mousse di fragole

...e qui vi saluto...io fisicamente stacco un pò dal blog ma comunque  ho programmato tante ricette che verranno pubblicate, quindi in automatico, all'incirca ogni 2 giorni...credo...la brutta notizia invece è che a causa del grande caldo che c'è quest'anno molte delle mie piante in giardino si stanno parzialmente seccando (il mio adorato lampone per esempio), ovvio che sono incavolata a dir poco...e comunque anche se non si stanno seccando non danno i loro frutti come dovrebbero (le fragole e le fragoline di bosco per esempio)...io sto facendo con tutte le mie forze la danza della pioggia...sperando che qualche Dio, vicino o lontano (in Asia) mi ascolti per una buona volta...la foto qui sotto delle mie fragole è di 2 settimane fa circa...ora stanno un pò peggio purtroppo...per chi parte quindi buone vacanze...e per chi rimane, invece, godetevi tante ricette che ho programmato in automatico da domenica fino ai primi giorni di settembre...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, buone vacanze, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 2 stampi:

70 gr di fragole (delle mie piantine!!)

50 gr di zucchero

70 ml di latte

1 tuorlo

2 fogli di gelatina

70 ml di panna montata

succo di mezzo limone piccolo

Pulire le fragole, lavarle, tenere da parte alcune intere e frullare le altre insieme a 10 gr di zucchero. Far ammollare 1 foglio e mezzo di gelatina in acqua fredda. Sbattere il tuorlo in un pentolino con lo zucchero rimasto, unire il latte e cuocere a fuoco basso per 5 minuti mescolando, aggiungere 1 foglio di gelatina strizzato e mescolare. Far raffreddare velocemente mettendo il pentolino in una pentola con acqua fredda (o meglio acqua e ghiaccio). Unire al composto la purea di fragole e la panna già montata, versare il composto alle fragole in 2 stampi (io uno quadrato e l'altro rettangolare) mettere in frigo. Dopo qualche ora aggiungere il succo di limone: in un pentolino portare a bollore il succo di limone e 40 ml di acqua, aggiungere l'altra metà del foglio di gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, amalgamare e far raffreddare, quindi aggiungere sopra al composto di fragole e rimettere in frigorifero. Prima di servire togliere le mousse dagli stampi, aggiungere fragole a pezzetti sopra. (ricetta adattata dalla rivista Dolci & Co)