pomodori secchi sott'olio

Sapete come si dice tutto è bene quel che finisce bene... Maya finalmente da 2 giorni non ha più la febbre, e per quanto riguarda la mia macchina fotografica ho capito che la seconda scheda di memoria, da 16 GB, se troppo piena di foto si blocca durante lo scaricamento con il PC e non si riprende più, quindi conviene, man mano che scarico le foto, cancellarle da lì dentro per evitare altri intoppi (che stavolta mi hanno fatto perdere 1 settimana...) e così domani inserirò anche l'altro reportage della Fiera di Roma alla quale sono stata invitata domenica 24 settembre Sabo Roma, ve ne avevo già parlato anche qui, e qui vedrete merletti e alzatine di tutti i tipi e tanti begli oggetti per la casa. Oggi una ricetta facilissima, tutti voi preparate i pomodori secchi in casa, io ho il mio bell'orto e quindi anche i pomodori (lo vedete alle spalle del tavolo), non li avevo mai preparati proprio perchè non avevo l'attrezzo giusto, ora ce l'ho: il seccatutto per pasta, frutta, ortaggi, erbe aromatiche, in faggio naturale (EPPICOTISPAI) che mi ha permesso, in poco tempo, senza nessuno sforzo, e con un bel sole che non è certo questo autunnale di questi giorni, di prepararli per gustarmeli poi durante l'inverno ;-) A me piacciono molto infatti li ho inseriti nella sezione antipasti e sfizi ;-)

Ho semplicemente steso al sole, nelle ore più calde della giornata, e mettendoli invece in caso la sera fino alla mattina presto, i pomodorini ciliegia lavati, asciugati, tagliati a metà, e ho aggiunto sopra del sale fino, questo oltre ad accelerare l'essiccamento secondo me tiene anche lontano insetti di tutti i tipi, infatti non è stato necessario coprirli in nessun modo, tutto questo per alcuni giorni fin quando diventano secchi, così:
Una volta belli essiccati sono pronti e possono essere conservati in vaso, io ho aggiunto soltanto capperi e origano pressandoli un pò e l'olio fino all'orlo, devono essere coperti bene. Aspettare che si insaporiscano con gli aromi per 10/15 giorni prima di mangiarli, si conservano bene così per circa 1 anno.


66 commenti:

  1. che buoni io ne vado matta....brava e buona serata

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  2. Solitamente li preparo anche io ma quest'anno non ho avuto modo aime' i tuoi sembrano davvero straordinari solitamente li utilizzo per la pasta o per le bruschette una vera delizia Silvia... son contenta per la piccola-grande Maya baci Silvia tanti tanti... Giovanna

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  3. Sono felicissima che Maya stia meglio ^_^Mi segno il procedimento per i pomodori così se un giorno sarò in vena di bontà li prepararerò al povero Assistente (io non amo i pomodori...)
    Baci

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  4. Sono felice per Maya e anche per i tuoi pomodorini che hanno fatto una "fine" degna di un pomodoro. Ciao, un abbraccio

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  5. Che meraviglia questi pomodori secchi, ti sono venuti benissimo! Io purtroppo quest'anno non ho avuto il tempo per farli! Ciao

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  6. anch'io li faccio cosi...sono goduriosiiiii..baci,buon lunedi:)

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  7. Ma che bello quell'attrezzo per essiccare al sole.Dovrei prenderne uno anch'io.
    Io quest'anno ho fatto essiccare le mandorle,i noccioli e i fiori di lavanda.
    Chissà magari il prossimo anno ci provo con i pomodori:-)
    Buona serata cara!! A presto!

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  8. Meraviglia: mi piacciono da morire!!
    Mai visto quell'attrezzo: ricordo con nostalgia la rete del materasso sulla terrazza condominiale dove mia mamma e la sua amica mettevano a seccare i pomodori, per giorni e giorni ritirandoli la sera.
    Che buoni!! Ma non li fanno più da una vita! Io non li ho mai fatti, però mi piace tanto mangiarli!!
    Bravissima silvia! bacioni, buona serata

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  9. Fantastici!!! Con la pasta poi!!!!troppo bello il seccatutto!

