Auguri stellati per un sereno Natale

....durante questo mese di dicembre sono stata presa da altre cose e non ho potuto partecipare alla sfida mensile di ricette per Quanti modi di fare e rifare...ma pochi giorni fa leggo che si può partecipare anche il 24, oggi, vigilia di Natale, preparando una stella di Natale culinaria, e così mi sono messa all'opera per fare del tutto e prepararla...ed eccola qua!! Quale modo migliore di fare gli auguri attraverso il cibo e meglio ancora con una ricetta, magari adeguata  proprio alle feste natalizie...stranamente poi quest'anno non ho preparato nulla per queste festività se non questo dolce...e allora...infiniti auguri di Buon Natale a tutti noi...quelli per Capodanno ce li facciamo la prossima settimana..anche perchè questo blog prima che finisca questo mese compie 5 anni!!  

ingredienti (ricetta adattata da qui):

300gr di farina (metà manitoba e metà farina 0)

130 ml di latte tiepido in cui avremo sciolto 1 cucchiaino di miele (facoltativo)

50 gr di zucchero

1 uovo

30 gr di burro morbido

1 bustina da 10 gr di lievito di birra secco

1 cucchiaino di sale

per farcire:

crema di nocciola (N.B. non è nutella, è proprio un vasetto di crema di nocciola)

In un recipiente scaldare il latte, aggiungere il burro e far sciogliere, togliere dal fuoco, far raffreddare se troppo caldo e aggiungere la bustina di lievito di birra secco (in granuli) amalgamare per far sciogliere il lievito. Nella ciotola dell'impastatrice mettete le 2 farine e lo zucchero, aggiungere il composto di latte+ lievito+burro e far impastare con il gancio fin quando si formerà una massa morbida, aggiungere l’uovo e continuare a far lavorare l’impastatrice fino quando sarà diventata una massa incordata che si attorciglierà intorno al gancio, quindi non umida. Estrarre la massa dall'impastatrice, trasferirla in una ciotola dove sul fondo avrete messo un pizzico di farina, coprirla con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio (nel mio caso, visto che è inverno, si sono volute più di 2 ore). Passato il tempo della lievitazione infarinare il piano di lavoro e capovolgete l’impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 4 parti uguali e formare delle palle (per fare questo appiattire l’impasto, portare i bordi tutto attorno verso il centro, capovolgere ed arrotolare nel palmo della mano) coprire le palle con un canovaccio. Aspettate una decina di 10 minuti per far rilassare il glutine che viene riattivato in questo modo con la lavorazione. Stendere ogni palla con il matterello (io con le mani) per ottenere cerchi, aggiungere sul primo cerchio marmellata o altro (io ho aggiunto una crema di nocciola) continuate così per 3 strati, l'ultimo chiude tutti gli altri strati e sopra non va messo niente.

Mettere al centro un tappo rotondo per ottenere una stella quanto più possibile precisa e regolare, al centro del cerchio tagliare il dolce in 4 per avere 4 spicchi uguali, poi tagliare a sua volta ogni spicchio in 2 spicchi. Togliere quindi il tappo al centro, prendere ogni spicchio con le dita, girarle 2 volte per far attorcigliare la pasta, procedere così fino alla fine degli spicchi. Adagiare il dolce su uno stampo dove sul fondo ci sia carta forno, coprire e far lievitare per un’altra ora circa. Cuocere in forno già caldo a 170° C per circa 25 minuti.

con questa ricetta partecipo a Quanti modi di fare e rifare