bulgur al pesto di erba cipollina, menta e basilico

Il bulgur è un grano immerso in acqua, lasciato germogliare, cotto in parte, essiccato e infine grossolanamente spezzato. Molto diffuso in Medio Oriente, da noi si trova nei negozio biologici o di alimenti stranieri, se non lo trovate si può sostituire con il cous cous. Si prepara rapidamente e facilmente, deve soltanto essere messo in ammollo prima in acqua 20-30 minuti per farlo reidratare e farlo successivamente cuocere in una quantità di acqua pari al doppio del volume di bulgur per 15 minuti circa, poi lo si lascia nell'acqua di cottura ancora per una decina di minuti per permettere una ulteriore crescita del volume.
Il bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: è quindi una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio e sazia molto, come tutti i cereali integrali in chicchi.
Esistono diverse forme di bulgur, a seconda della grandezza dei pezzetti: le pezzature più grandi sono utilizzate per preparare minestre, quelle più fini per piatti freddi ed insalate. Ottimo non vi sembra??


                                                 

Ingredienti per 2 persone:
120 gr di bulgur a grana piccola
4 foglie di menta (della mia pianta)
100 gr di feta
Olive nere
10 pomodorini ciliegino
basilico (delle mie piantine)
Erba cipollina disidratata
Olio evo, sale
Ho messo il bulgur a mollo in acqua per 20 minuti, poi l'ho cotto 
in una quantità di acqua pari al doppio del suo volume per 15 minuti circa, i
n acqua bollente salata per farlo gonfiare, poi ho spento e l’ho lasciato così per 10 minuti. Ho tritato nel mixer le foglie di menta e di basilico, ho aggiunto l’erba cipollina, sale e 5 cucchiai di olio evo, ho versato il tutto in una insalatiera, ho aggiunto la feta sbriciolata, le olive nere a pezzettini, i pomodorini ciliegia lavati e asciugati. Quindi ho unito il bulgur, mescolato bene e ho lasciato insaporire in frigo per almeno mezz’ora.



28 commenti:

  1. non l'avevo mai sentito come alimento, ma lo voglio provare,sembra buonissimo

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  2. guardo il tuo bulgur e mi hai fatto venire voglia.. è da un pò che non lo faccio! nel frattempo ti ringrazio della visita e per il commento ad un post così importante! Grazie!!

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  3. Tutti ingredienti che adoro...a parte il bulgur che non ho mai visto,pero' il cous cous ce l'ho!!e quindi si puo' fare!!ma hai cambiato il vestito al blog o sto facendo una delle mie figuracce?Buona settimana cara!!

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  4. Ciao Sissina,piacere di conoscerti, grazie per esserti iscritta al mio blog, il tuo e' golosissimo e carinissimo, complimenti, a presto rosa buon inizio settimana.)

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  5. Mi ispira un sacco questo epsto fresco e profumatissimo. Un'idea estiva davvero stuzzicante. Baci, buona settimana

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  6. Ciao Silvia, piacere di conoscere il tuo blog e attraverso questo mezzo in parte anche te, complimenti il tuo blog è molto simpatico e fresco, ottimo il piatto che hai postato.
    Il periodo che vivo non è assolutamente dei più felici. Grazie per esserti iscritta al mio blog.
    Un abbraccio da Stefano del blog Dillo a noi.

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  7. Ovviamente molto estivo , e sicuramente molto saporito , questi piattini sono l'ideale per i giorni d'estate e per le serate .

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  8. Grazie!!! innanzitutto per essere passata da me e lasciato un commento, ne sono onorata! In secondo luogo complimenti per il tuo blog, molto bello, ti seguirò anche io da oggi!!! Il bulgur io lo adoro, e la tua presentazione è moooolto sfiziosa.

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  9. Anche io ho la menta in giardino e mi manca solo la feta....
    Ottimo come piatto estivo ma anche indicato per altre stagioni...non mettiamo limiti alla fame di cose buone e nuove!!
    bacioni e buon inizio settimana

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  10. Mi piace molto il bulgur. E' perfetto per questo periodo. Faccio anch'io qualcosa di simile alla tua ricetta.

