RE-CAKE 4: classic lemon cheesecake



Eccoci tornati, finalmente con l'appuntamento mensile di RE-CAKE, siamo arrivati già al quarto, golosissimo, appuntamento, dove 5 blogger (Sara di Dolcizie, Miria due amiche in cucina, Elisa Il fior di cappero, Silvia tra fornelli e pennelli, ed io ci divertiamo, ogni mese, a preparare una ricetta traducendola dall'inglese, e poi chi ha piacere partecipa rifacendo la stessa ricetta...a questo proposito ringrazio tutti i partecipanti di RE-CAKE 3 con Swedish Cinnamon Rolls che sono stati ben 51 il mese appena passato...

Questa volta la blogger "special guest" che ha scelto il vincitore della re-cake del mese, in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla foto che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura "re-cake" è IMMA GARGIULO, conduttrice di "Conserve di casa" con Umberto Salomone  su Alice, autrice del libro  "Celebrity chef. Le ricette di Imma" ed è stata finalista alla prima edizione di Master chef Italia. Questa la sua motivazione:
"....venendo alla mia scelta, penso che coniugando i miei 3 termini di giudizio aspetto dei dolci, ricetta e fotografia, penso che ..................... ............................................ la vincitrice sia quella di Ada Parisi del blog  Siciliani creativi in cucina
Ecco il perchè:
L'aspetto dei Cinnamon Rolls è molto accattivante. Ricchi di cannella nelle pieghe come tradizione vuole. Questi dolcetti hanno una crosticina sottilissima in superfice ma con un cuore molto morbido e mediamente occhiato. E proprio cosi appaiono i cinnamon rolls di Ada. 
Per quanto riguarda la ricetta trovo interessante che Ada abbia utilizzato del malto, questo l'ha aiutata sicuramente a donare un colore più intenso all'impasto senza andare dover stracuocere i dolci. 
Inoltre la scelta di utlizzare farina manitoba in sostituzione della farina 00 è stata un'altra trovata ingegnosa (scelta perfetta se avesse sostituito solo una parte, anzicchè l'intero quantitativo).
I suggerimenti che Ada fornisce nella spiegazione della ricetta mi sembrano puntuali e precisi. Ad esempio quello di imburrare leggermente la ciotola dell'impasto per aiutare ad aumentare di volume senza lasciandolo scivolare meglio sulle pareti. 
Suggerirei solamente di non imburrare la base, ma solo le pareti, permettendo quindi all'impasto di impigliarsi al fondo e scivolare sui lati. 
Infine il tocco che mi ha conquistata è stato quello di rendere questi dolci nordici in qualcosa a noi familiare, la scorzetta d'arancia. Con la cannella ed il cardamomo si crea un matrimonio ( o forse dovrei dire un triangolo perfetto!?).
Infine la foto con cui Ada racconta la sua creazione mi ha fatto immediatamente percepire i sapori ed i profumi oltre che un pizzico di atmosfera natalizia senza però rimarcarla più di tanto. Una fotografia quindi per tutte le stagioni. 
Brava Ada e complimentissimi a tutte le 5 moschettiere del RE-CAKE."

Ma passiamo al dolce di RE-CAKE 4: la classica cheesecake al limone...l'ho preparata uguale soltanto ho diminuito un pochino le dosi, che riporto sotto...la ricetta originale è di Donna Hay

ingredienti
per la base:
150 gr farina
55 gr zucchero superfino (tipo Zefiro)
100 gr burro non salato a pezzi
per la farcitura:
200 gr robiola
400 gr ricotta
250 zucchero superfino
3 uova
1 cucchiaio scorza limone (della mia pianta)
succo di 1 limone e mezzo (")
mezzo cucchiaino estratto vaniglia (o semi vaniglia)
1,5 cucchiaio amido mais/maizena
1,5 cucchiaio acqua
200 ml panna montata
*stampo rettangolare GUARDINI
Per il procedimento ho eseguito alla lettera quello scritto sopra nella locandina ma ho cotto il dolce in forno dentro uno stampo rettangolare, sia per la base che per la farcitura, l'ho tolto soltanto quando il dolce si è raffreddato e ho aggiunto sopra la panna montata.
Ho abbinato una grappa alla ruta VILLA LAVIOSA



ricordo a tutti che per partecipare dovete iscrivervi nel gruppo
buon divertimento!!

61 commenti:

  1. No non vale,di prima mattina farmi vedere una delizia come questa,non vale.Un abbraccio e tanti ma tanti auguri di un Felice 2014.

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  2. È da due mesi che seguo re-cake ripromettendomi di partecipare... Proposito per il nuovo anno: essere dei vostri! :) Questa ricetta poi... è proprio nelle mie corde! :)

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  3. Intanto complimenti ad Ada!! i suoi cinnamon rolls sono davvero invitanti!! è stato davvero divertente partecipare e spero di riuscire a fare anche questa meravigliosa e sicuramente buona cheesecake!!! ;)

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  4. mmmmmm a quest'ora una bella fetta di questo gustoso cheesecake la mangerei molto volentieri :)

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  5. La cheescake è in assoluto uno dei miei dolci preferiti :D

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  6. Sembra che ogni mossa che faccio questi giorni mi dica che devo provare a fare una cheescake! :)

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  7. ma quant'è buOna questa cheesecake?!??!?!?!?!?!?!?!?
    TROPPO!!!!
    Baci Silvia

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  8. Mamma mia..che delizia. Ricetta da provare quanto prima. Brava!! Mi piace..sara gustosissima.

