biscotti cocco e cioccolato

Vi lascio questi biscotti al cocco e cioccolato, che noi abbiamo mangiato per colazione...in questi giorni per fortuna c'è un bel sole pieno...io ne sto approfittando per prendere un pò di abbronzatura sul lettino, in giardino...il bello di avere una casa con giardino è proprio questo, dopo tanti anni di mare, da 5 anni non ci andiamo più, restiamo qui in giardino, in tutta comodità, io ho il mio lettino e quando voglio posso sdraiarmi al sole, il mio compagno, invece, preferisce leggere sull'amaca all'ombra...the gustibus...a proposito stasera andrò, insieme ad alcune amiche, a VINOFORUM....poi vi racconto tutto...buona domenica, un abbraccio SILVIA

ingredienti:

150 gr farina di cocco

75 gr farina 00

2 uova

100 gr burro

125 gr zucchero

cioccolato Mascobado con zucchero di canna Dolceria Bonaiuto XTRANOIR

*piatto e tovaglietta GREENGATE

Ho lavorato le uova con le fruste elettriche. In un'altra terrina mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero, quindi aggiungete le uova e ho continuato ad amalgamare con le fruste elettriche, ho unito la farina setacciata e poi quella di cocco, ho continuato a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho lasciato riposare l'impasto per qualche minuto, poi ho aggiunto il cioccolato frullato grossolanamente e ho impastato con le mani, ho formato delle palline, le ho messe su un tappetino da forno e cotte per 30 minuti a 150 gradi.  (ricetta adattata da qui)