torta di pasta fillo ripiena


...adoro la pasta fillo (o phillo) per la sua versatilità in cucina, l'ho scoperta proprio grazie al mio blog...lo avevo aperto da poco, quasi 4 anni fa, e partecipai ad un contest che richiedeva come ingrediente principale proprio l'utilizzo della pasta fillo...con mia totale curiosità l'ho acquistata (4 anni fa si trovata poco nei supermercati, a dir la verità) e l'ho utilizzata in ricette sia salate che dolci...le potete leggere qui...per me fu un trionfo...oggi l'ho utilizzata come un involucro unico per contenere i vari ingredienti di questa torta salata...e con un'altro ingrediente nuovo per me, che ho acquistato proprio pochi giorni fa...il cavolo viola...e non vedo l'ora di assaggiarla! ;)


ingredienti:
1 rotolo di pasta fillo (o phillo)
400 gr di cavolo viola
200 gr di ricotta
1 uovo
120 ml latte
qualche fettina di formaggio Auricchietto AURICCHIO
2 fettine di prosciutto crudo senza grasso
noce moscata 
sale

Ho tolto dalla confezione la pasta fillo e l'ho adagiata in una teglia dove sul fondo ho messo la carta forno. Ho lessato nella vaporiera le cimette di cavolo viola. Ho preparato la crema di ricotta: in un contenitore ho lavorato la ricotta insieme al latte, ho aggiunto l'uovo e la noce moscata, ho regolato di sale. Ho messo la crema di ricotta all'interno del guscio di pasta fillo, sopra ho aggiunto i pezzettini di prosciutto crudo, le fettine tagliate fine di formaggio Auricchietto e poi le cimette di cavolo viola già lessate, ho cotto la torta salata in forno già caldo a 180° per 25 minuti, è buona sia fredda che tiepida, ma secondo me fredda e lasciata riposare è ancora meglio!!

25 commenti:

  1. Ma che bontà cara Silvia che deve essere questa torta ripiena e anch'io come te adoro al pasta fillo!!!
    certo tu sei stata davvero bravissima con il ripieno , semplice , genuino ma molto prelibato!!
    il broccolo viola è qualcosa di divino!!
    un bacione e buona giornata

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  2. Ma che bell'abbinamento!! cavolo, ricotta e auricchio... quanto deve essere gustoso!!! ne assaggerei subito una fettina! brava Silvia! un bacione a presto!

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  3. da me il cavolo viola si trova molto ed è quello che io preferisco...ti copierò la ricetta! ^_^

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  4. Il cavolo viola non l'ho mai assaggiata, ma adoro tutte le varietà di cavolo... per non parlare di quanto mi piace la pasta fillo, la preferisco sopra di tutte!
    Un bacione tesoro e bravissima davvero, hai realizzato una super golosità

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  5. Sai che non ho mai provato la pasta fillo per le torte salate? é già da un po' che mi prometto di sperimentarla! Un bacione :)

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  6. amo particolarmente la fillo! e ho anche la fortuna di trovarla fresca nel banco frigo del super (perchè di farla a mano non ho proprio voglia!) però come guscio di una torta così grande non ho mai provato, di solito tutte monoporzione :-) e il cavolo viola è bellissimo, ieri al super c'era anche quello arancione...tentata io ;._)
    un abbraccio
    raffaella

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  7. Apprezzo molto la pasta fillo, anche se è dal bel po' che non la uso. Favolosa la tua torta salata. Un abbraccio, Daniela.

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  8. Mi ha sempre affascinato il cavolfiore viola. Ottima questa torta rustica con la pasta fillo.

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  9. da amante della cucina greca la conosco bene e l'adoro !

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  10. Con la fillo con me sfondi un portone aperto ^_^ "Fillerei" la mia esistenza ^_^
    Splendida la versione con cui ce la proponi. Sarei davvero curiosa di assaggiarne l'intensità.
    Un abbraccio tesorino bello.

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  11. Adoro la pasta fillo, e ho comprato anch'io un cavolfiore viola. Mi piace la tua idea. Un bacio

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  12. Che bello il cavolfiore viola, sembra proprio un fiore e la torta dev'essere deliziosa.. buona serata!
    Carmen

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  13. a vederla sembra croccantissima e delicatissma, è una vita che dico di provarla e la proverò!!!

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  14. Conosco benissimo il cavolo viola, qui in Sicilia è molto utilizzato:)) la tua torta salata è una meraviglia: di sicuro è gustosissima e la trovo inoltre molto originale, bravissima davvero:)) e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  15. La pasta fillo mi piace molto anche se a volte ho difficoltà a trovare l'utilizzo giusto,così è perfetta!!

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  16. Adoro la pasta fillo, versatile e da un che di eleganza a qualunque preparazione, sarà per i drappeggi che si formano, i foglio sottili che si sovrappongono....
    E quando è bello anche il cavolo viola?!
    L'ìinsieme non può che farne una torta meravigliosa!

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  17. Uauuuuuu cara Silvia, veramente una squisitezza! Certo che con pasta fillo rende molto più bene che la brisèè o la sfoglia, peccato che quì da me sia difficile reperirla! Bravissimaaaaa
    Un bacione
    ciaooo

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  18. Ciao! anche noi adoriamo questa pasta! così versatile e croccantina, viene benissimo per cannoli, tartellette e millefoglie...dolci o salate!
    Bello questo morbido ripieno a base di cavolo! Diverso e efficace! ;-)

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  19. Sai che neanche io ho mai mangiato il cavolo viola...la tua ricetta mi tenta proprio! Brava Silvia! Un bacione

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  20. Silvia io adoro la pasta fillo... ma il cavolo viola non lo conoscevo.... devo cercarlo! Mi ha fatto venire una gola questa quiche....... Un bascione!

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  21. Ma è bellissimo il cavolo viola!!! Non l'avevo mai trovato e mai assaggiato ancora!!
    E molto invitante è questa ricettina, una vera tentazione!!
    Un abbraccio grande

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  22. Ma perchè io non riesco a trovare la pasta fillo qui da me???? particolare il cavolo viola, mai assaggiato e mi incuriosisce parecchio perchè i cavoli li adoro :)

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