timballo di cous cous con asparagi e gamberi

Gli asparagi, deliziosa verdura di stagione, ma si...quale stagione?? Quest'anno la primavera non accenna ad arrivare, se non fosse per le mie molte allergie (9 per la precisione...) non me ne sarei proprio accorta della primavera...purtroppo questo succede in tutto il paese, con piogge continue e vento freddo...la ricetta di oggi è un modo gustoso per mangiare il cous cous con gli asparagi e i pomodori abbinati alle code di gambero, un leggero primo piatto...accompagnato da bollicine, of course...;)
ingredienti per 2 persone:
100 gr cous cous
8 asparagi 
8 code di gambero
5 pomodori piccadilly
mezzo scalogno
brodo vegetale
4 cucchiai olio oliva Condisano con vitamina D DANTE
erba cipollina
pepe
sale
*coppapasta quadrato GUARDINI
*tovaglietta GREENGATE
Ho preparato il brodo vegetale. Ho sbucciato e affettato lo scalogno e fatto soffriggere in una casseruola con 2 cucchiaio di olio di oliva, ho aggiunto il cous cous e lasciato tostare, mescolando continuamente, quindi ho aggiunto il brodo bollente, ho coperto, tolto dal fuoco e lasciato gonfiare il cous cous per circa 15 minuti. Ho pulito gli asparagi, tagliati a rondelline li ho fatti saltare in una padella con 1 cucchiaio di olio per alcuni minuti, si devono intenerire restando però croccanti, mentre le punte le ho sbollentate per in acqua bollente salta e messe da parte. Ho lavato i pomodori piccadilly, tagliati a metà, e poi tagliati a dadini. Ho scottato le code di gambero, sgusciate, eliminato il filo nero dorsale e lavate velocemente. Ho unito i gamberi, i pomodori a dadini e le rondelle di asparago croccanti al cous cous, ho regolato di sale e pepe, ho aggiunto una manciata d'erba cipollina tagliata con le forbici, ho mescolato con cura e distribuito all'interno di 2 coppapasta quadrati, ho lasciato riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Quindi ho sformati i timballi nei piatti e servito con punte d'asparago e pomodori a spicchi, ho condito con un filo di olio a crudo. (ricetta di Simone Rugiadi)
Ho abbinato un prosecco extra dry Le Dolcirive Costaruel LODANDINA

62 commenti:

  1. La presentazione è sempre super (ma da te non mi aspettavo niente di diverso..)..la ricetta mi intriga tantissimo è proprio un inno alla primavera che non c'è ^_^
    Bravissima
    la zia Consu

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  2. Lo mangerei anche adesso che squisitezza brava

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  3. Presentato in maniera magnifica questo timballo di cous cous è davvero invitante! complimenti di cuore!

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  4. Bellissimo, questo piatto si mangia prima di tutto con gli occhi! Mi piace davvero un sacco.
    Buona serata
    alice

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  5. che splendida presentazione Silvia !Un bacione...

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  6. Che buono il cous cous con gli asparagi!!! La presentazione è davvero bella Silvia!!!
    ...gli asparagi li metterei ovunque in questa stagione! ^_^
    Baci, Roberta

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  7. mi spiacerebbe mangiarlo, è così bello!!!! complimenti

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  8. Ciao, che bellissima presentazione....tutti i colori e i sapori della primavera che non siamo riusciti a godere, ottimo l'abbinamento con quelle "bollicine" davvero super!!!
    Baci

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  9. che bontà!!!! il cous cous è buono "di suo" e poi, abbinato a questi ingredienti freschi e profumati è il top!!! complimenti!!!!!

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  10. Deliziosa ricetta ed ottimo abbinamento!!! Buona giornata, Laura

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  11. Davvero buono e ha un bellissimo aspetto complimenti per la presentazione del piatto!

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  12. Ha un aspetto veramente invitante, complimenti!

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  13. Mi piace il cous cous!!!!! Buonissima variante e ottima presentazione....

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  14. e' DA PARECCHIO CHE NON PASSO DA TE....ADORO IL NUOVO LOOK DEL BLOG E ANCHE QUESTA GOLOSA RICETTINA......UN BACIO STEFY

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  15. me lo mangerei tutto!! ^_^ grande Silvia!

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  16. presentazione FA VO LO SA! ;)

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  17. Complimenti Silvia, davvero un ottimo piatto e bella la presentazione!
    Un bacione

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  18. Mi hai dato proprio una bella idea, ho tutti gli ingredienti!!!! Bellissimo piatto!!!
    Anche qui freddo, oggi però un raggio di sole ci accompagna, meno male!!!!
    Un bacione!!!

