pennette con ciuffi di calamaro

Io adoro il pesce, lo mangio sempre, anche d'inverno, e d'estate lo mangio molto più spesso e mi diverto a sperimentare ricette nuove (in arrivo prossimamente!!)...questa invece è una ricetta semplice e veloce che preparo ogni tanto, amo l'estate proprio per questa gran voglia di mangiare pesce anche tutti i giorni...senza dimenticare la bontà del fritto che dicono faccia male, secondo me se preparato con cura una volta ogni tanto sgarrare si può!! ;)
ingredienti per 2 persone 
160 gr pennette artigianali pastificio
300 gr ciuffi di calamaro
1 peperoncino
salatura mediterranea ideale per piatti a base di pesce (con sale, rosmarino, alloro, prezzemolo, salvia, aglio, finocchio, menta, pepe nero) DROGHE PALMA
2 cucchiai olio all'aglio calabrese
passata di pomodoro
prezzemolo fresco
sale solo per l'acqua della pasta
1 bicchiere di vino bianco secco

Ho tritato finemente prezzemolo e il peperoncino. Ho messo in un tegame il peperoncino insieme all'olio all'aglio, ho unito i ciuffi di calamaro li ho fatti rosolare e ho sfumato con il vino bianco. Ho lasciato evaporare e cotto a fuoco basso per 15 minuti, quindi ho aggiunto la passata, ho regolato con la salatura mediterranea, fatto cuocere altri 10 minuti. Ho cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente l'ho condita con il sugo ai ciuffi di calamaro e ho servito con l'aggiunta di prezzemolo fresco sopra . Ho abbinato un vino bianco Grecanico.       


67 commenti:

  1. Anche io come te gradisco molto il pesce, peccato che il marito non la pensi come me :( Tu però conservamene un piattino :P

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  2. ottima idea...propongo alla gnoma!

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  3. Un piatto delizioso!!! anche io adoro il pesce soprattutto nei primi piatti !!! questo vino poi lo conosco bene e mi piace!!! Bravissima come sempre!!! buona serata!!!

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  4. A me purtroppo il pesce non piace....anche se ammiro tutte le ricettine che vedo sui blog! Mi viene voglia di assaggiare solo guardando questa pasta!!
    bacione
    Mari

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  5. Da me piacciono tanto i calamari! Ma quel meraviglioso piatto?

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  6. mamma mia che brava che sei...complimenti!
    un piatto delizioso...

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  7. che buoniiii! adoro i calamari! io lo preferisco alla carne e quando lo trovo fresco nn ci penso due volte! ottimo piatto! ciaoo

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  8. Come te adoro tutto ciò che è pesce, quindi non posso che apprezzare questo ottimo primo!

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  9. Anche io come te adoro il pesce, mi o ci piace in tutte le salse. Seppie e calamari sono il plusultra, perciò complimenti

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  10. mmmm dev'essere buonissimo questo piatto,e poi i calamari io le adoro! brava!

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  11. Concordo in pieno per la frittura !!!specialmente di pesce.... fresco!!!complimenti per questa ottima ricetta!!!un abbraccio

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  12. Da quando ho iniziato ad apprezzare di più il pesce, non mangio la carne. Il fritto? Si come no ogni tanto ci vuole, fa bene allo spirito. Le tue pennette sono così gustose e poi presentate nella barchetta!!! Deliziose. Complimenti.

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  13. Davvero buone queste penne, io adoro il pesce in qualunque salsa!

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  14. Un piatto sfiziosissimo, complimenti Silvia. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  15. Anche io adoro il pesce...anche se non lo so cucinare tanto bene...e ho imparato ad apprezzarlo da pochi anni...infatti prima non mi piaceva....per fortuna i gusti cambiano :-). buonissime queste pennette!!! sempre super ricette Silvia!!!

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  16. menu molto interessante, proverò a farlo, complimenti la presentazione è fantastica anche

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  17. Che piatto squisito, complimenti!
    Baci baci!

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  18. Ne sento il profumo! Io vado matta per il pesce, ma vengo contrastata da mio marito che è un vero carnivoro e anche se il pesce di tanto in tanto gli garba, quel di tanto in tanto è troppo rado! Uff.. Brava tu, presentato bene. ciao!

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  19. Questo piatto credo proprio che lo cucinerò ad una persona speciale....

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  20. Il pesce...che dramma è stato capire che non lo digerivo più! Il tuo piatto mi fa venire una voglia immensa di mangiarlo di nuovo...peccato che poi starei male tutto il giorno!
    Un abbraccio!

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  21. Hai preparato un piatto gustosissimo e con ingredienti di alta qualità, complimenti!

