clafoutis di pomodorini

...prometto che questa sarà l'ultima ricetta, per quest'anno, con le verdure e ortaggi del mio orto estivo...e che, causa altri impegni, ancora non mi sono del tutto organizzata per preparare qualche ricettina autunnale...diciamo così...questa clafoutis, che come vedete a causa del mio forno particolare sopra si è colorita parecchio, a me è piaciuta tanto e non è detto che io pensi a rifarla magari con altri ingredienti, un pò più autunnali...qui sotto vi lascio la foto del mio vaso di rucola a foglia frastagliata...proprio nei giorni scorsi l'ho piantata  nuovamente ed è in crescita...buon proseguimento di settimana! ;) 

melanzana ripiena

 ...si lo so, è da poco entrato l'autunno, ma qui a Roma, ad Ostia Antica, le temperatura sono ancora molto miti...ne approfitto, ancora per questa settimana, credo, nel pubblicare ricette non proprio autunnali...anche perchè nelle ultime settimane non ho avuto molto tempo per cucinare e pensare alle ricette...ieri ho raccolto l'ultima cassetta di pomodori ciliegino e nel prossimo fine settimana toglieremo tutta la rimanenza dell'orto estivo per preparare il terreno e concimare in vista di quello invernale...la foto della mia pianta di melanzane la trova qui, nella ricetta delle melanzane ripiene di feta, qui sotto vi metto la foto dei miei pomodori casalino (foto di 2 mesi fa circa) che quest'anno, a causa del troppo caldo torrido che c'è stato, hanno reso pochissimo, come del resto anche le piante da frutto del mio giardino, infatti per questo non mi sono potuta godere appieno di tutto ciò che ho in giardino e nell'orto...un vero peccato...speriamo che che già questo inverno sia migliore come raccolto...buon inizio settimana! 

TRICLINIUM


TRICLINIUM: cibo dall’Impero
Dai reperti archeologici alle tavole romane: Visite e banchetti a tema

torta di ricotta e frutti rossi

...questo dolce, come da ricetta originale, andava messo in freezer per diventare una magnifica torta gelata, io purtroppo non avevo spazio e quindi ho cercato di adattarla per essere messa soltanto in frigorifero...il risultato e' stato buono di gusto ma i troppi strati, quando l'ho tagliata a fette, hanno fatto un pò franare gli ultimi strati...quindi voi non fate il mio stesso errore e mettetela in freezer! E' una torta comunque delicata e golosa, molto, molto semplice da preparare, dove, volendo, si possono anche cambiare i frutti e provarla quindi in altri modi...io l'ho preparata quasi 2 mesi fa quando avevo ospiti a pranzo...e se l'avessi messa in freezer sarebbe stata perfetta! ;) Le foto non sono bellissime perchè quando ho ospiti a pranzo vado di corsa e non ho molto tempo per farle...Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

pappa al pomodoro con peperoni

...ancora ricette con i prodotti del mio orto...pomodori ciliegino e peperoni gialli...ricetta preparata meno di 1 mese fa...ora i pomodori ciliegino sono pochissimi e tra poco toglieremo questo orto estivo per concimare e seminare l'orto invernale...ma ancora per qualche giorno inserirò queste ricette forse un pò estive, per non lasciarle nel dimenticatoio fino all'anno prossimo...comunque qui da me fa ancora molto caldo, il clima è una delle poche cose che amo di Roma...vi metto una foto dei miei pomodori ciliegino, foto di oltre 1 mese fa...:)

melanzane ripiene di feta

...ricomincia una nuova settimana...ma le ricette sono quelle preparate tra agosto e settembre...con i prodotti del mio orto...quest'anno ho anche una pianta di peperoni gialli e di melanzane ed è proprio con queste che ho preparato alcune ricette, questa è una di queste ricette...gustosa e saporita...vi metto qui sotto la foto della mia pianta di melanzane, come era 1 mese e mezzo fa circa...ora c'è ancora una piccola melanzana... ;) 

Guida Extravoglio



Olio col bene che ti voglio...non diceva così una canzone?!?!? No??!? Ma Extravoglio si! Cos'è Extravoglio e perchè nasce.
Extravoglio è una guida online esclusiva sull'olio extravergine di oliva diretta da Piero Palanti, assaggiatore professionista e grande appassionato, che, attraverso questo suo lavoro, vuole proporre a tutti, semplici consumatori ed anche agli esperti del settore, una maggiore cautela nella scelta ed acquisto dell'olio extravergine di oliva. Attraverso il suo giudizio assaggia gli oli dei produttori fino a stilare punteggi e classifiche che aiutano noi consumatori nelle nostre scelte.