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  10. non sapevo fosse coì facile farli! un bacione

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  11. woooow bellissimiiii e buonissimi. brava ciao kiara

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  12. Carissima!
    Perché non li metti in una sfoglietta di pasta, qualche altro sapore qua e là, e non vieni a farci compagnia nel nostro nuovo contest?

    http://perleaiporchy.blogspot.it/2012/10/cestiniamo-il-nostro-primo-contest.html?showComment=1349114181611#c1577970343760957651
    Un abbraccio!
    Silvia

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    1. ehehehehehehe, cara omonima non ti preoccupare, inventerò un'altra ricetta per il tuo contest ;-)

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  13. Mai preparati ma non hai idea di quanto li adori!!
    Finora ci hanno pensato le mie nonne, li metterei dappertutto..
    Un bacione, buona serata

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  14. Ciao Silvia :) Devi sapere che io AMO i pomodori secchi sott'olio... sono squisiti e mi fanno ricordare la mia nonnina che li faceva sempre, ogni estate... Sei stata bravissima, complimenti! Un bacione :)

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  15. ciao sono contenta che la tua bimba stia meglio... e ho letto che hai risolto anche il problam foto, direi che tutto è tornato tranqui!!! pomodorini ottimi per la dispensa autunnale, ti stai preparando alla grande!!! buona serata

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  16. Qualche anno fa facevo anch'io questo genere di pomodori!! Buonissimi!! Niente a che vedere con quelli che si comprano al super!!
    Buona serata!

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  17. Sono felice per la tua Maya e per la tua fotocamera...e i pomodori secchi sono meravigliosi !

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  18. ma che brava sei!!!
    anche i pomodori secchi!
    super!!!
    alla prossima!

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  19. che buoni...li ho fatti anche io...prima di partire sperando di poterli riprodurre al ritorno...invece la stagione dei pomodori era già finita :)

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  20. che pazienza hai avuto!devono essere spettacolari!

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  21. Contenta per la febbre passata alla tua Maya..per il resto se ti consola anche io ho diversi problemi con il pc :(( Sono un po' assente proprio per questo problema al pc. Un abbraccio e grazie per la tua presenza graditissima

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  22. Sono contenta cara che tutto davvero si sia risolto per il meglio sia per la cucciola che per le foto.
    Aspetto il tuo secondo reportage del taste.
    Che bello il tuo seccatutto, hai fatto benissimo a preparare questi deliziosi pomodorini.
    Un bacioo

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  23. Bene Sissi, tutto è bene quello che finisce bene. Brava che hai fatto i pomodori secchi. Ciao baci

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  24. buonissimi complimenti!!! ehi passa a trovarmi è iniziato il mio primo contest

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  25. Buonssimi anch'io li ho preparati sono veramente fantastici! ciao !!

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  26. Adoro i pomodori secchi sotto'olio!!! peccato che non ho ancora mai provato a farli :( complimenti Sissina sei stata molto paziente :))))

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  27. Sono contenta per Maya. Ma cosa aveva? Un'infezione o solamente un'influenza?
    Io non mangio pomodori perché sono allergica, ma l'anno scorso li ho preparati per la mia famiglia. Ho usato l'essicatoio che però me li ha fatti seccare un po' troppo. Questa tecnica mi sembra veramente migliore.
    Se ti va da me é in corso il mio primo contest. Mi farebbe molto piacere una tua partecipazione, perché sei bravissima. Un abbraccio a te ed una coccola a Maya.

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  28. Bene contenta per Maya , e questa la salvo per l' anno prossimo .Qui al nord ormai nn si possono più fare !

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  29. Silvia adoro i pomodori fatti così....sarei capace di mangiarne un vasetto intero!!! Bello l'essiccatoio!Complimenti!
    Un bacio
    Paola

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  30. Bravissima!!!
    Spectacular the Sun-dried cherry tomatoes!!! As always a wonderful product you prepared and displayed..and how you simply conserved them in oil and capers...magical!!!
    I adore the intense flavour they provide...and prepare them and use them often!!!
    Glad to hear you recuperated the fotos..otherwise I would have gladly tried to assist!
    I am happy to hear that Maya is well again!!Give her a hug!!!
    KISSES
    ***Joe