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  11. Il bulgur è fantastico d'estate lo adoro!!!!;)

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  12. Ciao Silvia, innanzitutto grazie per il sostegno! Ora mi faccio una scorpacciata...ehm, un giro nel tuo blog ;)
    A presto

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  13. Questi cereali alternativi mi piacciono molto e mi dispiace non vederli più spesso in giro, per questo quando trovo delle belle ricette come questa me le segno all'istante!!! complimenti è fresca ed estiva :)

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  14. Questi cereali alternativi mi piacciono molto e mi dispiace non vederli più spesso in giro, per questo quando trovo delle belle ricette come questa me le segno all'istante!!! complimenti è fresca ed estiva :)

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  15. Molto buono, mi invoglia molto. Non l'ho mai mangiato, ma la tua descrizione mette proprio voglia! Sarà un piatto molto fresco. Ricetta segnata.
    Buona settimana

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  16. Quanto mi piacciono tutte queste erbette assieme, chissà che gusto e che profumino!!!!! Baci Silvia e buona settimana!

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  17. Una ricette decisamente fresca, da provare! Ciao e grazie per la visita!!

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  18. Non ho mai assaggiato il boulgour, mi piacerebbe molto provarlo, in alternativa al classico cous cous, ma non lo trovo facilmente...

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  19. Silvia sai che non conoscevo il bulgur? Non sapevo neanche che fosse, grazie per avermi fatto imparare qualcosa anche oggi :-)
    un bacione bella

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  20. Il bulgur non lo conoscevo affatto, lo cercherò nei negozi, mi piace questa nuova veste grafica del blog. Baci

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  21. non conosco il bulgur.....grazie per le informazioni e la ricetta ...buona settimana lory

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  22. Adoro tutti questi piatti esotici: bulgur, couscous e tutte le loro varianti! Davvero squisita la ricetta, brava!

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  23. x Elena: provalo dai!
    x francesca: benvenutaaaaaaaaaaaa
    x Makenia: si ho cambiato grafica al mio blog!!
    x Rosa: grazie e benvenuta!
    x Federica: sono contenta che ti ispira!
    x Stefano: sono contenta che il blog ti piaccia...mi spiace...sei il benvenuto!
    x Housewives: siiiiiiiiiiiiiiiiii
    x Artù: benvenutaaaaaaaaaaa(ma Artù non era un uomo!?!?!?? ma va bene anche così!!) felice che conosci il bulgur! Benvenuta!
    x Mammazan: felice di sapere che anche tu hai il giardino...si non mettiamo limiti assolutamente!! Bacioni a te!
    x Fr@: bene!
    x Giovanna: felice che piaccia anche a te!
    x Gemma: benvanuta!! A presto!
    x Luciana: sono entusiasta che ti piaccia!!
    x Elena: si un piatto veramente estivo, buona settimana a te!
    x speedy70: baci a te!
    x safi38: benvenuta!
    x Onde99: io l'ho acquistato facilmente al CONAD!
    x Valentina: felice di esserti stata utile, bacioniiiiiiiiiii
    x Stefy: felice che ti piace questa mia "trasformazione" del blog...
    x lory: buona settimana a te!
    x Giulia: ti ringrazio!
    Sono contenta di avervi fatto conoscere un qualcosa che ancora non conoscevate, per me il blog è anche questo, cioè imparare cose nuove, in questo caso preparazione dei piatti e/o ingredienti nuovi, che mescolati insieme fanno venir fuori qualcosa di sfizioso... ;-)
    BUONA SERATA A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
    CIAO SILVIA

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  24. Non è da molto che ho iniziato a mangiare il bulgur, lo vedevo al supermercato ma non mi era mai passato per la mente di comprarlo! Adesso che lo conosco non lo lascio più! Grazie per la bellissima ricetta, ricca di sapori! Baci buona giornata

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  25. questo bulgur è buonissimo! io tendo a usarlo sempre e solo per il tabulé, ma qeusta tua ricetta è davvero invitante!

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  26. ciao cara, questo è proprio un piatto stupendo, grazie mille per aver partecipato al contest! Un bacione! Alessia :)

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  27. x Ornella: la stessa cosa è successa a me...
    x giovanna burroealici: grazie!
    x menta Piperita:è stato un piacere partecipare al tuo contest!
    CIAO SILVIA

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  28. Questo ancora mi manca :):)!
    l'ho visto al supermercato una volta e mi ero ripronmessa di andare a leggere cosa fosse..me ne sono sempre dimenticata .....ora lo so :)! Proverò la tua proposta, mi invoglia.
    E.....carino il nuovo look del tuo blog!!!
    Ciao Laura

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