pancake di ceci

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)

ingredienti:

120 g di farina di ceci 

2 uova

mezza bustina di lievito per torte salate
180 ml di latte

sale

+burro per ungere la padella

per accompagnare: prosciutto crudo S. Daniele

In un recipiente mettere la farina di ceci con il lievito, una presa di sale e mescolare, sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere il latte e sbattere con la frusta. Incorporare il composto alla farina e continuare a sbattere con la frusta fino ad ottenere la consistenza di una pastella omogenea, lasciare riposare per 20 minuti. Ungere la padella con poco burro, farla scaldare e versare mezzo mestolo di pastella, quando sulla superficie inizierà a formare delle bollicine girarla dall'altro lato e cuocerla per alcuni minuti; continuare così fino alla fine della pastella ungendo con il burro quando è necessario. Da mangiare caldi, io ho farcito con prosciutto crudo S. Daniele. (ricetta adattata dalla rivista Cucina Corriere)