gelatine al litchi e grappa

...in attesa dell'uscita, domenica 1 marzo, della nuova RE-CAKE, vi lascio queste gelatine al litchi e con 2 liquori, il Passito di Pantelleria che gli dà dolcezza e la grappa, si preparano facilmente e può essere un goloso bocconcini da servire a fine pasto...anche al posto del solito liquorino...il prossimo post quindi è quello di domenica con la nuova RE-CAKE, dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

macine

...seconda ricetta che partecipa questo mese all'appuntamento mensile The Recipe-tionist, mi piace partecipare a questi appuntamenti  perché penso sia utilissimo per imparare a cucinare confrontandosi anche con le ricette di altri...questo mese si possono scegliere ricette del blog di Sarah io ne ho scelte 2: i panini ai pomodori secchi e queste macine, biscotti che non avevo mai preparato prima quindi quale migliore occasione per provarli...in questa ricetta ho aggiunto un ingrediente, la cannella, il risultato è stato strepitoso... ;)

polenta con salsiccia e broccoletti


...la magnifica polenta...in mille modi si può farcire o condire...ho i broccoletti nel mio orto e così non me lo sono fatta sfuggire questo abbinamento con la salsiccia...preparata ieri a pranzo e postata oggi...ancora un pranzo a base di polenta ci sta tutto visto le temperatura ancora un pò freddine...nella speranza che tra poche settimane il tempo migliori lasciando poi definitivamente spazio alla primavera...buon inizio settimana! ;)

Pallini festeggia i suoi “primi” 140 anni


Pallini, la storica azienda romana di liquori e sciroppi, festeggia quest’anno i suoi “primi” 140 anni (1875-2015) di vita e di grandi successi.

Ma riepiloghiamo tappa per tappa la gloriosa storia dell’azienda capitolina.

mini bomboloni al forno

...si lo so...Carnevale è finito ma non avevo voglia di lasciare questa ricetta nel dimenticatoio...da postare addirittura l'anno prossimo...ufficialmente dichiaro quindi chiuso il mio Carnevale culinario che quest'anno è stato più leggero di quelli passati...visti anche i nodini al miele con pistacchi di Bronte postati l'altra volta...anche loro, come questi, cotti al forno...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

Cucina del Lazio: supplì


...eccoci tornati all'appuntamento mensile con la Cucina e Territorio di casa nostra del quale anche io faccio parte per il Lazio...siamo sempre noi, 9 food blogger, che ogni mese prepariamo una ricetta della nostra regione a tema. Questo mese l'argomento da noi scelto sono gli i fritti e quindi libero spazio alle ricette della nostra regione, io ho scelto di preparare i supplì che tanto adoro, tipici romani, non possono mancare sulla mia tavola!
Cucina del Friuli Venezia Giulia: i tortelli viterbesi
Cucina del Piemonte: fritto misto alla piemontese
Cucina della Toscana: i cenci 
Cucina del Lazio: i supplì io!! ;)
Cucina della Campania: bignè ripieni
Cucina della Basilicata: Il Ceccio fritto  o "Cecc' du bambine"
Cucina della Sicilia: cassatelle dolci alla ricotta

panini ai pomodori secchi


...dal mese scorso ho cominciato a partecipare anche all'appuntamento mensile The Recipe-tionist perchè penso sia utilissimo per imparare in cucina...questo mese si possono scegliere ricette del blog di Sarah...in realtà ne ho preparate ben 2...questa è la prima che mi ha ispirato proprio perchè avevo in dispensa un vasetto di pomodori ciliegino sott'olio...la mia sostituzione nel preparare questi panini è stata soltanto quella di aggiungere olio extravergine di oliva al posto del burro, che non amo molto e che, dove posso, lo sostituisco volentieri... ;)

nodini al miele con pistacchi di Bronte

...come promesso ecco un dolcetto dedicato al Carnevale...in realtà avrei dovuto friggerlo ma, per questa volta, ho preferito cuocere in forno, ma voi, se volete, potere tranquillamente friggerlo...ancora un dolcetto preparato con il miele, mi ritrovo tante confezioni di diverso tipo di miele così lo sto utilizzando nei dolci in questo periodo...i pistacchi aggiunti sopra, da sgranocchiare, sono un'autentico peccato di gola...questi poi vengono proprio da Bronte...squisiti...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA ;)

madeleines al miele

...la colazione è la parte più bella della giornata, ci si alza, si dovrebbe essere riposati e comunque molto affamati!! Io amo fare dolci anche per la colazione, sono talmente abituata a trovare un dolcetto fatto in casa per colazione che proprio non potrei farne a meno...le madeleines sono facili da preparare ma tanto, tanto buone!! ;)

