cuori di frolla al cardamomo con marmellata alle fragole

Una facile ma golosa idea per S. Valentino: cuori di pasta frolla (ricetta di Luca Montersino alla quale io ho tolto la vaniglia ma aggiunto il cardamomo, ed ho omesso la buccia di limone grattugiata, perchè secondo me, in questo caso, non stava bene...) farciti con marmellata di fragole...molto semplici da preparare fanno sicuramente un'ottima figura...poi da quando ho scoperto il cardamomo, così profumato, non ne posso proprio più fare a meno...buona domenica, un abbraccio SILVIA

ingredienti per la pasta frolla di Luca Montersino:

250 gr farina 00

150 gr burro

100 gr zucchero a velo

40 gr tuorli (IO 48)

7/8 bacche di cardamomo

un pizzico sale

per la farcitura:

marmellata bio alla fragola BIOITALIA

Ho messo la farina sulla spianatoia, ho fatto la fontana e al centro ho messo lo zucchero a velo e i tuorli, ho aggiunto il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, ed i semini di cardamomo tolti dalle bacche e pestati precedentemente al mortaio. Ho lavorato il composto fino a sabbiarlo, quando l'impatto si sarà compattato, ho formate un panetto, ho avvolto in carta da forno e riposto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell'utilizzo. (L'intera operazione può essere eseguita anche con l'impastatrice.). Quindi ho ripreso il panetto, steso con il mattarello e ritagliato delle forme di varie misure a cuore, cotto in forno a 180° per 15 minuti. Ho lasciato freddare, ho cosparso con poco zucchero a velo e ho composto i biscotti mettendo al centro di ogni biscotto a forma di cuore grande, un pochino di marmellata alla fragola e ho ricoperto con l'altro cuore più piccolo.