paccheri ripieni


E' tanto tempo che non posto un primo piatto...semplicemente perchè, da un periodo a questa parte, mi sono dedicata molto ai dolci e parecchio anche a sfiziosità varie...la pasticceria mi prende tantissimo...se penso che 4 anni fa non sapevo fare nulla...ora faccio di tutto...dalle monoporzioni alle torte...per me è un vero trionfo di goduria!! Questo primo piatto è semplicissimo e rispecchia alcuni dei sapori mediterranei...che a me piacciono tanto... ;)

Myanmar


Amo tremendamente l'ASIA, ci vado tutti gli anni da 8 anni, e in special modo spesso verso l'Oriente...erano anni che volevo visitare il #Myanmar...quest'anno in pochi giorni ho decido proprio di andare lì...complice sicuramente il fatto di aver trovato il biglietto aereo scontato, con un'eccellente compagnia (QATAR) che facendo scalo a Doha...un volo comodo (6 ore di volo + 2 e mezza di scalo + 6 di volo) quindi non c'ho pensato 2 volte...anche perché leggendo nei racconti degli altri viaggiatori leggo che questo paese sta cambiando, profondamente (sono sono alcuni anni che ci sono i cellulari ma ancora non c'è roaming internazionale, infatti i nostri cellulari per telefonare da lì non funzionano...le banche sono rarissime e ancora non collegate con i circuiti nostri...tanto per fare un esempio, ancora va via la luce in alcune città ed internet, dove c'è, va lento...)...io, ovviamente, i cambiamenti non li ho visti...definirei un paese anche tipo "villaggio" ma sono rimasta più che sorpresa quando, proprio in un villaggio fatto di capanne, avevano i pannelli solari e soprattutto quando ho chiesto dove li avevano presi la risposta è stata "al market"...questo per farvi capire che se pur indietro rispetto alla nostra "civiltà" loro non sono affatto indietro...hanno il necessario...io i pannelli solari a casa non li ho anche perché in Italia costano tanto!!
Per non appesantire di foto il mio post ne farò almeno 2...e, anche se è impossibile, cercherò di scegliere le foto migliori...buona visione! 

Nasce Sebezia la Scuola di Pasticceria e Ristorazione a Napoli


La FIP, Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, è lieta di annunciarvi la nascita di un nuovo centro professionale per professionisti ed appassionati nata a Napoli e già Sede Ufficiale della FIP. Inoltre,  sarà la sede Casting Endemol per il prossimo casting di Napoli per un nuovo programma televisivo dedicato alla Pasticceria!
Si chiama “Sebezia” è un centro polifunzionale di 3000 Mq dedicato al mondo della pasticceria ,cioccolateria ,gelateria, cake design, e ristorazione con un Campus Alberghiero interno per gli alloggi. La sede si trova in Via Capodimonte,19 nei pressi dell’uscita di Capodimonte della tangenziale di Napoli. Il centro mette a disposizione degli allievi postazioni di lavoro personalizzate dotate delle più moderne strumentazioni, tecnologie e attrezzature per l’apprendimento.

Feste del Vino della Tuscia


bignè con fragole e gelato alla vaniglia


Adoro i bignè di pasta choux e poi...sono così versatili in cucina...infatti si possono utilizzare anche in ricette salate...ma qui li ho preparati per una ricetta di un dolce monoporzione...l'abbinamento poi vaniglia/fragole mi entusiasma...e così nasce questa ricetta...gelato alla vaniglia home made...e fragole delle mie piante...of course...a dir poco libidinosa, secondo me...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

la Cena del Cardinale


Si è tenuta il 17 luglio a Carpineto Romano la consueta “Cena dal Cardinale”. Nel Convento di San Pietro l'evento ha visto la ricostruzione del banchetto tipico del Barocco con l’augurio del Cardinale Pietro Aldobrandini e di Donna Olimpia. Ad allietare l’evento con musiche e canti, con esibizioni poetiche e piccole scenografie tipiche del convivo secentesco ci saranno gli organizzatori dell’Ente Pallio della Carriera.