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  31. Che buoni pomodori secchi sott'olio!anche io li preparo ogni anno pero' uso i pomodori da sugo tipo san marzano. Per essiccarli noi in puglia usiamo dei cesti piani in canna di bambu' intrecciata. Inoltre prima di invasarli , li passiamo in una soluzione tiepida di vino bianco e aceto e poi li asciughiamo con carta assorbenteoppure li lasciamo su di un canovaccio pulito fino a che non si asciugano e successivamente li invasiamo con capperi, aglio , peperoncino ed erbe aromatiche sono divini.Mia madre quest'anno ha anche realizzato degli involtini di pomodori secchi con tonno capperi e acciuga sott'olio.un caro saluto, Peppe.

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  32. Buonissimi!!! Brava, hai seccato anche i pomodori!!
    Il prossimo anno ci provo!!
    Un bacione grande!!!

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  33. anche io li faccio grazie al mio essiccatore ^^ brava come sempre tesorina ^^

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  34. Alla fine hai risolto tutto sono felice per te:) che fortuna avere un po' di orto!!!
    Questi pomodori secchi devono essere buonissimi io li compro sempre magari posso provare a farli il prossimo anno con quelli di mio suocero:)
    Baci

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  35. sono buonissimi, brava Silvia. Buona giornata Daniela.

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  36. Ciao cara...l'importante e' che tutto passa!!!Complimenti per questi genuini pomodorini!!!

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  37. piacciono moltissimo anche a me i pomodori secchi sottolio, che invidia quell'attrezzino. un bacione

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  38. dico sempre che li devo fare e puntualmente mi dimentico -.- complimenti e grazie per le indicazioni :)

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  39. Bellissimi! Sono contenta per Maya (leggevo su fb tifavo per lei, povera...). Un abbraccio
    simo

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  40. Fantastici i tuoi pomodori, chissà che buoni e che bell'attrezzo!
    Non vedo l'ora di vedere il tuo reportage!
    Nel mio blog c'è un premio che ti aspetta!
    Un abbraccio e buona settimana!

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  41. Che buoni, mia madre li faceva sempre, complimenti!
    Un abbraccio!

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  42. Oddio che buooooni!!! li mangio spessissimo... e i tuoi "home made" devono essere sicuramente speciali.

    Se passi a trovarmi c'è un pensierino per te! :)
    a presto

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  43. Quanto mi piacciono i pomodori secchi sott' olio mamma mia che scorpacciate mi farei!
    Bravissima un bacione!!

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  44. che coincidenza, li ho preparati e messi nei vasetti proprio stamattina ! Sono buonissimi, i pomodori ciliegia essiccati sono ancora più gustosi, ciao !

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  45. dovro' decidermi a farli prima o poi quelli home made sono molto meglio di quelli del super ;)

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  46. Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii,ma di solito io li compro già secchi e poi li condisco...BAcioni

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  47. bravissima, mi piacciono moltissimo.
    buona serata.

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  48. vorrei davvero avere in prestito il sole che avete voi per poterli preparare anch'io ;) un bacione cara

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  49. il sapore del sole e dell'estate per tutto l'anno, grazie, me la segno! Buona settimana...

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  50. Sono splendidi!!!! Adoro i pomodori secchi!!! Me ne prenderei uno ora....;-)
    baci, carissima!

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  51. Gnammeeeeeeeeeeee.... quest'anno non ci sono riuscita a farli.... potresti mandarmene un vasetto dei tuoi :)

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  52. Li adoro!
    Se solo riuscissi a trovare quella bella retina che hai tu...

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  53. Che belli come li facaeva la mia nonna. Deliziosi. Baci

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  54. Ciao carissima! Da buona siciliana adoro i pomodori secchi: una vera esplosione d'estate anche nelle giornate invernali + grigie..!! Un bacione! Daniela

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  55. I pomodori secchi sono la mia passione e quelli fatti in casa poi... sono davvero speciali, bravissima!

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  56. Una delicia tomates secos al sol y en forma natural ,estupenda conserva,abrazos y abrazos.

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  57. Io li uso molto, li adoro... bravissima!!

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  58. grazie a tutti per aver gradito, inutile dirvi che erano buonissimi, buona serata, un abbraccio SILVIA

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