torta di noci e mascarpone


....tanti auguri a me!! Ebbene si oggi è il mio compleanno...compio sicuramente 1 anno in più ahahahahah per festeggiare al meglio sto facendo un mini tour (che ho organizzato io) di soli 3 giorni in Umbria e visiterò Narni (antico borgo) Todi e poi le cascate delle Marmore (di più non si riesce a fare ovviamente) ma tanto per staccare un pò dalla routine quotidiana e sentirsi liberi di respirare un'altra aria...questa torta è molto semplice da fare, un dolce del riciclo visto che si utilizza del pane secco al posto della farina, e diciamo che, in qualche modo somiglia un pochino al tiramirù...ma solo un pochino è!! dolcissimo e soleggiato (speriamo) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
250 gr di mascarpone
100 gr di noci sgusciate
3 uova
200 gr di zucchero a velo
50 gr di pane raffermo
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffè appena fatto
1 bicchierino di Passito di Pantelleria (ma voi potete anche mettere il liquore che più vi piace)
burro (solo per ungere la teglia)

Accendere il forno a 180°. Grattugiare il pane raffermo nel mixer, quindi bagnarlo con il bicchiere di liquore. Sgusciare le noci, romperle con le mani a pezzi irregolari, unirle al pane e aggiungere il lievito, mescolare. Montare i tuorli con 150 gr di zucchero fino a farli triplicare di volume, quindi aggiungere alla preparazione precedente. A parte montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto delicatamente, con dei movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontarli. Imburrare uno stampo (io ho utilizzato uno stampo quadrato) versare il composto e cuocere in forno già caldo per 30 minuti, quindi far raffreddare. Mescolare al mascarpone 50 gr di zucchero a velo ed il caffè facendola diventare una crema, tenere in frigorifero fino al momento di farcire la torta. Tagliare orizzontalmente la torta in 2 dischi, con l'aiuto di un sac a poche e di una bocchetta adeguata farcire il primo strato di torta con la crema al mascarpone, quindi ricoprire con il secondo strato di torta. Aggiungere sopra qualche gheriglio di noce e zucchero a velo.
(ricetta adattata dalla rivista DOLCI & Co)

19 commenti:

  1. Auguri,un bellissimo modo per frsteggiare quei luoghi sono incantevoli,io amo Todi volevo andarci a vivere e poi la scascata delle marmore che spettacolo,,felice weekend e buon compleanno,baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusa per gli errori sono sul tablet ,la torta così golosa che ne prendo un pezzo per festeggiare con te

      Elimina
  2. Allora tanti auguri a te, con questa torta sicuramente hai festeggiato alla grande. Amo i dolci alle noci e in genere con la frutta secca,li arricchisce molto. Buon tour, goditi questi giorni a pieno !

    RispondiElimina
  3. tantissimi auguri di buon compleanno!!! Bellissima la torta mi piacciono le torte con le noci!! ciaooooooo

    RispondiElimina
  4. tanti auguri Silvia, hai scelto di festeggiare in posti splendidi, festeggio anche io con una fettine di questo dolce, a presto !

    RispondiElimina
  5. auguri!!! che torta super originale!!!

    RispondiElimina
  6. Auguri tesoro!!!
    Che bellezza la tua torta!
    Ti abbraccio

    RispondiElimina
  7. Tantissimi auguri carissima!!!!!!!!!!!E che squisitezza la torta eh eh ^_^

    RispondiElimina
  8. Tantissimi auguri carissima!!!!!!!!!!!E che squisitezza la torta eh eh ^_^

    RispondiElimina
  9. Che torta squisita Silvia!! Buon compleanno al tuo blog e bravissima tu!!
    Un abbraccio e buona settimana!!

    RispondiElimina
  10. Tantissimi auguri! Ti sei regalata uno splendido viaggio e una torta molto golosa :)
    Un bacio

    RispondiElimina
  11. Buon compleanno! Che bella torta originale! bella quella zona dell'Umbria!

    RispondiElimina
  12. Una torta molto golosa e di nuovo tanti auguri per il tuo compleanno! Un bacione e buona giornata :)

    RispondiElimina
  13. Auguri Silvia, e grazie per aver condiviso con noi questa deliziosa ricetta!

    RispondiElimina
  14. Tanti auguri allora!!!! Hai fatto bene a staccare e poi l'Umbria è così bella e rilassante. Questo dolce è da sveno... è da questa mattina che mi passa davanti agli occhi, buonissimo con il mascarpone e le noci! :)

    RispondiElimina
  15. Auguri in ritardo, hai festeggiato con una torta molto gustosa.

    RispondiElimina
  16. Auguri carissima Silvia,buon tour..posti incantevoli...Narni un borgo bellissimo!!
    baci

    RispondiElimina
  17. Molto particolare questa ricetta!!!

    RispondiElimina
  18. una vera bontà! e auguri in ritardo.. ;)

    RispondiElimina