torta di noci e mascarpone


....tanti auguri a me!! Ebbene si oggi è il mio compleanno...compio sicuramente 1 anno in più ahahahahah per festeggiare al meglio sto facendo un mini tour (che ho organizzato io) di soli 3 giorni in Umbria e visiterò Narni (antico borgo) Todi e poi le cascate delle Marmore (di più non si riesce a fare ovviamente) ma tanto per staccare un pò dalla routine quotidiana e sentirsi liberi di respirare un'altra aria...questa torta è molto semplice da fare, un dolce del riciclo visto che si utilizza del pane secco al posto della farina, e diciamo che, in qualche modo somiglia un pochino al tiramirù...ma solo un pochino è!! dolcissimo e soleggiato (speriamo) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
250 gr di mascarpone
100 gr di noci sgusciate
3 uova
200 gr di zucchero a velo
50 gr di pane raffermo
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffè appena fatto
1 bicchierino di Passito di Pantelleria (ma voi potete anche mettere il liquore che più vi piace)
burro (solo per ungere la teglia)

Accendere il forno a 180°. Grattugiare il pane raffermo nel mixer, quindi bagnarlo con il bicchiere di liquore. Sgusciare le noci, romperle con le mani a pezzi irregolari, unirle al pane e aggiungere il lievito, mescolare. Montare i tuorli con 150 gr di zucchero fino a farli triplicare di volume, quindi aggiungere alla preparazione precedente. A parte montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto delicatamente, con dei movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontarli. Imburrare uno stampo (io ho utilizzato uno stampo quadrato) versare il composto e cuocere in forno già caldo per 30 minuti, quindi far raffreddare. Mescolare al mascarpone 50 gr di zucchero a velo ed il caffè facendola diventare una crema, tenere in frigorifero fino al momento di farcire la torta. Tagliare orizzontalmente la torta in 2 dischi, con l'aiuto di un sac a poche e di una bocchetta adeguata farcire il primo strato di torta con la crema al mascarpone, quindi ricoprire con il secondo strato di torta. Aggiungere sopra qualche gheriglio di noce e zucchero a velo.
(ricetta adattata dalla rivista DOLCI & Co)

19 commenti:

  1. Auguri,un bellissimo modo per frsteggiare quei luoghi sono incantevoli,io amo Todi volevo andarci a vivere e poi la scascata delle marmore che spettacolo,,felice weekend e buon compleanno,baci

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    1. Scusa per gli errori sono sul tablet ,la torta così golosa che ne prendo un pezzo per festeggiare con te

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  2. Allora tanti auguri a te, con questa torta sicuramente hai festeggiato alla grande. Amo i dolci alle noci e in genere con la frutta secca,li arricchisce molto. Buon tour, goditi questi giorni a pieno !

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  3. tantissimi auguri di buon compleanno!!! Bellissima la torta mi piacciono le torte con le noci!! ciaooooooo

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  4. tanti auguri Silvia, hai scelto di festeggiare in posti splendidi, festeggio anche io con una fettine di questo dolce, a presto !

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  5. auguri!!! che torta super originale!!!

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  6. Auguri tesoro!!!
    Che bellezza la tua torta!
    Ti abbraccio

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  7. Tantissimi auguri carissima!!!!!!!!!!!E che squisitezza la torta eh eh ^_^

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  8. Tantissimi auguri carissima!!!!!!!!!!!E che squisitezza la torta eh eh ^_^

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  9. Che torta squisita Silvia!! Buon compleanno al tuo blog e bravissima tu!!
    Un abbraccio e buona settimana!!

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  10. Tantissimi auguri! Ti sei regalata uno splendido viaggio e una torta molto golosa :)
    Un bacio

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  11. Buon compleanno! Che bella torta originale! bella quella zona dell'Umbria!

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  12. Una torta molto golosa e di nuovo tanti auguri per il tuo compleanno! Un bacione e buona giornata :)

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  13. Auguri Silvia, e grazie per aver condiviso con noi questa deliziosa ricetta!

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  14. Tanti auguri allora!!!! Hai fatto bene a staccare e poi l'Umbria è così bella e rilassante. Questo dolce è da sveno... è da questa mattina che mi passa davanti agli occhi, buonissimo con il mascarpone e le noci! :)

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  15. Auguri in ritardo, hai festeggiato con una torta molto gustosa.

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  16. Auguri carissima Silvia,buon tour..posti incantevoli...Narni un borgo bellissimo!!
    baci

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  17. Molto particolare questa ricetta!!!

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