Oggi sono andata al terzo appuntamento con i seminari "Primavera a tavola: seminari di cultura enogastronomica" tenuti nella scuola alberghiera Centro Provinciale di Formazione Professionale "Castelfusano Alberghiero", il titolo del seminario era:
- 23 aprile; “Qualità? Un po’ più ci costi”.La spesa intelligente senza economizzare sulla qualità – Come leggere “tra le righe” le etichette puntando alla qualità dei prodotti.
Appena posso ve ne farò un sunto.
L'argomento del prossimo seminario:
- 2 maggio “Salumi di qualità”: quando il grasso anziché aumentare diminuisce –
Conoscere meglio i salumi per saper riconoscere quelli migliori.
La partecipazione è completamente gratuita.
E’ possibile partecipare ad uno o più seminari, al termine verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Si prega di comunicare le adesioni telefonicamente al Centro di Formazione Professionale Alberghiero Castelfusano in via B. da Monticastro, 3 - Ostia Lido di Roma - tel.
o preferibilmente via mail roma.formazione@gmail.com
Ingredienti per 2 persone:
200 gr spaghetti n. 9 GAROFALO
300 gr broccolo siciliano
1 spicchio aglio
1 acciuga sott'olio
olio extra vergine di oliva
Lard d'Arnad - quanto basta per foderare delle cocotte - (Valle d'Aosta) CIBI REALI
pane grattugiato
sale
100 gr lenticchie rosse decorticate
mezza cipolla
1 dado vegetale
spezie Zahtar-Yemen (origano, timo, sesamo, sale 3%, sommacco)
ho abbinato un vino rosso Novello Merlot del Veneto Serenissima LE CANTINE DEI DOGI
Ho messo nella pentola a 2 manici l'olio e la cipolla e fatto appassire a fuoco basso, ho aggiunto le lenticchie e le spezie e fatto cuocere bagnandole con del brodo caldo precedentemente preparato con il dato. Ho sbollentato velocemente i broccoli siciliani tagliati a cimette nella pentola che poi ho usato, con la stessa acqua, per cuocere gli spaghetti. Ho poi messo le cimette di broccolo siciliano in tegame a 2 manici ho messo l'olio, l'aglio e l'acciuga e ho fatto saltare mescolando. Ho cotto gli spaghetti nella pentola, lessati al dente e insaporiti nel tegame a 2 manici con il condimento. Ho unto le cocotte con un pochino di burro e l'ho foderate con il pangrattato, poi, ancora, l'ho foderate con le fettine di lardo, ho aggiunto all'interno gli spaghetti con il condimento al broccolo siciliano, richiuso le fettine di lardo e passate inforno a 180° per 5 minuti. Ho servito i timballi sopra le lenticchie rosse. (ricetta tratta dalla rivista de "La prova del cuoco")
Che buono il tuo timballo.....con quelle belle lenticchie rosse!!!!!
RispondiEliminaE' una bella ricetta, elaborata al punto giusto, con ingredienti che invitano... eccome se invitano! Mi sa che te lo sei pappato tutto, dì la verita!!
RispondiEliminaeheheheheheh, colpita e affondata...
EliminaCiao, niente male questa collaborazione!
RispondiEliminaParticolarissimo il timballo! Si presenta in modo molto originale su questa crema di lenticchie, e lo scrigno è davvero invitante!
baci e complimenti.
Wow, che post di spessore, approfondito...
RispondiElimina...quanto alla ricetta, slurp e sgnam...
...solo, mi fodererò le cocotte con qualcos'altro, essendo vegetariana ^_^ !
Grazie cara, un bacione!
(Ps.: come promesso, ad inizio post odierno ti ho menzionata ^_^ )
M@ddy
bellissima ricetta! complimenti
RispondiEliminaAlla facciacciaaaaaaa, questa è la mia porzione, vero????!!!!!no, dico...MI PIACE DA MORIRE basta a farti capire che ho apprezzato????!!!!Spero di siiiii:-DDDD UN baciooooo
RispondiEliminache bella ricetta è davvero invitante!
