponi e more, complimenti, ci lasci in dolcezza, Buone Vacanze!

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  4. Buon viaggio e complimenti per questa trota, mamma mia che buona!!!!!!!!!!!!

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  5. Ciao Silvia, divertiti e complimenti per questa bellissima torta meringata! Un bacio
    paola

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  6. Non le ho mai preparate neppure io, da piccina erano il mio dolce preferito ora è una vita che non le mangio...con questa meraviglia me ne hai fatto venire voglia!!!!

    Ti auguro di trascorrere delle ferie bellissime e ti Abbraccio forte
    monica

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  7. Buon Viaggio Cara!:)
    Comunque deve essere deliziosa!:) baciii

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  8. meravigliosa!!!! ma lo sai che le meringhe non le ho mai fatte nemmeno io???Buone vacanzee :)

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  9. adoro i frutti di bosco..ma odio le meringhe :(

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  10. quando mi serve qualcosa consulto i tuoi post e li faccio leggere anche a mia suocera.
    brava
    www.imperfecti.com

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  11. Ottima ricetta, poi con questo caldo ci sta un amore!

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  12. Dimenticavo, buone vacanze :) :) :)

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  13. Molto sfiziosa, deve essere una delizia!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit YOUTUBE
    Kiss

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  14. Che bella deve essere la Thailandia!
    Raccontaci poi come è andata!
    (E come sempre grazie per la ricetta!)
    marti
    www.glamourmarmalade.com

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  15. uhm ne mangerei un bel pezzo adesso! adoro i dolci!

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  16. wow che bel viaggio farai buone vacanze :)
    la meringa è uno spettacolo super golosa. Baci

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  17. Buone vacanze tesoro!!!!
    la zia Consu
    ps: quando torni aspetto la tua ricetta x il mio primo contest..non puoi mancare :-P

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  18. Io leggo il tuo blog e ingrasso di 5kg ogni volta! Mi fanno impazzire le tue ricette..brava!!! ;D
    ARMOIRE DE MODE - Fashion Blog

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  19. Stupendo dolce silvia! Buone vacanze e ci ritroviamo a settembre!
    Baci, Ellen

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  20. Buona la tua meringata... Buon viaggio Silvia!

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  21. infatti ti è venuta benissimo!! complimenti e buone vacanze!!!!

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  22. Che spettacolo questo dolce!!! Buone vacanze!!!

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  23. Io AMO le meringhe!!! Giusto ieri ne parlavo con una mia amica e penso che appena le mostrerò questa ricetta sarà felicissima :D

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  24. Io ci ho messo 10 anni (non sto scherzando) a capire come realizzare alla perfezione le meringhe, direi che 2 giorni meritano un applauso... come questo dolce favoloso!! :-D Buone vacanze cara, ti aspettiamo a fine agosto con un resoconto come solo tu sai fare e tante nuove ricettine!! Un abbraccio
    Elisa

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  25. Bravissima, Silvia! :D Questa meringata è stupenda, golosissima! Complimenti e un forte abbraccio, buone vacanze! Ti aspettiamo, bacioni! :**

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  26. oddio ma sei bravissima, mi hai fatto venire troppa fame, sono golosissima di dolci!

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  27. ps ti sto seguendo su bloglovin e su blogger se vuoi e ti fa piacere seguimi anche tu :)
    ❤The fashion witch blog

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  28. mi piacciono troppo i lamponi!voglio provare questa ricetta!

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  29. FA VO LO SA! Sei stata bravissima! IO parto a fine agosto, i rileggiamo a settembre! Buone vacanze!

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  30. Meravigliosa è poco per questa ricetta!

    http://www.cultureandtrend.com/

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  31. posso prendere per la gola mio marito con questa :D

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  32. Ciao Silvia, ancora una volta una bellissima ricetta... adoro le meringhe e i lamponi quindi... ;-) buon viaggio e buon divertimento allora e magari tanta ispirazione per delle nuove ricette... ciao

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  33. le tue ricette riesco a stupirmi sempre, sono bellissime e deliziose! buone vacanze!

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  34. ricettina sfiziosa, buone vacanze

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  35. Ottima la tua meringata ! Buone vacanze!

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  36. Ogni visita sul tuo post è una giornata in pasticceria per la voglia che mi viene dopo aver letto le tue ricette... complimenti brava nella realizzazione dei post e del blog...

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  37. bellissima la thailandia..un posto davvero incantevole..e poi come sempre le tue ricette oltre che ad essere bellissimi sono anche tanto buono...nel tuo blog trovo sempre tantissime idee per arricchire i miei piatti!!!

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  38. Adoro i dolci con le meringhe, e il tuo è davvero stupendo! Sicuramente da copiare. Auguro buone vacanze anche a te e mi associo al fatto di non abbandonare gli animali, sono membri della famiglia, non avete cuore se solo la pensate una cosa del genere.

