gelato di anguria

 ...terzo ed ultimo stampo PAVONIDEA per quanto riguarda i gelati...e non potevo farmi scappare il gelato all'anguria...che in realtà io chiamo cocomero...fresco, colorato e dissetante...con quella nota dolce il tanto che basta per farne una vera golosità...e in più qui ho aggiunto dei chicchi di caffè di cioccolato fondente...che così diventa una vera golosità...lunedì e martedì ho gli esami di fine corso di avviamento alla professione di cuoco, è stato comunque un corso appassionante e forse per me un pochino faticoso, questi ultimi giorni poi la concentrazione va e viene, colpa anche del grande caldo...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti:

500 gr di polpa di anguria pulita e senza semi

100 gr di zucchero semolato

100 gr di panna da montare
150 ml di acqua

gocce di cioccolato a forma di caffè

Togliere la buccia e i semi all'anguria, tagliare a pezzetti lasciando il suo succo e frullare. Preparare uno sciroppo facendo bollire per qualche minuto lo zucchero con 150 ml di acqua e qualche goccia di succo di anguria. Lasciar raffreddare lo sciroppo, montare la panna. Mescolare alla polpa di anguria lo sciroppo raffreddato e la panna montata facendo attenzione a non smontarla. Versare il composto nella gelatiera e farla funzionare per il tempo necessario per ottenere la consistenza voluta (ogni gelatiera ha i suoi tempi) prima della fine del tempo della gelatiera aggiungere le gocce di cioccolato a forma di caffè. Riempire gli stampini e mettere in freezer.