torta cocco e fragole

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)

per la base:

90 gr burro

110 gr zucchero Zefiro

2 uova

120 gr farina 00

1 pizzico lievito

per il ripieno:

250 gr confettura di fragole (e fragole fresche delle mie piantine)

per la copertura crumble al cocco:

80 gr cocco rapè (ho dimezzato le dosi perchè mi sembrava troppo)

55 gr zucchero zefiro

2 uova intere

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito e in ultimo il burro ammorbidito. Ungere lo stampo con poco olio extravergine di oliva,  stendere l’impasto all'interno della tortiera, aggiungere sopra la confettura di fragole (o se avete modo di farla a casa con fragole fresche il dolce verrà ancora più buono) livellando in modo omogeneo. In una recipiente mettere gli ingredienti per il crumble, lavorandolo velocemente con le mani formando delle briciole da aggiungere sopra al dolce e alla confettura di fragole in maniera irregolare ricoprendo totalmente la confettura di fragola. Infornare in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti (la cottura dipende dal vostro tipo di forno). (ricetta dello Chef Sergio Maria Teutonico preparata durante una sua trasmissione "colto e mangiato")