Cucina del Lazio: acquacotta alla viterbese

...torna dopo la pausa estiva l'appuntamento con la Cucina regionale italiana...l'argomento che abbiamo scelto insieme alle altre food blogger per preparare le nostre ricette di questo mese è "i frutti della terra di settembre", io sfoglio sempre i miei 2 libri di cucina "La cucina romana e del lazio in 400 ricette tradizionali"  di Livio Jannattoni e mi è saltava agli occhi questa ricetta dell'acquacotta viterbese, che mangiata a cena anche tiepida, in questo periodo ci sta proprio bene...ho seguito, come sempre, passo passo la ricetta del libro...ma vediamo le altre food blogger partecipanti cosa hanno preparato:
Cucina della Lombardia: in pausa
Cucina del Friuli Venezia Giulia: marmellata di uva bianca
Cucina del Piemonte:  in pausa
Cucina della Toscana: schiacciata con l'uva
Cucina del Lazio: acquacotta viterbese io!!
Cucina della Campania: biancomangiare del poverello
Cucina della Basilicata: strascinate con la ricotta e pomodori secchi
Cucina della Puglia: vincotto di uva 
Cucina della Calabria: mostarda di uva a fragola (confettura di uva)
Cucina della Sicilia: crostata al gelo di melone

Taste of Roma 2015


Si è aperta ufficialmente la IV edizione di Taste of Roma, ai giardini pensili dell'Auditorium della Musica.
La Capitale, come previsto, ha saputo rispondere calorosamente e il pubblico ha animato le cucine, gli stand e gli spazi riservati ai corsi, agli stage e agli eventi. Si replica fino a Domenica.

grissini alla maggiorana

....questa settimana ho dovuto un pò cambiare la solita programmazione di ricette perchè ricomincia la raccolta "cucina e territorio di casa nostra" e la pubblicazione cade di sabato...io non posto mai di sabato ma il venerdì e sempre con un dolce...vorrà dire che il dessert, questa settimana, lo posterò domenica...riprendo quindi qui il post dell'altro giorno dove ho pubblicato il gazpacho di pomodori casalino e peperoni gialli (ovvio del mio orto!!) per pubblicare la ricette dei grissini alla maggiorana che ho abbinato appunto a questo gazpacho...ovvio che anche la maggiorana è delle mie piantine...vi metto qui sotto una foto del mio orto estivo come era a giugno...tra poco si pianta l'orto invernale... ;)

gazpacho di pomodori e peperoni

...ho voluto cambiare casa oltre 7 anni fa, per andare a vivere in campagna, pochissimi vicini (e neanche troppo vicini), zero rumori ma soprattutto un giardino ad angolo con orto, qualche piccola pianta da frutto e tanta quiete...ho 2 patii coperti, uno più grande con tetto in legno, molto vivibile per mangiare (c'è sempre un tavolo fisso infatti lì sotto) dove ogni tanto invito ospiti ai quale mi piace far assaggiare la mia cucina, e spesso provo anche ricette nuove...questo gazpacho è una ricetta nuova...ho utilizzato ortaggi del mio orto e come antipasto è l'ideale quando fa caldo, so che ora non sarebbe forse poi tanto di stagione ma, come al solito, non mi andava di lasciare nel dimenticatoio questa ricetta...vi metto qui sotto la foto dei miei peperoni gialli, ovvio che la pianta era così 1 mesetto fa, ora ancora qualche peperone me lo fa ma piccolo... ;) nel prossimo post invece vi parlerò di questi grissini :) 

Torta ciosota per Quanti modi di fare e rifare

...piano piano si ritorna alla normalità qui nel blog...e la normalità è anche l'appuntamento mensile, al quale partecipo da oltre 1 anno, con Quanti modi di fare e rifare...mi piace questa raccolta perchè mi da la possibilità di essere creativa, cambiando o, a volte addirittura stravolgendo, le ricette che sono in programma (e mi dispiace che questa estate per ben 2 volte non ho avuto il tempo di partecipare) ma eccomi tornata in pista...la ricetta viene dal blog di Terry, lei ha preparato la torta ciotota...io sono andata in giardino, nel mio orto, e ho visto quali ingredienti potevo cambiare...il radicchio con la melanzana! Ho alleggerito la quantità di burro, che non amo molto, ho aggiunto le gocce di cioccolata al posto dei biscotti sbriciolati e ho sostituito la farina di nocciole con quella di mandorle...
e così è stato...il risultato è stato più che soddisfacente a detta di tutti quelli che l'hanno assaggiata...compresa me ovvio...

torta gelata alla crema di ricotta e more

...sono andata in montagna, qualche settimana fa, e mi è venuta una voglia irrefrenabile di andare a raccogliere le more...ed è stato un bel bottino!! Si è vero, mi sono graffiata mani e braccia...avevo anche alcune spine conficcate nelle dita...ma la soddisfazione è stata tanta che quasi non ci pensavo...sono golosa di more, in realtà ho in giardino una pianta di more senza spine, si, proprio così, è una qualità particolare innestata senza spine ma quest'anno, causa il grande caldo che c'è stato, il raccolto è stato davvero irrisorio...e sentivo proprio la mancanza di questi buoni frutti...questi di montagna poi sono dolci...una tira l'altra! ;) Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Food blogger social night


Sabato 12 settembre vieni a Testaccio, fai la spesa serale nel mercato, vai nel tuo ristorante o locale preferito oppure scegline uno nuovo da provare, mangia, bevi, scatta e posta le tue foto sui tuoi account Facebook, Twitter o Instagram e diventa anche tu protagonista del più grande racconto social del cibo mai fatto prima.

