Piacere Etrusco

Solstizio d’Estate – Illuminati dal Gusto




“Solstizio d’Estate – Illuminati dal Gusto”
V edizione
In scena al Salone delle Fontane la kermesse dell’Enogastronomia di Eccellenza Italiana

Chinappi Roma


Alla carne preferisco sicuramente una bella cena di pesce, come quella avvenuta di recente nell'elegante ristorante Chinappi di Roma, un posto riservato e discreto, che concentra il suo menù a base di ricette di pesce.

Palatino Bistrot



Sono sempre alla ricerca di ristoranti e posti nuovi dove poter mangiare...ma mangiare bene! Uno che ho provato la scorsa settimana e dove ho mangiato un gran bene è il Palatino Bistrot. Appena entrata nulla in particolare mi ha attratto per quanto riguarda questo ristorante di cucina francese, se non per l'angolo dedicato alla creperie formato da 2 piastre poste in un lato della sala, entrando a destra, dove ho visto all'opera Florent Carrière (uno dei soci) mentre preparava, appunto, le deliziose crepes. Oltre a ricordarmi la Francia dove sono stata per un viaggio di piacere, oltre 25 anni fa (e nello specifico a Parigi per passare un Capodanno) le crepes mi ricordano un lungo periodo della mia vita dove mi sono divisa tra lavorare di giorno come segretaria di un avvocato e poi lavorare la sera, anche fino a tarda notte nei fine settimana, in un cocktail bar dove appunto preparavo anche crepes espresse dolci da abbinare ai cocktails preparati dal barman.....

gnudi di ricotta al burro e salvia


...finalmente torno ad aggiornare il blog con una nuova ricettina...adoro la ricotta e tutte le ricette possibili che si possono preparare proprio come questa, 
molto semplice e sfiziosa...partiamo dal nome...gnudo in toscano vuol dire nudo...infatti questa è una preparazione senza pasta intorno, quindi nuda...la ricetta viene dalla trasmissione "cuochi e fiamme" Chef Simone Rugiadi...si possono condire in tanti modi, questa volta li ho provati semplicemente con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato...vecchia ricetta mai postata...buona settimana...

dolce alle noci



....in questo periodo ho trascurato un pochino il blog, che a fine dicembre ha compiuti ben 6 anni (esattamente il 26 dicembre scorso)...sicuramente non posso continuare, per mancanza di tempo, ad aggiornarlo anche 4 volte a settimana, come ho quasi sempre fatto fino ad alcuni mesi fa, ma lo aggiornerò con 1 o 2 post a settimana...oggi vi lascio con questo semplicissimo dolce alle noci, l'ho preparato per provare questo stampo molto carino e molto elegante...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

zucchette di pane


...ben ritrovati...spero che questo sarà un anno carico di tante ricette buone...nel periodo natalizio mi sono divertita a preparare vari tipi di pane, le zucchette è uno di questi...molto carine da vedere, facili da preparare e gustose da mangiare...buona settimana!!

eton mess ai lamponi

L'Eton Mess è un dolce inglese, servito il 4 giugno dopo l'annuale partita di cricket tra gli studenti di Eton e quelli del Winchester College. La ricetta è molto semplice, bisogna porre in un bicchiere le meringhe sbriciolate, i lamponi freschi e la panna montata, il dolce è tutto qui! Una vecchia ricetta del 2014 mai postata (anche questa) per fare a tutti voi i miei migliori auguri per un sereno Natale e uno scintillante Anno Nuovo!! Un abbraccio SILVIA

pizzoccheri con cavolo nero e speck



....la cucina di questo blog riapre, piano piano...oggi pizzoccheri, che fanno parte della tradizione della cucina valtellinese, vengono preparati con 2/3 di farina di grano saraceno (per questo il colore scuro) e solitamente vengono conditi con patate, verza e formaggio Casera (prodotto proprio da quelle parti), io invece avendo il cavolo nero toscano nel mio orto ho provato questa variante che mi è piaciuta molto...ricetta facile e veloce...Buon Anno a tutti voi!!   
 

Niko Sinisgalli Chef Executive




Mi sono chiesta più volte, anche in qualità di aiuto cuoca, quale poteva essere il modo migliore di gestire il menù di una cucina di un raffinato hotel a 5 stelle. La risposta è arrivata grazie ad un lunch dove sono stata poco prima di Natale presso il "Ristorante Tazio e Champagneria" che si trova all'interno dell'hotel Boscolo Exedra di Roma.