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  22. davvero un primo piatto gustoso e ben assortito!
    Adoro nache il piattino a forma di barchetta!

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  23. Ottimo piatto...anche secondo me, se fatto bene, il fritto ogni tanto non fa male....favoloso il piatto a barchetta!!!!

    Un abbraccio
    monica

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  24. mmm che delizie! i calamari sono splendidi...
    ottime foto
    laura
    www.attacchidiclasse.blogspot.it

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  25. Piatto buonissimo!!!
    Vista l'ora ho l'acquolina!!! :)
    xo,
    MiLa

    MILASTYLEBLOG
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  26. Capitare su questo post all'ora di pranzo è il massimo! Che fame!! :)

    Veronica

    www.thecurlyway.com

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  27. Ottimo aspetto :)

    http://lesamis1417.blogspot.com/2013/06/saturday-night-with-friends.html

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  28. Hai ragione, una volta ogni tanto si può sgarrare e poi questo piatto è un inno alla gioia !


    Alessia
    THECHILICOOL
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    Kiss

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  29. Gnam gnam.. deve essere ottimo, complimenti

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  30. Sono d'accordo con te, un fritto una volta ogni tanto e fatto come si deve non può fare male!!
    Ottima ricetta... immagini che fanno venire l'acquolina in bocca!! ... ma quanto è bella la zuppiera a forma di barca??!!

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  31. Sembra buonissimo

    http://www.cultureandtrend.com/

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  32. Io non mangio il pesce però potrei preparare questa ricetta per il mio compagno che ne va matto!!

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  33. non mi piacciono i calamari ma a mio marito sì, magari prendo spunto dalla tua ricetta....grazie

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  34. Anche io mangerei sempre pesce e questa ricetta..mmmh che fame! Non vedo l'ora di correre a casa per cena!

    a presto

    Alessandra

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  35. adoro i primi con il pesce in estate

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  36. ma che bontà, poi io adoro i primi!!! bacio

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  37. Un piattino semplice ma delizioso!
    Concordo,ogni tanto un pò di fritto si può pure mangiare.Io per esempio adoro i ciuffi dei calamaretti fritti,una vera bontà.

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  38. Ma certo, ogni tanto si può sgarrare... altrimenti che vita sarebbe? Eheheheh :D E poi, come giustamente dici, anche un fritto se fatto con attenzione non fa male! ;) Queste pennette sono invitantissime, complimenti! Un bacione e buona serata :**

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  39. I calamari mi piacciono solo se fritti!!! Comunque ottimo post culinario ^_^ e grazie per essere passata da me :)

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  40. Uhh Silvia che meraviglia questo primo. Gustoso ed estivo. Un abbraccio.

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  41. Adoro i primi piatti di pesce ed amo il tuo piattino a forma di barchetta, COMPLIMENTONI!!

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  42. Che buono il pesce! Gustosissimo piatto! Sono d'accordo con te, ogni tanto il fritto ce lo possiamo concedere. Vuoi immaginare gli anelli di calamari non fritti? Impossibile!:D

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  43. Ciao! Che io ti dica che mi piace il pesce, che è un piattino stupendo, sarebbe riduttivo...a me piace tutta la tua cucina. Purtroppo non avrai il tempo di rispondermi, perché hai molte persone che ti seguono...da oggi anche io mi sono unita ai tuoi lettori fissi. Comunque, continuerò a guardare le tue belle ricettine e se vorrai venirmi a far visita, ti aspetterò molto volentieri, A presto. Annalisa

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  44. Buonissimoooooo!! È quando la pasta finisce, la scarpetta e d obbligo

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  45. Delicioso plato de pescado me encanta con una copa de vino,saludos y abrazos.

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  46. ormai è tempo di pesce!!! ciao

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  47. A chi lo dici, anch'io lo mangerei tutti i giorni dell'anno! Il tuo piatto è una vera bontà, molto invitante, complimenti! Un abbraccio!

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  48. che piatto buonissimo! voglio riprodurlo presto!

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  49. Un piatto davvero invitante!

    http://www.thisismefashionblog.com/frankie-morello-men-ss-2013/

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  50. mette l'acquolina anche adesso!! ^_^

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  51. Cara sississima, sono stata molto contenta di vedere che ti sei unita ai miei lettori fissi e spero che passerai presto ancora, per bere insieme, un bel bicchiere di tè ghiacciato virtuale;-D Buona notte. Annalisa

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  52. anch'io preparo spesso questo sugo e condisco gli spaghetti, è una bontà!

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  53. non sai quanto sono d'accordo con te ...anch'io adoro il pesce e queste pennette sono fantastiche!complimenti!

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