lunedì 19 novembre 2012

crostata di grano saraceno con mele e confettura di ribes rosso

Inizia una nuova settimana, quale modo migliore per iniziarla con una bella colazione e una deliziosa crostata di grano saraceno con le mele, resa ancora più golosa da una marmellata al ribes rosso...non vi dico di più...vi ricordo soltanto che domenica 25 novembre nella splendida location della Villa Le Palme (Infernetto, Roma) ci sarà un'altro corso di Sabrina, ve ne ho già parlato qui dell'altro suo corso sui cupcake...io, poi, adoro sia le piadine che le tigelle, per queste ho già un bel ripieno da metterci dentro e mangiarmele di gusto domenica sera!! Il corso quindi sarà questo:
©               Profumo di lievito: Pan carrè, Pane della mezz’ora, Piadine e tigelle
se qualcuno volesse partecipare è obbligatoria la prenotazione (ovvio) deve scrivere direttamente a Sabrina, grazie. Io sarò felice di rivedere mia cugina Tiziana la rossa (naturale) che da quando si è fidanzata è praticamente sparita, ah l'amour...la mia amica blogger Lalla, e le altre allieve di Sabrina 
per la base
250 gr farina torte e dolci Antico Molino Rosso CIAOBIO
200 gr burro semimorbido
1 uovo
150 gr zucchero
100 gr farina grano saraceno
cannella
per la farcia
700 gr mele renette sbucciate e affettate
2 uova
100 gr burro morbido
80 gr zucchero a velo 
40 gr farina nocciole 
nocciocialda NOCCIOOLIO
confettura di ribes rosso AGRICOLA SIGI
succo di limone 
3 cucchiai di zucchero per spolverare
*tortiera cannellata GUARDINI
****piattino ECOBIO SHOPPING

Ho miscelato le 2 farine, ho unito lo zucchero e il burro e ho iniziato ad impastare con la planetaria, ho aggiungeto la cannella in polvere, ho così ottenuto delle grosse briciole, ho incorporato l'uovo (se la frolla risulta troppo soda aggiungere 1 cucchiaio di acqua). Ho tirato la pasta sottile, foderato uno stampo precedentemente imburrato e ho riposto in frigo per 2 ore. Ho preparato la farcia: sempre nella planetaria ho montato il burro con lo zucchero e le uova, ho unito la farina di nocciole e ho amalgamato. Ho ripreso dal frigo la frolla, ho aggiunto sopra la confettura di ribes rosso, ho versato sopra la farcia, livellandola con un cucchiaio. Poi ho messo la nocciocialda sbriciolata, ho tagliato le mele a fettine e bagnate con il succo di limone e acqua, tamponate le ho disposte sopra la crostata, ho cosparso con lo zucchero e infornato a 180° per circa 35 minuti. 



69 commenti:

  1. Adoro le torte di mele in sè e questa crostata è davvero uno spettacolo con quella frolla rustica. Mi piace davvero un sacco. Un bacione, buona settimana

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  2. ma che spettaolo di crostata!! complimenti davvero molto bella golosa e invitante, in bocca al lupo per il contest!
    felice inizio settimana :*

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  3. Mi piacciono i dolci rustici e questa crostata ha anche un bellissimo aspetto!

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  4. Ciao cara, qta è fantastica!
    Un abbraccio e buon lunedì

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  5. ultimamente mi sono affezionata al saraceno..bella crostata..mi piace perchè ha un aspetto rustico..

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  6. iniziare così la settimanta è proprio l'ideale

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  7. wow adoro questa farina e l'idea di mele e nocciole mi fa impazzire!

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  8. Tu mia cara sei troppo brava!
    Questa torta è fantastica come tutto ciò che esce dalla tua cucina!
    Complimenti
    Un abbraccio

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  9. Squisita..è bellissima..qst mi piace proprio tanto, la rifarò sicuramente

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  10. Ma che buona, ricca e golosissima!
    Bravissima, Ciao! Roberta

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  11. Ma che delizia!! ed è anche bellissima!! buona giornata!
    Fabiola

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  12. Wow!!!! una favola questa crostata!!!!!!!!!!!! buona settimana Silvia e un bacione

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  13. Ma che bella questa crostata, complimenti! Adoro la farina di grano saraceno.
    In bocca al lupo per il contest!
    Buon lunedì cara!
    Baci

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  14. sissi mi hai detto proprio una bella idea per provare la saraceno ...non l'ho mai usata!! un bacio

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  15. Mamma mia Silvia che crostata golosa ideale per me che le adoro e poi la confettura di ribessss mmmmmmmmmmmmmmmmm... buona giornata stelli... Giovanna

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  16. Che delizia...l'ho già adocchiata su facebook, non posso resisterle!!! Complimenti davvero!
    Un bacio e buon inizio settimana
    Paola

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  17. immagino la bonta' di questa meraviglia!

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  18. Che buona, Silvia... mi piace che ci sia il grano saraceno... una vera bontà! :D Complimenti, un abbraccio e buon inizio settimana! :*

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  19. Ciao Silvia.
    Ma sai che non ho mai mangiato una crostata con il grano saraceno???
    Vorrei assaggiare, dev'essere buonissimo.
    Complimenti. Equilibrata, deliziosa.
    Un abbraccio e ottima settimana.
    Thais

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  20. Non ho mai provato il grano saraceno in un dolce :) Questa crostata ha una faccia favolosa !
    Bacio e buona giornata !

