torta albicocche e ribes

Questa sera vi voglio parlare di un'altra food blogger molto brava, Stefania di nuvoledifarina.blogspot.com, e molto simpatica, non vedo l'ora che scenda a Roma per conoscerla live...pensate che le ho chiesto anche dei consigli per delle ricette e lei, carinamente, me li ha dati, una vera manna dal cielo!! Ebbene per le crostatine delle quali ho inserito la ricetta qualche giorno fa, lei mi ha dato pure un premio! Eccolo qua, carino no? 

Io, come al solito, lo dedico a Stefania e a tutte le persone che hanno la pazienza e la costanza di seguire il mio blog. Grazie Stè!!

Veniamo alla ricetta:

Ingredienti:

200 farina 00

4 uova

7 cucchiai di zucchero

100 gr burro

Un pizzico sale, vaniglia

100 gr yogurt greco

4/5 albicocche (dipende da quanto sono grandi)

Una vaschetta ribes rosso

Zucchero a velo

Ho montato il burro con le fruste elettriche insieme a 3 cucchiai di zucchero e al sale, ho aggiunto metà della vaniglia e 2 uova, poi la farina fino a che diventa un impasto liscio ed omogeneo, quindi l’ho versato nello stampo. Scaldato il forno a 180°. Ho snocciolato le albicocche, lavate, asciugate e tagliate a spicchietti, messi sul dolce, cosparso di ribes rossi, tenendo da parte un grappolino per la decorazione. Ho sbattuto le rimanenti 2 uova con 2 cucchiai di zucchero, lo yogurt greco e il resto della vaniglia e ho versato sulla frutta, sopra un pochino di zucchero e in forno per circa 40 minuti. Far freddare la torta quindi l’ho cosparsa di zucchero a velo.