dolce di ricotta

Passata la callaccia dell'estate, er sole ci ha bisogno d'aria fina e se la squaja su per la collina in groppa a un par de nuvole infregnate. Lì si diverte a ride co le fronne, galleggia su un ruscello e je va appresso e, appena se fa sera, s'annisconne dietro la faccia seria d'un cipresso. Va nela vigna e abbraccica contento li pampani vestiti di vestiti de velluto: millanta fazzoletti in mano ar vento pe daje er benvenuto. E Bacco, tutto preso dar lavoro, sbuffa e tarocca cor bigonzo in mano, se frega li rampazzi e li straporta indove ride er sole e, piano piano, abbotta, uno pe vorta, li vaghi d'uva co li raggi d'oro. Appena tutto è fatto rovescia li bigonzi drent'ar tino e balla er sartarello come un matto, ner mentre nasce er vino. Intanto er sole, carico de sonno, prima d'anna lontano, bacia la luna mezza imbambolata e lascia Bacco co la coppa in mano a sospirà le solite canzone e a mette in faccia ar monno na maschera pescata ner calice dell'urtima illusione (Giuliano Malizia)
Inizio oggi una serie di preparazioni di dolci romani e/o laziali, quelli semplice quelli de na vorta,  magari preceduti proprio da uno scritto in dialetto romanesco...visto che mi ritengo una romana anomala...;) buon  fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Ingredienti per 2 persone:
170 g di ricotta romana freschissima
1 tuorlo e 1 albume montato a neve
un cucchiaio di farina 
50 gr di zucchero
scorzette di arancio candite
1 cucchiaio di rum
cannella in polvere
buccia grattugiata di mezzo limone
my topp al caramello TOSCHI 

In una ciotola ho mescolato alla ricotta romana la farina, 1 tuorlo,  lo zucchero, le scorzette di arancia candite e tagliate a pezzettini, la scorza di limone, il rum e un pizzico di sale e ho incorporato delicatamente l'albume precedentemente montato a neve, mescolando. Sulla teglia da forno rivestita di carta forno ho riempito per 2/3 i 2 i coppapasta e cotto per mezz'ora in forno caldo a circa 180° per circa 40 minuti. Ho servito spolverato di cannella e ho formato dei cerchi di mytopp al caramello come per formare un fiore. Ho abbinato un moscato Bisio Devis CIAOBIO





66 commenti:

  1. lo provo !! i dolci con la ricotta sono squisiti, adoro la ricotta! grazie ciao

    RispondiElimina
  2. Bellissimo, tesoro!
    Buon sabato sera

    RispondiElimina
  3. wow che delizia!! io qui non trovo nemmeno l'ombra della ricotta!

    RispondiElimina
  4. ma che bel cubotto invitantissimo...e che bella presentazione!
    brava cara!
    un bacio

    RispondiElimina
  5. Mi piacciono molto i dolci con la ricotta, lo proverò!!
    Buon fine settimana!

    RispondiElimina
  6. è una meraviglia e dev'essere una goduria, bravissima!

    RispondiElimina
  7. bellissimo questo dolce e come l'hai presentato, è proprio goloso :))
    felice we :*

    RispondiElimina
  8. Adoro i dolci con la ricotta, e qui agrumi e rum la impreziosiscono e la cannella è un tocco in più. Buonissimo. Un saluto e buon week-end.

    RispondiElimina
  9. Ottima idea quella di pubblicare le ricette romane! Mi dai una mano che l'Assistente ogni tanto mi parla di leccornie che gli faceva la nonna e io non so dove andare a prendere le ricette (le leccornie delle mia nonne sono solo campane e calabresi).
    Un bacione

    RispondiElimina
  10. Buonooooooooooooooooooo la ricotta , vaccina pero', l'adoro sia per i salati che per i dolci mmmm una vera bonta è questo dolcetto non è da meno da provare cara Silvia ti auguro un sereno fine settimana .... un baciottone Giovanna

    RispondiElimina
  11. Buona con la ricotta bravissima!

    RispondiElimina
  12. Che dessert! Quasi quasi stasera dopo cena...

    RispondiElimina
  13. mi e piaciuta molto questa poesia ^_^
    e non posso dir de meno del dolcino..
    lòia

    RispondiElimina
  14. sono riuscita a leggerla e soprattutto a capirla tutta :) io sono "adottiva" da soli 4 anni qui a Roma, la mia natura riservata e polentona a volte mi mette in difficoltà in questa città così "caciarona", un po' meno con la cucina però!!
    Un dolce che posso immaginare delizioso e che prima o poi proverò, sono golosa di ricotta, non posso lasciarmelo sfuggire.
    Buona domenica

    RispondiElimina
  15. Hei romanan anomala!!! Ciao.... :) Adoro i dolci di ricotta, il tuo sembra davvero delizioso.
    Baci e buona domenica

    RispondiElimina
  16. Hai trasformato questo dolce in un dessert chic.
    Giustamente anche l'occhio vuole la sua parte.
    Brava!!!:-)

    RispondiElimina
  17. anche io adoro i dolci a base di ricotta, e il tuo sembra ottimo!!

    RispondiElimina
  18. Meravigliosa!! E poi adoro la ricotta nei dolci, per me, davvero irresistibile!!
    Franci

    RispondiElimina
  19. deve essere squisita, io poi adoro i dolci con la ricotta! copio la ricetta e aspetto il prossimo dolce de na vorta!
    bacioni
    Alice

    RispondiElimina
  20. Che delizia! La ricotta è un ingrediente fantastico, ci si può sbizzarrire utilizzandola in mille modi!
    Baci
    Valeria

    RispondiElimina
  21. mi hai fatto venire un'acquilina cara mia che non la immagini :-) buona domenica e.... bravissima! (come sempre poi...)