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  9. Leggerti è sempre un piacere, e poi che dolce squisito che hai preparato, non ti nascondo che è tra i miei preferiti in assoluto..deve essere molto goloso e delizioso..un abbraccio e tanti auguri di buon anno!!!

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  10. adoro le cheesecake e la tua è davvero invitante, proverò la tua ricetta

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  11. it looks o good!
    www.thebsheep.blogspot.com

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  12. mmm..mi fa una gola!!!squisita! ciaooo!

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  13. Anche questo mese bellissima scelta *_* Non vedo l'ora di partecipare!!!

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  14. io non ho mai assaggiato la cheesecake! provvederò e ti farò sapere!
    Eleonora
    www.jeveux.it

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  15. sono sempre stato un estimatore della cheesecake, la tua variante mi incuriosisce molto, peccato non averla potuta assaggiare!!!

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  16. Mmm, questa torta mi fa venire un'acquolina in bocca pazzesca! Devo assolutamente provarla ;)

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  17. ciao compagna di avventura!!!
    avanti tutta con re.cake!!!
    ciao
    elisa

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  18. adoro le cheesecake soprattutto quelle al limone, proverò anche questa tua, bacioni

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  19. adoro le cheese cake ed adoro il gusto aspro del limone....ti rendi conto del connubio?!?!

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  20. buonaa, adoro la cheesecake, è un dolce facile da realizzare e a tavola mette d'accordo tutti!!
    da provare al limone!

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  21. Che delizia!!! la Re-cake iniziativa è già un portento e tu gli fai sempre onore!!! Buon anno cara Silvia...spero di riuscire a essere un po' più presente intanto un bacione ...

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  22. ma che buonaaaa! Auguri per anno con solo buone notizie... BUON 2014 :* <3

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  23. è delizioso :P
    un abbraccio e buon anno cara :)

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  24. ciao, mi piace anche in versione rettangolare, un bacio

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  25. io ne vado matta la mangerei sempre!!!!

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  26. veramente deliziosa sai non l'ho mai preparata in casa ma devo provarci...ciao e buon anno!

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  27. che bontà...
    ora mi ci vorrebbe un pezzetto della tua torta... ;)
    PICCI'S LOVE
    Facebook page_Picci’s Love

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  28. una vera chicca questa chees cake!!!baci :)

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  29. questa ricetta è da stampare ed appendere al frigo..troppo buona!!
    baci

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  30. ciao carissima, buon anno! Dell'appuntamento re cake non perdo una puntata, sempre ricette straordinarie e golosissime, e tu brava come sempre :)

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  31. Sai che io ho fatto sempre una marea di dolci...ma mai cheesecake?? non mi ha mai invitato il fatto di utilizzare i formaggi spalmabili o comunque morbidi per un dolce...sono scema vero??? =( hauahuha

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  32. ma che brave che siete con questa iniziativa! sai che non ho mai provato a fare la cheese cake al limone? prendo nota e ci provo perchè la tua sembra buonissima!

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  33. Deliciosas!! yo quiero todas! jajaja besos
    www.pattyaratablog.com

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  34. Non ho mai provato a farla. La tua sembra proprio buona!!!

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  35. La forma è davvero singolare per una cheese cake...ma il contenuto deve essere delizioso!!

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  36. wooooooow, ma che capolavoro Silvia!!! Bravissima come sempre.
    Auguroni!!!!

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  37. Sono in estasi...una vera meraviglia ! Un abbraccio :*

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  38. È stupenda !!!
    Auguri e buon anno !!!!

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  39. Buonissima!!! Auguri di un sereno 2014!!!

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  40. Dici che si riesca in qualche modo a fare anche con il microonde? Perchè a casa ho solo quello, e vorrei veramente provare!

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    1. purtroppo io non ho il forno a microonde, quindi non ti so consigliare...

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  41. mi piaceeeeeeee era tanto che la volevo fare, adesso con questa bellissima ricetta la realizzerò!

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  42. Il mio ragazzo adora la cheesecake ed è fan del limone, solo una cosa... cosa posso mettere al posto della ricotta, dato che lui non la sopporta?
    grazie e buona epifania :)

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  43. se vuoi partecipare devi prima iscriverti al gruppo di Facebook, qui: https://www.facebook.com/groups/recake/?fref=ts
    Inoltre le regole sono che nella farcitura, il limone e la ricotta sono gli ingredienti che devono essere assolutamente presenti.

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  44. Io non l'ho mai fatta e il re-cake di questo mese mi darà l'occasione di farla e assaggiarla. Appena posso mi metto a lavoro! intanto guardo le vostre e la la tua mi sembra davvero carina e ben riuscita!! brava Silvia!!

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  45. che bella torta che hai fatto , complimenti.

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  46. Ottima re-cake anche questo mese!

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  47. Ed ecco il mio link.
    Grazie ancora!

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  48. Ciao Silvia!!! ecco la mia cheesecake!
    http://simolovecooking.blogspot.it/2014/01/lemon-cheeesecake.html

    Un bacione e buona serata!

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  49. Ciao Silvia eccomi appena in tempo
    http://puffinincucina.blogspot.it/2014/01/my-classic-lemon-cheesecake-un-prato-di.html

    P.S.
    ho qualche problema con la tastiera...più tardi inserisco tutti i link ai vostri blog (stamani fa capricci)

    buona giornata!!!! :D

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