gateau di patate

...le ultime melanzane della mia pianta...ed ecco che spunta una ricetta interessante su come poterle utilizzare...raramente preparo il gateau di patate ma mi sono resa conto, proprio con questa ricetta, di quante possibilità ci sono per variarlo...infatti questa è proprio una variante della ricetta classica, qui sembra quasi una torta salata di patate, un contenitore insomma...che ai miei ospiti è piaciuta molto...qui sotto vi metto la foto della mia pianta di melanzane, come era solo 1 settimana fa...tra qualche giorno parteciperò alla "Gourmet Experience", sarò ospite, insieme ad altri food blogger, del Camput Etoile Academy dello Chef Rossano Boscolo in una fantastica esperienza formativa... ;)


ingredienti:
1 kg di patate
3 uova 
100 ml di latte
70 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 melanzane (le ultime della mia pianta!!)
150 gr di scamorza affumicata
pomodorini ciliegino (gli ultimi delle mie piantine!!)
pangrattato
noce moscata
zucchero
olio extravergine di oliva
80 gr di burro 
semi di sesamo bianco
sale
pepe

Lessare le patate in abbondante acqua salata, partendo da acqua fredda, scolarle ancora calde, togliere la buccia e schiacciare allo schiacciapatate, mettere il purè in una ciotola capiente. Far intiepidire il purè e aggiungere 50 gr di burro a pezzetti, mescolare fin quando sarà sciolto, quindi aggiungere le uova, una alla volta, il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe, amalgamare bene tutti gli ingredienti. Pulire e tagliare le melanzane a fette spesse metterle su una placca da forno foderata da carta forno, unta con olio, spennellare anche le fette di melanzane con olio e aggiungere il sale, coprire con altro foglio di carta forno e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti (devono diventare tenere). Lavare e tagliare a metà i pomodori ciliegino (nel mio caso perchè li avevo ancora nell'orto, ma voi potete utilizzare i pomodori che preferite), metterli in una placca da forno conditi con poco zucchero, e sale e cuocere in forno già caldo a 150° per 1 ora.  Assemblare il gateau: ungere la teglia con del burro, aggiungere il pangrattato coprendo bene tutti i bordi, mettere sul fondo metà del composto di purè, sopra le melanzane, i pomodori ciliegino e la scamorza affumicata grattugiata a grana grossa, sopra l'altra metà del purè, lisciare con una spatola inumidita, spolverizzare con pangrattato mescolato a semi di sesamo bianco e qualche fiocchetto di burro (io non l'ho messo) e infornare a 180° per 40 minuti. Lasciar riposare il gateau per qualche minuto prima di servire. (ricetta adattata dalla rivista Cucina no problem)

19 commenti:

  1. Hayırlı haftalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Gustoso e invitante!
    Un gateau eccezionale :)
    Buona settimana

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  3. A me piacciono molto i gateau li trovo versatili. Bella la tua pianta di melanzane.
    Buon divertimento.

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  4. Che buono, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca! Un abbracciol

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  5. Adoro questo piatto, sempre versatile e pieno di gusto!!
    In bocca al lupo!! Un abbraccio!

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  6. decisamente molto saporita e da rifare subito!

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  7. Lo sai che adoro il tuo orto per cui qualsiasi cosa provenga da lì ho gli occhi a cuoricino!!!! Una fetta per me di questa delizia c'è???? :D

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  8. veramente una splendida variante, prendo nota ! Un bacione

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  9. Ma che idea favolosa!!! Bravissima anche io ho rimasto le ultime melanzane!!! proverò sicuramente!!! Un bacio!!!!

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  10. L'ultima foto ti fa venire voglia di addentare il monitor! Il gateau già è buono di per sè, con le melanzane poi diventa ancora più godurioso :)

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  11. Un gateau ricco di colori e gusto !

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  12. Sarà banale ma è una delle ricette che amo di più e che mi fa sentire più a casa! Un bacione :)

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  13. mi piace troppo e non so quante volte che dico che devo farla e non la faccio mai. Squisita!!!!

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  14. Una bella ricetta fatta da una bravissima e simpatica food blogger ..e complimenti per la prossima esperienza gastronomica che ti vedrà protagonista!Un abbraccio Annalisa

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  15. Una fetta che è pura poesia..bravissima Silvia :-)

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  16. adoro questo tipo di ricette, semplici ma favolose

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  17. gateau..con melanzane..lo devo proprio provare...deve essere buonissimo!!
    un abbraccio

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  18. Adoro il gateau e con le melanzane , per me, è una vera novità! da provare! :)

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  19. Deve essere di una bontà unica!!!!

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