smoothie agli agrumi

...da quando ho scoperto la Soup Maker della Philips la preparazione a casa di alcuni tipi di ricette è diventata facile, facile...questa piccolo elettrodomestico, che prima non conoscevo, ha ben 5 impostazioni  e 4 programmi automatici per preparare e cuocere creme (23 minuti), minestre (20 minuti), composte (15 minuti), frappè (3 minuti), inoltre  ha la funzione miscelazione manuale per frullare senza riscaldare...ed è questa ultima funziona che ho voluto provare questa volta nel preparare lo smoothie agli agrumi...infatti ho impiegato soli 3 minuti + il tempo precedente per sbucciare gli agrumi tutto qui e il mio smoothie pieno di vitamine era già pronto...l'altra volta invece avevo preparato la crema di cicoria... ;)

la minestra trovata per Quanti modi di fare e rifare

...torna l'appuntamento mensile della rubrica Quanti modi di fare e rifare, questo mese siamo ospiti nella cucina di Anisja per rifare la sua minestra cercata e trovata...io ho stravolto la ricetta mettendo tutte le verdure del mio orto invernale: broccoletti, broccolo calabrese, cicoria e cavolo nero (qui sotto vi metto una foto) e pure il peperoncino è del mio orto estivo...è sempre un piacere per me partecipare e confrontarmi con le altre food blogger...e il prossimo mese ci saranno i miei maritozzi! Stay tuned! ;)

cuor di mela al cacao

...adoro i biscotti ripieni...e li ho voluti provare con una frolla al cacao...ovvio che nel ripieno ho utilizzato delle mele...come resistere a questi biscotti deliziosi...non si può! Facili da fare fanno anche una gran figura...recentemente avevo già preparato utilizzato la frolla al cacao nella crostata al cacao con crema di ricotta...un tripudio di bontà!! In attesa della pubblicazione, la prossima settimana, dei dolci relativi al Carnevale...Dolcissimo e soleggiato (ci credo poco!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

cestini di pasta fillo ripieni

...adoro la pasta fillo (o phillo) per la sua versatilità in cucina...tanti strati sottili che si cuociono in pochi minuti e si possono riempire in mille modi...senza mai stancarsi...qui trovate altre mie ricette con la pasta fillo...non ho mai provato a prepararla in casa ma prima o poi lo farò...anche perché ormai si trova facilmente al supermercato...i miei assaggi di prodotti proveniente dall'Azienda Agricola Valle Santa continuano...oggi, in questa ricetta, ho utilizzato altri 2 prodotti, la ricotta di pecora ed il cacciatorino di annutolo...io penso che quando gli ingredienti sono già molto buoni di loro vanno trattati e cucinati il meno possibile proprio per godere della loro qualità e bontà! (ieri avevo assaggiato altri 2 prodotti: spaghetti al peperoncino e guanciale che ho utilizzato in questa ricetta)

spaghetti con olive nere e guanciale croccante

...in questo periodo sto provando i prodotti dell'Azienda Agricola Valle Santa...il fatto che allevino all'interno della loro azienda gli animali (bovini, bufalini, suini, ovini e pollame)  come anche i terreni coltivati a foraggio e cereali per poi lavorarli e venderli al pubblico mi è piaciuto molto e  sinceramente mi ha anche attratto, perché per me è una garanzia in più di filiera rintracciabile e controllata, fino ad arrivare alla spesa che viene comodamente portata a casa senza costi aggiunti (in celle frigorifere, ovvio)...oggi propongo un semplice primo piatto preparato proprio con 2 loro prodotti... ;)

Re-Cake 2.0: torta di mele, nocciole e avena

...dopo aver concluso la prima edizione di RE-CAKE eccoci tornate con la seconda edizione: Re-CAKE 2.0 e con un nuovo dolce!! Ci siamo anche moltiplicate, ora siamo 6 food blogger ad organizzare questo dolcissimo gruppo, nella prima edizione io mi sono divertita tanto a preparare 14 dolci (uno al mese ovvio!) insieme alle altre food blogger e sono molto contenta ora che il progetto continui (i mie chiletti di troppo forse non lo sono ahahahahahahahah) anche perchè io imparo tanto dalla preparazione di questi dolci...ma poche chiacchiere e passiamo subito al dolce!!  Questo mese abbiamo provato per voi la torta di mele, nocciole e avena tratta dal blog cannelle vanille, questo dolce mi è piaciuto, semplice per me nella realizzazione ed anche gli ingredienti sono di facile reperibilità, nel mio caso l'unico appunto che posso fare al mio dolce è che ho messo poche fettine di mele sopra e ho cosparso, al contrario, con troppe nocciole e crusca di avena, questo ha fatto si che le fettine di mele si vedono poco...per il resto dolce squisito!