    RispondiElimina
  22. Dolce squisito.... e simpaticissima prefazione in romanesco...me vien quasi voglia de ballar er sartarello ...ciao buona domenica

    RispondiElimina
  23. bellissimo questo dolce da provare,bella anche la presentazione...buona domenica ^_^

    RispondiElimina
  24. segnato...ricotta mon amour...un abbraccio,serena Domenica:)

    RispondiElimina
  25. Bellissimo dolce Silvia!!! E bellissima la nuova rubrica!!! Forza Roma!

    RispondiElimina
  26. Ho cominciato ad apprezzare la ricotta nei dolci poco tempo fa!
    E adesso non posso farne a meno!
    Buonissimo questo dolce!
    Buona domenica!

    RispondiElimina
  27. Quel top al caramello è proprio la morte sua! Troppo invitante!

    RispondiElimina
  28. Mio marito adora i dolci di ricotta, dovrò proprio rifarglielo!!!

    RispondiElimina
  29. Aho' pare propio bbono...ahahah!
    Grandiosa!!!!
    Bacioni
    Dana et Dana

    RispondiElimina
  30. Impazzisco per i dolci fatti con la ricotta, e il tuo..... mamma mia è strepitosissimo sissimo. baci kiara

    RispondiElimina
  31. Dolce, con ricotta, ricetta romana... cosa volere di più? Grazie Silviè lo sperimenterò prestissimo, non appena avrò della ricotta fresca a portata di mano.
    Ciao Susanna

    RispondiElimina
  32. Che buono, ne assaggio un pezzettino al volo! Complimenti e bacioni!

    RispondiElimina
  33. Buonissimo!!! La cannella è la sua morte ;-)
    Un bacio

    RispondiElimina
  34. Che dolce goloso non lo conoscevo. Bravissima .Baci

    RispondiElimina
  35. Sarà buonissimo e che bella presentazione!Notte cara

    RispondiElimina
  36. Mamma che buono, Silvia! I dolci con la ricotta mi piacciono tantissimo e anche la presentazione è splendida, complimenti! :) Segno subito la ricetta! Un bacione e buon inizio settimana! :) :*

    RispondiElimina
  37. ottima presentazione, deve essere delizioso!!!

    RispondiElimina
  38. Adoro i dolci alla ricotta!!!golosi ma anche light!!!bravissima Silvia!!!un bacione

    RispondiElimina
  39. la ricotta nei dolci è sempre buonissima!! questo cubotto penso sia golosissimo!! un bacio cara

    RispondiElimina
  40. bella idea!!!!!!!!!!!!! I dolci con la ricotta sono buonissimi. Un abbraccio

    RispondiElimina
  41. ¡Qué bella propuesta me encanta se ve muy delicioso! abrazos y abrazos.

    RispondiElimina
  42. Silvia che buono deve esser stato!

    RispondiElimina
  43. Silvia adoro la ricotta deve essere fantastico!!
    Buona settimana!!

    RispondiElimina
  44. Ciao Silvia!!! Io invece ti auguro una buona settimana!!! bellissimo e interessantissimo questo dolce!! complimenti!!!!

    RispondiElimina
  45. Amo incredibilmente le ricette tradizionali.
    Grazie quindi di aver condiviso questo!
    Me lo segno e lo faccio appena possibile visto quanto è gustoso.
    Buona settimana!

    RispondiElimina
  46. meravigliosaaaaaaa passo per un assagino

    RispondiElimina
  47. anche per me ricotta a gogò... mi piace davvero tantissimo !!!! un bacione cara!!!

    RispondiElimina
  48. me gusta molto questo dolce :) baci e buona settimana!

    RispondiElimina
  49. Squisisto!! Un abbraccio, buona settimana Daniela.

    RispondiElimina
  50. che raffinatezza! bravissima Silvia! buona settimana!

    RispondiElimina
  51. bello Silvia, amo i dolci con la ricotta...un abbraccio

    RispondiElimina
  52. io lo faccio simile ma cuocio in pentola a pressione, un abbraccio

    RispondiElimina
  53. La ricotta nei dolci mi piace proprio tanto!!! Che buonooooo!!!!!

    RispondiElimina
  54. Bel dolcetto eppoi la ricotta la amo!

    RispondiElimina
  55. brava Silvia, molto chic questa presentazione, io sono decisamente più rustica! Bellooo :)

    RispondiElimina
  56. Complimenti mi piacciono molto i dolci con la ricotta! Lo proverò subito! Un abbraccio

    RispondiElimina
  57. Dev'essere squisito!!! E poi i dolci d'una volta sono speciali!!!!

    RispondiElimina
  58. ciao Silvia, ho contraccambiato la visita :-)
    buono questo dolce....
    buona serata!
    Vale

    RispondiElimina
  59. io ho un debole per i dolci di ricotta! complimenti!

    RispondiElimina
  60. CHE BELLA RICETTA!Anche a me piacciono molto i dolci che contengono la ricotta e questo lo voglio provare sicuramente

    RispondiElimina
  61. grazie a tutti per aver gradito, questo dolcino è veramente semplice, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina

!-- Nivo Slider Inizio-->