tortino di patate rosse al curry

...adoro le patate...e l'infinita varietà che possiamo utilizzare in cucina...e poi sono così versatili, si possono utilizzare davvero per ricette dall'antipasto al dolce...in mille abbinamenti...ho avuto la possibilità di provare 3 tipi di patate particolari e colorate e mi sono messa all'opera per creare qualcosa di gustoso e invitante...questa è la prima ricetta con le patate dal cuore rosso... ;)



ingredienti per 2 persone:
200 gr di patate dal cuore rosso Perle della Tuscia (è una patata leggermente dolciastra che si presta bene per vellutate, gnocchi e chips fritte o per particolari dolci)
200 gr di latte
150 gr di fave secche
20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo
curry mild (vale a dire mediamente piccante)
erba cipollina (delle mie piantine!!)
sale 
pepe bianco
burro (solo per ungere la teglia)

Lavare le fave, mettere a mollo in acqua fredda per 12 ore. Trascorso il tempo scolarle e buttare via l'acqua di ammollo. Sbucciare e affettare finemente la cipolla, farla rosolare nell'olio extravergine di oliva fin quando diventa morbida, aggiungere le fave scolate, 1 litro di acqua e portare ad ebollizione, cuocendo con il coperchio a fuoco moderato. Sbucciare e tagliare a pezzi le patate rosse, cuocere in casseruola insieme al latte, aggiungere il curry e, prima della fine della cottura regolare di sale e pepe, frullare quindi per ottenere una crema. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'erba cipollina tagliate a rondelle, il tuorlo e aggiungere le fave secche precedentemente cotte con brodo vegetale e amalgamare. Ungere con poco burro una pirofila piccola da forno spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato sul fondo, aggiungere sopra il composto, spolverizzare anche sopra il composto di Parmigiano Reggiano grattugiato, infornare in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa (comunque fin quando diventa dorato). Servire caldo o tiepido.

23 commenti:

  1. Ma queste patate mi mancavano!!!Come il connubio con la fava secca.Sicuramente da provare.Grazie Silvia!!
    Un abbraccio
    Monica

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  2. Che bellissima e gustosa idea!
    Ti abbraccio

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  3. bellissimo e golosissimo questo tortino !!!!un abbraccio....

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  4. Sai che non ho mai mangiato le patate rosse??? ma sicuramente ti immagini quanto vorrei assaggiare questo golosissimo tortino..tu sei sempre la solita abile tentatrice, ammettilo!!!

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  5. Che meraviglia questa varietà non la conoscevo e il tuo tortino è veramente delizioso un abbraccio cara

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  6. Silvia,questo tortino di patate e fave é un connubio perfetto di bontà e profumi! Bravissima!!!
    Un dolcissimo abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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  7. Non ho mai visto questo tipo di patate, ma questo tortino immagini sia molto gustoso !

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  8. Cara Silvia questo tortino ha un aspetto meravigliosamente invitante e sfizioso, senza ombra di dubbio è di una bontà unica, mi attirano e mi piacciono tantissimo gli abbinamenti che hai utilizzato:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  9. Particolari queste patate da provare così come il tuo tortino.

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  10. Non conosco queste patate, ma il tuo tortino è molto appetitoso :)
    Un bacio

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  11. Particolari queste patate, è la prima volta che le vedo. Mi piacerebbe provarle.
    Amo anch'io le patate per la loro versatilità in cucina e naturalmente perché sono tanto buone.
    Baci.

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  12. Conosco questo tipo di patate ma non le ho mai provate. Il tuo tortino è molto invitante
    Bacioni
    Alessandra

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  13. Che tortino sfizioso Silvia, davvero un'ottima idea da provare al più presto!

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  14. ADORO il curry come altrettanto ADORO le patate per cui...questo tortino me lo sogno pure la notte!!!!

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  15. Adoro i tortini di patate! Un bacio

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  16. Molto particolari queste patate, non le ho mai trovate :/

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  17. Oh anche io le adoro! noi le avevamo messe nell'orto ci hanno dato grandi soddisfazioni! brava Silvia! ottimo

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  18. Decisamente una piacevole novità queste patate dal cuore rosso. Adesso sarei proprio curiosa di trovarle al mercato e provarle, chissà... mi metto alla ricerca.
    V.

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  19. Che bello questo tortino, deve essere una vera bontà!

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  20. Madò che profumo!!! Io in generale mangerei le patate in tutte le salse, ma sto tortino mi ha conquistata! Un bascione

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  21. mai viste queste patate e il tortino è davvero bello!

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  22. molto interessante, da provare, buon we, un bacione !

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  23. non ho mai provato queste patate, complimenti per il tortino l'aspetto è delizioso!!!

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