I CENTO Roma - 2015


Roma 2015 
LE MIGLIORI CENTO TAVOLE DELLA CITTÀ 
I 45 migliori ristoranti le 45 migliori trattorie + 10 etnici 

Roma, probabilmente una delle città più belle del mondo. Con una tradizione gastronomica "tosta", che in parte si è 
imposta dalla capitale all'Italia intera. Chi di noi non cucina abitualmente uno spaghetto all'amatriciana o una carbonara? Ma l'eterno dubbio della cucina della città eterna è: qual è la 
tradizione di questi piatti? Con la guida "I Cento di 
Roma" avremo finalmente una risposta all'annosa questione "ci va il guanciale o la pancetta?". E finalmente sapremo dove 
assaggiare i piatti là dove sono nati, nel rispetto della tradizione gastronomica della zona. 

Alla sua seconda edizione, la guida ai ristoranti "I Cento di Roma", pubblicata dalla casa editrice 
EDT nell'ambito della collana di guide alla ristorazione italiana "I Cento", seleziona le cento 
migliori tavole della ristorazione romana suddivise in due distinte categorie: da un lato le 45 
trattorie Pop, quelle più economiche, dove guardare non solo alla cena ma anche al portafogli, con un vincitore di sezione che si è aggiudicato il titolo di "migliore trattoria 2015". 

Dall'altro l'alta cucina di Roma (e dintorni), ovvero i 45 ristoranti Top, ordinati secondo 
un'impietosa classifica di merito dal primo al quarantacinquesimo posto. E come appendice finale i 10 locali etnici di qualità per assaporare alcune delle tante altre cucine presenti nella capitale: una vera mappa del gusto, adatta a tutte le tasche, per orizzontarsi in ogni situazione e angolo della città. 

Una squadra di giovani recensori composta da Maria Luisa Basile, Federico De Cesare Viola, Claudio Persichella, Nico Pisanelli, Luciana Squadrilli si è spolpata la città e ha selezionato le 
cento migliori tavole romane dove mangiare è un'arte! 

Roma 2015
LE MIGLIORI CENTO TAVOLE DELLA CITTÀ
I TOP FIVE SECONDO I CENTO
1° La Pergola del Rome Cavalieri
2° Il Pagliaccio
3° Colline Ciociare
4° Metamorfosi
5° La Trota

Miglior trattoria 2015
Sora Maria e Arcangelo

I curatori 
Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino - oltre a curare le guide I Cento - recensiscono ristoranti per La Repubblica, Ristoranti d'Italia e Osterie d'Italia. I primi due, più noti in coppia come Cavallito & Lamacchia, sono soliti viaggiare tra i cieli stellati dell'alta gastronomia (quando la professione forense li lascia liberi); il terzo predilige tavole più spartane ma ugualmente saporite. 

I collaboratori de I Cento di Roma 
In ogni città le guide I Cento possono contare su collaboratori fidati e accreditati nel panorama gastronomico nazionale, che rendono ogni guida precisa, dettagliata e ostinatamente "local". 
Hanno lavorato a I Cento di Roma Maria Luisa Basile, Federico De Cesare Viola, Claudio Persichella, 
Nico Pisanelli, Luciana Squadrilli. 


Dalle trattorie più veraci ai ristoranti in cui la cucina è un'arte 
A cura di Cavallito & Lamacchia e Iaccarino 
Collana I Cento pp. 124 | € 9,90 
(EDT | Ufficio stampa)


4 commenti:

  1. grazie dell'info per conoscere Roma ancora meglio

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  2. Ciao Silvia, io sono stata Roma nel Dicembre del 2013 prima delle festività natalizie e ne conservo un ricordo splendido: sia per quanto ho visitato (ma la conoscevo già, essendoci stata due volte: nel '94 e nel '98) e sia per la cucina eccezionale...in tutti i ristoranti e le trattorie in cui siamo stati con mio marito abbiamo mangiato divinamente , a livelli di eccellenza, non posso dimenticare i primi (la carbonara,
    amatriciana, gricia, cacio e pepe) e anche i secondi piatti. Questo mi ha colpita perchè non sempre
    andando a mangiare fuori è scontato mangiare bene, a me ad esempio è capitato di andare in ristoranti in cui dopo aver assaggiato il piatto pensavo : niente di che, io lo saprei fare meglio! Invece a Roma è stato diverso..ho pensato esattamente il contrario! Quindi sono stata benissimo e ci tornerei anche subito:)).
    Grazie mille per il post che trovo veramente utilissimo:))
    un bacione:))
    Rosy

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  3. Ciao Silvia, sono stata tante volte a Roma, l'ultima volta è stato due mesi fa, sono sempre innamorata di questa bellissima città, ricca di storia e di cultura, senza contare che si mangia splendidamente!
    Bellissimo è utilissimo il tuo post complimenti, Bravissima!!!
    Un abbraccio Laura<3

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  4. Grazie per le informazioni...anche a me è capitato di mangiare sempre bene a Roma!!
    Buon Anno!!

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