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  39. Non ho mai preparato la meringa a casa per la sua proverbiale difficoltà! Però mi hai talmente ingolosita che devo provarci. Grazie per la ricetta

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  40. da quanto tempo non mangio la meringa ,precisamente l'aspetto dal primo anniversario di matrimonio :( buonissima ,complimenti ,buone vacanze divertiti :)))

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  41. gnam, però maledetta allergia ai frutti rossi :(

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  42. Che aspetto delizioso. Complimenti per la ricetta. Da provare assolutamente.
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  43. Mamma mia!!! Devo provare a fare!!!

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    http://www.cultureandtrend.com/

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  44. Ciao Silvia!Ti auguro delle belle vacanze! Dobbiam ostaccare un pò la spina!Ti auguro di viverla in pieno questa avventura!
    La ricetta,come sempre,la rubo...golosa io!!!

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  45. buone vacanze anzi con la ricetta golose vacanze non vedo l'ora di vedere le tue foto

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  46. buona vacanza tesoro, ricetta molto golosa io non sono mai riuscita a fare le meringhe, dalla foto e molto invitante

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  47. Complimenti per questa goduria e buone vacanze!!!Baci

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  48. Io non vado pazza per e meringhe, ma i miei figli si..quindi la rifarò per loro!!

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  49. Golosissima questa torta!!! FAvolosa anche da vedere! Buone vacanze!

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  50. alla fine ti sono venute benissimo!!!! Buone vacanze Silvia, divertiti e fotografa, fotografa, fotografa!!!!!! bacioni

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  51. Ma quanto sei brava.. io non sono proprio capace! che bontà buone vacanze e mangiala anche per me

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  52. che invitante ne mangerei volentieri un pezzo.

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  53. INANZITUTTO BUONE VACANZE e buona avventura!e per la tua ricetta mi sa che la riprovo ,ho delle more fresche raccolte oggi e la meringa l'adoro quindi miglior occasione per provare di questa non ce n'è

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  54. Buone vacanze anche a te tesoro ;)

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  55. buone vacanze Silvia!!! e complimenti per la meringata!!! dev'essere buonissima!!!

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  56. cara Silvia, ti spiace se mentre sei fuori mi pappo questa meraviglia?? buone vacanze cara, torna presto e raccontaci tutto, baci

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  57. Buon viaggio silviettaaaaaaa!!!!!
    Divertiti e fai tantissime foto!
    (spettacolare questa torta e anche le meringhe che non sono per niente facili da fare....infatti io non ci ho mai nemmeno provato!!!).
    bacioni grandi e a presto!

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  58. Bellissima e buonissima meringata, buone vacanze Silvia, divertiti! Ciao!

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  59. spettacolooooo e ti auguro buone vacanze

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  60. Non amo la meringa, ma l'aspetto è favoloso :)

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  61. Sembra davvero favolosa questa torta! Io c'ho provato una volta con le meringhe ma diciamo che non è stato un gran successo!

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  62. Se ve muy rico me encanta como siempre una gran receta,saludos y abrazos.

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  63. Ciao carissima, complimenti per il bel blog e per la buonissima meringata. Ti auguro buon viaggio, divertiti in thailandia, in attesa di vedere il tuo prossimo post con tutte le foto del viaggio mi unisco ai tuoi lettori!! Se al tuo ritorno ti va di passare anche da me per scambiare quattro chiacchere ti aspetto con molto piacere!!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  64. mamma mia che bellezza..e suramente buona non c è dubbio..

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  65. la tua pavlova è deliziosa! buone vacanze!

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  66. Wow, che brava, la cottura della meringa è difficilissima!!!! Complimenti!!!!

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  67. ciao tesorino..passo per farti un saluto.
    Buon proseguimento
    ..
    baci
    Inco

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  68. A me le meringhe non sono mai riuscite bene...lascio fare alla mamma :-)

    Alessia THECHILICOOL FACEBOOK Video outfit YOUTUBE Kiss

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  69. ...Un dolce affascinante, decisamente più difficile rispetto a quelli che faccio io, questo è sicuro!

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  70. sembra delizioso.Grazie per questa ricetta
    http://restaau.it/Search/City/ristorante-torino.html

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  71. che bella sorpresa il tuo blog! l'ho appena scoperto grazie ad una top ten di foodblogger romane! anch'io Foodblogger e romana di adozione...mi unisco volentieri tra i tuoi lettori...a presto! ;)

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  72. Ciao Silvia, torta assolutamente deliziosa!!! Bravissima come sempre! un abbraccio e a presto!

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  73. Silvia questa volta sono io che ti rubo una tua slurposissima ricetta ahahah!! baci Ida

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