tartellette di frolla all'olio all'arancia con marmellata di lamponi

Come potevo non partecipare a questo contest, da assaggiatrice di olio (devo fare il secondo step,  le 20 prove di assaggio che mi daranno la possibilità di iscrivermi all'Albo) e quindi così è nata questa ricetta, ho abbinato l'olio all'arancia con il cacao (per la frolla) e la marmellata di lamponi che dite, ci sta bene? Vi dico anche che questo prossimo fine settimana andrò a Genova, si! Conoscerò, finalmente, delle food blogger con le quali dialogo su Facebook, quasi quotidianamente, da almeno 1 anno e mezzo, fantastico!! Veniamo da tutta Italia per incontrarci lì e conoscerci, potere del web, quella ragnatela nella quale vivo e esisto da soli 16 anni, sempre con lo stesso nick sississima, dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA (io ci provo, non sia mai che si avvera...) ;)

ingredienti:

 200 g farina 00

 100 g di zucchero

 100 ml olio all'arancia

2 uova

20 gr cacao non zuccherato

mezzo cucchiaino di lievito 

un pizzico di sale

1 vasetto Fiordifrutta lamponi RIGONI DI ASIAGO

Ho frullato le uova con l’olio e il pizzico di sale deve risultare un composto molto cremoso. Ho mescolato a parte la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao e la cannella, ho aggiunto il composto frullato, ho impastato velocemente e lasciato riposare in frigorifero 30 minuti avvolto da pellicola. Quindi ho steso la frolla e messa all'interno degli stampini per tartellette, ho punzecchiato con una forchetta e aggiunto la marmellata di lamponi e fatto cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

...sono momentaneamente assente perchè sono al Foodholic Bloggers (Genova!!)