E’ questo l’invito con il quale prende il via la prima edizione di Foodblogger Social Night,  evento innovativo ideato da Marco Panella, promosso da Artix con il supporto di Roma Capitale nell'ambito dell’Estate Romana 2015, in collaborazione con il CAR-Centro Agroalimentare Romano, il Dipartimento di Comunicazione dell’Università La Sapienza, il Co.Ri.De e la Siae

Foodblogger Social Night è il primo evento pensato per far diventare l’Estate Romana protagonista assoluta sul palcoscenico mondiale dei social network con una performance dedicata alla narrazione per immagini del cibo e dei suoi riti.

plum cake pomodori ciliegino, olive e scamorza

...adoro la primavera e l'estate e tutto ciò che succede nel mio giardino e nel mio orto...questi pomodorini ciliegino provengono infatti dal mio orto estivo (che ancora c'è, anche se in misura minore questo soprattutto per il grande caldo che c'è stato che ha, inevitabilmente, ma comunque parzialmente, rovinato il raccolto, per esempio di pomodori ciliegino ne ho avuti meno della metà deli raccolto dell'anno scorso) ma comunque le buone ricette non sono mancate...una è proprio questa preparata durante un pranzo in giardino quando avevo ospiti... ;)

pane tutto buchi

...sono sempre alla ricerca di ricette di pane e lievitati da provare...poi sono capitata su questo blog e ho voluto provare il "pane tutto buchi" devo dire, per me che non sono un'esperta nei lievitati, sono rimasta molto soddisfatta del risultato e anche se, all'apparenza, la ricetta potrebbe sembrare difficile non lo è stato affatto...l'unica difficoltà che ho trovato è stata alla fine, quando dovevo spatasciare (ovvero rivoltare) il pane dalla ciotola con il canovaccio alla pietra refrattaria del forno, sul fondo il canovaccio comunque era infarinato ma non hai lati, perchè ai lati ovviamente scivolava via la farina, il pane ha continuato a crescere, lievitare e fare tante bolle di lievitazione (e già questo mi dava la certezza che la lievitazione e maturazione del pane era avvenuta correttamente) ma poi nel rivoltarlo per cuocerlo si è appiattino notevolmente...l'ho guardato un pò perplessa e mi sono detta "speriamo bene"...sapevo che in cottura un pò sarebbe cresciuto e infatti ha ripreso un pò la sua forma di pagnotta ed è cresciuto un pochino e poi tagliandolo c'è stata la mia vera soddisfazione! Questa non era una ricetta che volevo pubblicare qui nel blog ma...volevo soltanto provare una nuova ricetta per fare il pane...per questo motivo le foto non sono un granchè, le ho fatte di corsa con il cellulare e invece poi, su richiesta di tanti su Facebook, hanno gradito la pubblicazione... ;) 

Re-Cake 2.0: i cruffin

...ricomincio finalmente da oggi a postare ricette nuove! O forse ancora qualche ricetta vecchia può darsi che la pubblico in questo periodo ma comunque si riparte alla grande!! E come non ripartire alla grande con una nuovo, entusiasmante appuntamento con Re-cake 2.0 il gioco più dolce che c'è!! Dopo la pausa di agosto siamo prontissime per offrirvi un nuovo dolce con il quale giocare per 1 mese...i cruffins!! Sinceramente già guardando le foto di questi dolcetti sono rimasta estasiata e ho capito che mi sarebbero piaciuto davvero tanto!! Non sono poi così difficili da preparare, no, e il risultato è una sorta di (quasi) cornetto, se vogliamo dire così, soltanto con una forma diversa...sicuramente li proverò in futuro magari con altri ripieni ;) 

6 verità sul pollo


ALIMENTAZIONE: DOXA, A TAVOLA GLI ITALIANI SCELGONO IL POLLO. MA RESISTONO TANTI FALSI MITI, DAGLI ANTIBIOTICI ALL'ALLEVAMENTO IN BATTERIA. QUI IL PRECEDENTE ARTICOLO.

6 verità sul pollo

ALIMENTAZIONE: DOXA, A TAVOLA GLI ITALIANI SCELGONO IL POLLO. MA RESISTONO TANTI FALSI MITI, DAGLI ANTIBIOTICI ALL'ALLEVAMENTO IN BATTERIA. QUI IL PRECEDENTE ARTICOLO.



6 verità sul pollo


ALIMENTAZIONE: DOXA, A TAVOLA GLI ITALIANI SCELGONO IL POLLO. MA RESISTONO TANTI FALSI MITI, DAGLI ANTIBIOTICI ALL'ALLEVAMENTO IN BATTERIA. QUI IL PRECEDENTE ARTICOLO.

tartare di polpo con pesto di sedano

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)