RispondiEliminaa chi lo dici...mai come quest'anno l'influenza mi sta tallonando!
RispondiEliminain compenso il tuo timballo di spaghetti...accipicchia che bontà con il lardo e broccoli...superinvitante!
baci
la ricetta è golosissima, un pò pesantina ma ancota non abbiamo quel sole e caldo così forte da non risucire a digerire nemmeno un cappero, per cui ben vengano questi piatti. un bacio
RispondiEliminaNonostante la tarda ora, farei ben volentieri un assaggio del tuo timballo! Brava e a presto
RispondiEliminaChe dire? Assolutamente speciali i tuoi timballi!! Bravissima, un abbraccio! :-)
RispondiEliminaHai presentato un primo piatto insolito e originale, e sicuramente gustoso !
RispondiEliminaBuona giornata :)
bella collaborazione e ottimo piatto.. anche qua fa ancora freddo, quindi direi che la tua meraviglia è graditissima
RispondiEliminabellissimo!!! mi piace :) e complimenti per le collaborazioni :)
RispondiEliminainvitanti e gustosi ...congratulazione per tutto
RispondiEliminalia
per me ci sono piatti che non hanno tempo, questo è uno di quelli, potrei mangiarli anche all'ombra di una palma sotto il sole caraibico.
RispondiEliminaE' delizioso questi timballo, un piatto come questo si gusta con molto piacere a tutte le stagioni. Anche da me non si vede l'ombra della promavera, fa freddo e piove da diversi giorni. Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaun piatto molto gustoso...e che si adatta perfettamente alle temperature anche da noi!!!
RispondiEliminaun timballo da leccarsi i baffi:)
RispondiEliminaBuonissima la ricetta Silvia, complimenti!!
RispondiEliminaun abbraccioooo
ma sai che abbiamo quasi gli stessi gusti: lenticchie e broccolo siciliano sono anche tra i miei preferiti :)
RispondiEliminaCiao scusami tanto se nn commento ogni volta che vedo il tuo blog ma il tempo per me è pochissimo e ho tante cose da fare, ma stasera nn potevo farne a meno ti faccio i miei complimenti! Bravissimaaaaaa
RispondiEliminaDi tutto di più da te...meraviglie...gli spaghetti sono fantastici...ciao.
RispondiEliminaun piatto domenicale molto sontuoso!
RispondiEliminaPiatto bellissimo e creativo, sei semplicemente un Artista. A presto
RispondiEliminaProponi sempre delle ricette molto interessanti, devo complimentarmi con te! Buon 25 aprile!
RispondiEliminaottima ....complimenti per ricetta e collaborazioni!!
RispondiEliminabaci
Ciao Carissima, ottimo timballino, sicuramente un modo nuvoo di far mangiare le lenticchie a quel carnivoro di mio marito.
RispondiEliminaP.s. Ma che collaborazioni di lusso!!!!!!!! Complimenti!
Quante info importanti! e quanta pazienza per fare questo timballo!
RispondiEliminauna ricetta stuzzicante , buonissima , buon 25 aprile , ciao
RispondiEliminaUna bomba di bontà! Quanto mi piace il lardo, non dovrei dirlo, ma mi fa impazzire con la pasta...
RispondiEliminauna bomba di bontà!
RispondiEliminaSembra buonissimo. Mi hai fatto venire fame, adesso devo comprare assolutamente il cioccolato alla cannella *__*
RispondiEliminaCiao .. c'è una sorpresa per te sulla mia bacheca! :)
RispondiEliminaSpero ti piaccia.
Paolo
meraviglioso mi hai fatto venire fame di buon mattino
RispondiEliminaOttima ricetta!
RispondiEliminama che bel piattino sopraffino! immagino il gusto!
RispondiEliminabuona giornata
spery
Un piatto ricco e saporito degno di un giorno di fsta o per occasioni speciali!!
RispondiEliminaCompliments
mi fa piacere che avete gradito! Un abbraccio SILVIA
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