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crackers all'arancia e salvia


...l'anno è iniziato con la ricetta dell'altro giorno per Re-cake 2.0: Challah...quindi non poteva iniziare nel modo migliore...qualche giorno fa (il 26 dicembre) questo blog ha compiuto 5 anni di vita ma come succede da 2 anni a questa parte, me ne sono dimenticata...vabbé ve lo dico oggi...chissà cosa mi aspetta durante questo anno, sicuramente sarà un anno pieno di ricette ma fatto anche di tanto studio e di perfezionamento di quello che già so fare (relativo alla cucina ovvio), vi lascio quindi la ricetta di questi crackers che io ho preparato per la cena di Capodanno in abbinamento a formaggi, stanno bene in particolare con i formaggi caprini, con il gorgonzola, con i pecorini semi-stagionati, con la ricotta di pecora, con il taleggio, con la Toma piemontese, con la mozzarella e in generale con i formaggi a media stagionatura e gli erborinati...infine sono ottimi  per esempio anche con un carpaccio di orata o di spigola...qui sotto le mie piantine di malva...Buon inizio Anno!! 




ingredienti per 20-24 crackers:
1 chilo di farina 0
500 ml di latte
salvia (delle mie piantine!!)
1 arancia non trattata
15 gr di lievito di birra
50 gr di olio extravergine di oliva
15 gr di sale
fiocchi di sale

Lavare l'arancia, asciugare e grattugiare la scorza senza prendere la parte bianca; lavare e asciugare le foglie di salvia, spezzettare grossolanamente e mettere in una ciotolina, aggiungere l'olio extravergine di oliva e la scorza di arancia e lasciar riposare un paio di ore. Stemperare il lievito di birra nel latte riscaldato a 30°, aggiungere la farina e lavorare fin quando il latte sarà assorbito; aggiungere l'olio aromatizzato e il sale e lavorare ancora fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo, coprire e lasciare riposare per 20 minuti.  Dopo questo tempo riprendere l'impasto e stendere in una sfoglia sottile, bucherellare con una forchetta e ricavare dei rettangoli irregolari, spolverizzare con i fiocchi di sale e lasciare riposare 10 minuti. Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti. (ricetta adattata da "il pane fatto in casa"allegato alla rivista Alice Cucina

18 commenti:

  1. Auguri per il compleanno del blog.
    Questi crackers oltre che profumati devono essere ottimi.

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  2. tantissimi auguri per il compiblog!Sfiziosissimi questi crackers!Un abbraccio

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  3. Tantissimi auguri!!!!!!!
    Sfiziosi questi crakers.
    Un abbraccio :)

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  4. interessante questo profumo dei crackers con arancia e salvia

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  5. Wow arancia e salvia mai mangiate assieme! E soprattutto come aroma in un cracker ^_^ Sei un mito! Auguri!

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  6. buon anno,silvia!! stupendi questi crackers!!abbinare il profumo dell'arancia, alla salvia,è una bellissima idea;cari saluti.

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  7. Buon compliblog e tanti anni ancora insieme a noi per deliziarci con le tue ricette. Questi crackers immagino molto profumati, croccanti e gustosi ! Crock, crock !

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  8. Meravigliosi! Ho segnato la ricetta, i tuoi crackers mi sono piaciuti un sacco. Un bacio

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  9. Questi crackers oltre che profumatissimi devono essere anche deliziosi, complimenti x l'intrigante abbinamento!

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  10. Arancia e salvia mi stuzzicano proprio tanto! Questi crakers sono proprio stuzzicanti!

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  11. Tantissimi auguri per il compliblog:))e i miei migliori complimenti per questi crackers meravigliosi e gustosissimi che hai preparato, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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  12. Che croccantezza, bellissimi.
    Un abbraccio

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  13. Innanzitutto tanti auguri per il compliblog!!!!! E poi complimentissimi perchè questi crackers sono deliziosi...ottimo l'abbinamento arancia e salvia!!! ;)
    Un abbraccio!!!

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  14. Augurissimi Silvia!!!!!!!!!!!!!!! Tu sì che voli alto con le tue splendide proposte. E guarda qui che meraviglia. Il sentore di arancia mi manda in estasi. Complimenti ^_^

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  15. Ciao cara buon inizio anno e buon compliblog . Questi crackers sono deliziosi il tocco della scorza di arancia grattugiata deve dargli un sapore unico un abbraccio .

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  16. buon compli blog, bellissima soddisfazione!!! i crackers sono uno stuzzichino meraviglioso, bravissima per l'abbinamento. buona serata!!!

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  17. Non potevo non fermarmi per commentare...ricetta profumatissima.
    trovo geniale l'accostamento di arancia alla salvia, e penso te la ruberò ;)
    complimenti :)

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