gateau di patate

...le ultime melanzane della mia pianta...ed ecco che spunta una ricetta interessante su come poterle utilizzare...raramente preparo il gateau di patate ma mi sono resa conto, proprio con questa ricetta, di quante possibilità ci sono per variarlo...infatti questa è proprio una variante della ricetta classica, qui sembra quasi una torta salata di patate, un contenitore insomma...che ai miei ospiti è piaciuta molto...qui sotto vi metto la foto della mia pianta di melanzane, come era solo 1 settimana fa...tra qualche giorno parteciperò alla "Gourmet Experience", sarò ospite, insieme ad altri food blogger, del Camput Etoile Academy dello Chef Rossano Boscolo in una fantastica esperienza formativa... ;)

ingredienti:

1 kg di patate

3 uova 

100 ml di latte

70 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

2 melanzane (le ultime della mia pianta!!)

150 gr di scamorza affumicata

pomodorini ciliegino (gli ultimi delle mie piantine!!)

pangrattato

noce moscata

zucchero

olio extravergine di oliva

80 gr di burro 

semi di sesamo bianco

sale

pepe

Lessare le patate in abbondante acqua salata, partendo da acqua fredda, scolarle ancora calde, togliere la buccia e schiacciare allo schiacciapatate, mettere il purè in una ciotola capiente. Far intiepidire il purè e aggiungere 50 gr di burro a pezzetti, mescolare fin quando sarà sciolto, quindi aggiungere le uova, una alla volta, il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe, amalgamare bene tutti gli ingredienti. Pulire e tagliare le melanzane a fette spesse metterle su una placca da forno foderata da carta forno, unta con olio, spennellare anche le fette di melanzane con olio e aggiungere il sale, coprire con altro foglio di carta forno e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti (devono diventare tenere). Lavare e tagliare a metà i pomodori ciliegino (nel mio caso perchè li avevo ancora nell'orto, ma voi potete utilizzare i pomodori che preferite), metterli in una placca da forno conditi con poco zucchero, e sale e cuocere in forno già caldo a 150° per 1 ora.  Assemblare il gateau: ungere la teglia con del burro, aggiungere il pangrattato coprendo bene tutti i bordi, mettere sul fondo metà del composto di purè, sopra le melanzane, i pomodori ciliegino e la scamorza affumicata grattugiata a grana grossa, sopra l'altra metà del purè, lisciare con una spatola inumidita, spolverizzare con pangrattato mescolato a semi di sesamo bianco e qualche fiocchetto di burro (io non l'ho messo) e infornare a 180° per 40 minuti. Lasciar riposare il gateau per qualche minuto prima di servire. (ricetta adattata dalla rivista Cucina no problem)