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  21. bella rustica, ricca e golosa la tua crostata...una delizia mia cara!
    bacioni

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  22. splendida!!!!!!! adoro il grano saraceno, però io sono andata sul salato questo week end!!!! prossimo giro provo il tuo dolce;-)

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  23. Immagino la bontà le adoro le crostare specialmente di mele!!
    Buona giornata bacioni!

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  24. Super golosa e bella da vedere!!!

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  25. E'fantstica la tua torta di mele, complimenti silvia. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  26. E' veramente originale e bellissima!
    baci!

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  27. Buonissima questa crostata!!! Da provare

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  28. Adoro le crostate di mele!!!! con l'aggiunta della confettura di ribes ancora più saporita ;)

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  29. bellissima, e poi il granos araceno si sposa perfettamente con la frutta. un bacione

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  30. ottimo dolce per iniziare bene la giornata..baciotti.)

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  31. Bel dolce inizio di settimana !!

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  32. crostata favolosa, mi piace l'uso di questa farina diversa dalla solita (una farina con cui però devo ancora familiarizzare)...
    peccato non essere lì nei pressi di Roma!!!
    baci!

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  33. chissà com'è :) non l'ho mai provata una crostata così :) brava l'idea mi piace! ora devo passare all'assaggio :P buona settimana :-***

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  34. mi piacciono molto le crostate con farine alternative, le mele poi dove le metti stanno bene, da provare, un bacio e buon inizio settimana

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  35. che bella torta rustica Silvia, sono il mio grande amore, e poi le mele, stanno bene in ogni posto...baci

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  36. Sembra molto deliziosa.
    Brava ^_^
    Miky

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  37. Che bello che hai usato la farina di grano saraceno!!!! Buonissima la tua torta!!!!

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  38. mmm... che buona!!! è quasi ora di merenda e mi è venuto un certo languorino nel vedere queste foto ;)

    in bocca al alupo per il contest!

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  39. Mamma mia ho l' acquolina in bocca la mangerei tutta accompagnata da un buon tè.Baci cara.

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  40. Bella questa crostata .....ed ho tutti gli ingredienti!
    farncesca

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  41. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  42. Ricetta bellissima!!!!Brava!!!Un abbraccio
    Alice

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  43. ed io che col grano saraceno ho sempre fatto solo la classica torta di grano saraceno tipica della montagna! grano saraceno e mele, gnammy!!!!

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  44. Nooooooooo, la confettura di ribes rosso! Qui è davvero introvabile!
    Direi che questa crostata è una "bomba di delizia"

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  45. Ma che bella!!! E poi gli ingredienti diversi dal solito danno sicuramente a questa torta un sapore tutto particolare!!!
    Buona settimana

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  46. Mhh, chissà che buon sapore che ha,complimenti!

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  47. Mmm che cose buone che prepari Silvia!!! Ottima la crostata, particolare.. Bravissima come sempre!!
    Baci

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  48. Anch'io uso spesso il grano saraceno nei dolci, ne vado matta! le mele rendono questa crostata perfetta, non ho mai provato però con la marmellata di ribes.. che gusto! mi segno tutto, poi la provo!
    bacioni!

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  49. Come sei raffinata, una crostata con grano saraceno con una farcia di tutto rispetto

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  50. Cosa c'è di meglio di una torta di mele? Silvia che la prepara così bene!:-)

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  51. Teso'sara sicuramente gustosa...brava!!!bacioni ^^

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  52. Che delizia mi attira tantissimo la tua frolla.

    Un bacione
    Taty

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  53. Allora buon corso e complimenti per questa delizia!!

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  54. Mamma mia che bontà, che ripieno goloso, brava! Ciao

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  55. metti sempre un tocco originale ai tuoi piatti, anche questa torta è particolarissima, brava!Un bacione

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  56. ma che cosa straordinaria che deve essere questa torta!!brava come sempre!!passa a trovarmi che c'è un nuovo premio x te

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  57. Torta di mele forever ... e questa versione con il grano saraceno e la confettura di ribes è davvero favolosa!!!!
    Ne prendo una fetta!!! Baciooo

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  58. che scrostata invitante!!!! Da oggi ti seguo Volentieri ;) Buona giornata!!

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  59. E'veramente bella, adoro le torte di mele, più che mai in versione crostata e la farina di grano saraceno è speciale!

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  60. Il grano saraceno dò quel "quid" in più che personalmente adoro...bellissima questa ricetta...ciao cara!
    simo

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  61. Adoro la farina di grano saraceno, anche io la uso spesso nelle crostate, trovo che dia un tocco rustico che si sposa bene con diverse confetture ed anche con la frutta .... Devo provare la tua versione così ricca!

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  62. I dolci con il grano saraceno sono speciali, questa crostata dev'essere deliziosa! Ho copiato la ricetta, mi sembra molto adatta al periodo natalizio, la vedo benissimo per una colazione festiva! Grazie. Ciao!!

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  63. una crostata con grano saraceno e mele più marmellata di ribes rosso cosa chiedere di più??come sempre brava!!!!un abbraccio...

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  64. devo dire che l'aspetto parla da solo, il grano saraceno è molto adoeprato dalle mie parti, complimenti per il dolce

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  65. Adoro i dolci dall'aspetto un po' rustico, questo è una favola!!! :-)

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  66. Una vera delizia!!! Bravissima, un bacione

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  67. recupero tutti i post.....ultimamente sono stata impegnata.....ma qui c'è ne da vedere!!!
    mamma che delizia questa.......acquolina solo a vederla...chissà che gusto delicato ma deciso al contempo....voglio provare a farla!

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