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  19. mi piace, asparagi di stagione, ma quale stagione? hahaha! come ho letto su fb qualche giorno fa, non ricordavo un maggio così da novembre!! :-P scherzi a parte, bellissima la ricetta e ancor più le foto, sei sempre più brava Silvia e non vedo l'ora di conoscerti! un abbraccio!

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  20. Un piatto assolutamente da amare, a prima vista e per sempre!
    Bacio Silvia!

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  21. wow, che bella ricetta e sicuramente anche buonissima!
    io adoro gli asparagi, dovrò provarli così!

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  22. E' la seconda ricetta oggi con asparagi e gamberi...mi state facendo venire una super voglia!
    Un bacio!

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  23. una presentazione veramente chic, ma si può mangiare ? ;)

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  24. buonissimo il cous cous e poi presentato benissimo

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  25. Buono e versatile il cous cous, questo piatto mi ispira tantissimo!!!!

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  26. Meraviglie delle meraviglie.....grande ! Un abbraccione Agata

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  27. non sono una intenditrice ma il tuo piatto è presentato in modo formidabile e deve essere altrettanto buono, bravissima

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  28. io gia adoro gli asparagi e questa ricetta e super e presentazione sempre di piu la provero

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  29. Sempre piatti raffinati...ottimo!!!ciaoo Sississima a presto ^^

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  30. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  31. Ottima ricettina!!!...e bellissima presentazione!

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  32. Ciao Silvia ! Che ricetta gustosa, fresca e allegra ! Mi piace :)
    Bacione !

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  33. una gran bella ricetta per adoperare al meglio il cous cous

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  34. Il cous cous è uno dei miei piatti preferiti... Lo mangerei sempre e comunque ... Ottima la tua proposta!
    Bacione

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  35. a parte la presentazione stupenda..questo piatto mi da l'idea di fresco! poi amo gli asparagi

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  36. Mi piace che gustoso piatto prendo nota , non ho mai pensato di. Mettere gli asparagi nel cus cus ciao

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  37. quest'anno la primavera gioca a nascondino :S
    il tuo timballino è davvero niente male, brava!

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  38. tesoro, adoro il cous cous e questa tua ricetta, fresca e originale, è meravigliosa! Baci!

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  39. che presentazione originale, complimenti ottimo piatto!

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  40. Ma è bellissimo, complimenti! Piatto molto originale e sicuramente delizioso

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  41. ma che bel piatto e che bella presentazione, brava Silvia :-D

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  42. troppo bella!!! più che una ricetta sembra quasi un'opera d'arte!! brava e belle foto! Laura

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  43. Un presentazione impeccabile, per una ricetta davvero interessante realizzata con ingredienti di tutto rispetto!!

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  44. strepitoso mia cara!!!! che altro dirti....mi lasci sempre a bocca aperta!

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  45. Che bellooooo veramente gustoso, presentazione eccellente!!!!

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  46. Semplice ma al tempo stesso raffinato, questo piatto mi delizia moltissimo!! :)

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  47. Mi è sempre piaciuto di provare il cous cous ma non l'ho mai fatto, il tuo post mi ha fatto venire voglia

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  48. Buono!! E presentato molto bene! Complimenti!!

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  49. davvero bella questa presentazione, complimenti!

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  50. wow, com'è scenico!! io non vado matta per il cous cous ma se me lo presenti così, quasi quasi mi ci ficco! :)

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  51. Ottima ricetta e ottima presentazione!!! Brava!

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  52. La presentazione e bellissima e il piatto buonissimo!brava!

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  53. Mamma mia questo piatto è favoloso ,sia per gli ingredienti sia per la presentazione !!! Complimenti!!
    A presto!!

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  54. La ricetta è ottima e la presentazione superlativa ;)
    Un abbraccio

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  55. Un'altra ottima ricetta! Grazie per avermela fatta scoprire, ti leggo sempre con piacere

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  56. Buongiorno carissima
    Silvia quanto tempo lontana dalle cose che amo fare ...i fornelli ...la cucina , da te da tutte Voi , direi un'eternita' ma sicuramnete felice di rientrare e vedere un piatto colorato , la presentazione in primis meravigliosa ma in altrettanto modo golosa di cous cous da provare quanto prima serena giornata ...
    Giovanna

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  57. che buono!1 Bellissima composizione. Buona giornata Daniela.

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  58. A ho capito, ci prendi per la gola :D un bacione!!
    http://elisabetta-bertolini.blogspot.it/
    ps: ti seguo

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  59. Presentazione superba! Un bacione Silvia <3

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