insalata di riso in forma di cotto


Vecchia ricetta...ma sempre buona è!! Sinceramente non sono un'amante delle insalate di riso, ma questa, servita in monoporzione e con alcuni ingredienti sfiziosi, mi è piaciuta, comunque è raro che la prepari d'estate...diciamo che mi ha un pò stufato...forse in passato me ne hanno fatte mangiare troppe e soprattutto con troppi ingredienti, sapete quelle ricette svuotafrigo...e allora mi è andata parecchio a noia... ;)


ingredienti per 2 persone:
140 gr riso vialone nano
50 gr provola ragusana affumicata (comperata durante il mio viaggio in Sicilia!!)
50 gr prosciutto di Praga
verdure sott'olio in vasetto
1 cucchiaio di senape di Djione
timo, prezzemolo
olio extravergine di oliva tulsi MARINA COLONNA (condimento a base di olio extravergine di oliva e foglie di basilico molite insieme alle olive aziendali; ha sapore delicato e retrogusto di basilico)
al basilico
aceto bianco
sale, pepe

Ho cotto il riso in acqua bollente salata, messo da parte e far freddare. In una ciotola ho messo qualche pezzettino di prosciutto di Praga, le verdure sott'olio e la provola affumicata tutto tagliato a dadini. In un emulsionatore (io ho il Salad Mixer) ho messo 2 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di senape, 1 di aceto, timo, prezzemolo, sale e pepe, chiuso il coperchio ho emulsionato e ho condito il riso con questa salsina, mescolando per far amalgamare gli ingredienti tra di loro. Ho riempito gli stampini foderandoli di prosciutto di Praga all'interno e dentro l'insalata di riso, ho messo in frigo per 1 ora prima di servire. (ricetta tratta dalla rivista In Tavola)

25 commenti:

  1. Mi piace molto come un piatto classico, con la tua presentazione sia diventato originale, bravissima!!!
    Baci e buona settimana!!!

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  2. A me piacciono le insalate di riso, questa la voglio provare poi si presenta anche molto bene.

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  3. L'insalata di riso presentata così diventa un antipasto davvero chic! Bravissima cara! Buon lunedì!

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  4. splendida presentazione Silvia, buona settimana, un abbraccio !

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  5. Amo il riso servito così a timballino, è l'ideale quando hai ospiti!
    Bacio
    Raffaella

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  6. Ottima ricetta estiva.
    Buon inizio di settimana.

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  7. Originale davvero!! Brava!! Un abbraccio!!

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  8. Cara Silvia, tantissimi complimenti per questa insalata di riso, la presentazione è originale e veramente bellissima, inoltre è di sicuro buonissima grazie ai gustosi ingredienti che hai utilizzato:)) a me piace molto questa preparazione e devo assolutamente provare anche la tua versione in quanto mi piace tantissimo:))
    un bacione e grazie mille per la splendida idea:))
    Rosy

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  9. Una presentazione originale, mi piace molto! In effetti nemmeno io sono molto amante delle insalate di riso, a meno che ci siano ingredienti che mi piacciono in modo particolare..buona serata!!
    Carmen

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  10. Un'idea davvero originale, credo proprio che te la copierò :)
    Un bacione :)

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  11. Anche io le preferisco con sapori particolari e presentazioni stuzzicanti... questa è davvero molto ma molto graziosa!!
    Bravissima :) io sono in partenza ma ci tenevo a lasciarti un abbraccio!

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  12. Carinissima idea e sicuramente buonissima...come sempre sei bravissima ciao a presto

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  13. Ma quant'è carina questa ricetta Silvia!! La presentazione è fantastica e sicuramente è deliziosa...Bravissima come sempre!!! Bacioni, Mary

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  14. mi piace, è un'insalata che ha molta eleganza, da gran soiree, brava silvietta

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  15. Anch'io preferisco quelle più sfiziose e spesso sostituisco il riso con altri cereali, orzo, farro o bulgur, questa però mi piace e mi stuzzica l'appetito! Buona giornata!

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  16. una simpatica alternativa,alle solite insalate!!bella anche da presentare!!!un bacione e buona giornata ^__^

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  17. un'insalata di riso diversa, a cominciare dalla presentazione. Complimenti, un bacione.

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  18. Sissi lo sai che ci sta mia cognata che da quando ero ragazzina mi faceva sempre ste cupoline di riso rivestite di prosciuto. La sua ricetta era fatta con il riso condito solo di formaggino milkana.... E io ci andavo matta. Se non sbaglio credo di averla anche rifatta all'inizio del blog. Per cui... a me non ha stufato, ma soprattutto finalmente una variante al solo formaggino. E il prosciutto, quello di praga... lo adoro!!!! Non commento il ragusano che ucciderei per quello! Bacio

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  19. io adoro l'insalata di riso e presentata così..è davvero bellissima ed elegante!!
    buona giornata
    vale

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  20. Oltre che ad essere bella deve essere anche tanto buona questa insalata di riso..io la faccio spesso d'estate e oggi tu mi hai dato davvero un ottima idea!! la rifarò al piu' presto.bravissima come sempre un bacione grande!!! Manu

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  21. Silvia ma è spettacolare prestata cosi... che brava che sei....
    Un bacione

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  22. Sono d'accordo con te troppe insalate di riso! Ma questa è diversa molto sfiziosa. Bravissima!!!

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  23. Questa si che è un'insalata di riso.... complimenti!

    ps sono diventata tua follower!

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