Taste of Roma


Presentata a Roma la nuova edizione di Taste of Roma, uno degli eventi Food più spettacolari della capitale, che si terrà dal 18 al 21 settembre 2014. 
Una tappa di grandissimo valore all’interno del più grande Food Festival al mondo, in grado di raggiungere in 21 città dei cinque continenti oltre 400.000 persone.

torta al mojito e frutti di bosco


Ho visto questa torta su un blog tedesco e me ne sono innamorata...l'unica difficoltà è stata per me quella di non avere un ingredienti, cioè dei ghiaccioli al mojito che la food blogger tedesca ha utilizzato ma io ho pensato di sostituire questi ghiaccioli preparando il vero e proprio il cocktail mojito...torta leggera e con pochi zuccheri, che non guasta mai...e non si accendo nemmeno il forno!
(non sapendo quali foto scegliere ne ho messe diverse, fotografate con 2 alzatine...)
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA 

scones al Parmigiano Reggiano e rosmarino


Gli scones sono praticamente dei panini tipici scozzesi, che solitamente sono leggermente dolci e che accompagnano il tè insieme a burro e marmellata, oppure vengono serviti con lemon curd...io qui in questa versione invece li ho realizzati salati con l'aggiunta del Parmigiano Reggiano e rosmarino e li ho abbinati con delle fette di fiocco di prosciutto...bon appetit!

Sapord'Olio


E' stata inaugurata il 26 giugno in Via Po n.84/88, a Roma, la prima oleoteca della Capitale, Sapord'Olio, strutturata esattamente come una enoteca ma interamente dedicata all'olio ed alla cultura dell'olio italiano.
Qui in tutti i suoi 100 mq si possono trovare una selezione degli oli di eccellenza del nostro territorio divisi per regione e per specifiche caratteristiche (Fruttati, Dop, Bio) in una gran varietà di formati e contenitori ed una selezione di prodotti di qualità realizzati con l'olio (patè, creme, oli aromatizzati al tartufo etc.). Il cliente può degustare i prodotti per coglierne la fragranza, i sapori e partecipare a percorsi del gusto che verranno proposti periodicamente.
Un vero e proprio viaggio sensoriale all'interno di un mondo che incanta per varietà, profumi e sapori.
Inoltre saranno anche organizzati corsi di degustazione in collaborazione con Maestri oleari di ogni Regione italiana con l'intento di far riscoprire e/o conoscere tutto quanto di buono questo prodotto può vantare da oltre 2000 anni. La grande bellezza e importanza dell'olio extravergine di oliva italiano.

crumble all'albicocca e ricotta


Ricettina dell'anno scorso...si vede anche dalle foto (con la compatta) e dal modo di presentazione...ma sempre buona è!! Sono tornata da un paio di giorni dal mio viaggio in Myanmar...tutto bene...io amo l'Asia quindi, sinceramente, non riesco ad essere molto obiettiva...mi sento sempre a casa quando sono lì...la prossima settimana farò il post sul mio viaggio...o forse ne dovrò fare addirittura 2...le foto sono tante e bellissime...e...nun c'jo voja de fa na mazza...anche perchè non è stato affatto un viaggio rilassante...2 notti le ho passate anche in un pullman... ;)
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA 

Nasce "Sweet Journal". La rivista Online della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria


Sweet Journal il nuovo progetto editoriale digitale della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria e Cioccolateria.
Cos’è dolcezza?
Un’arte da scoprire. Un mestiere da insegnare.
Una passione da condividere.
Con Sweet Journal da sfogliare, da gustare.
Perché la gola non è un peccato:
è uno stile di vita.
Save the date
Il lancio ufficiale sarà ad ottobre 2014, il nuovo progetto editoriale online della Federazione Internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria curato da giornalisti professionisti, studio di design e comunicazione.
Il nuovo magazine “gratuito” e senza abbonamento, accessibile a tutti, a cadenza bimestrale in italiano ed inglese, è un contenitore di parole e immagini provenienti dal mondo sweet. Un punto di riferimento per gli addetti al settore e per gli appassionati, che ha lo scopo di raccontare le realtà di settore più interessanti ed emergenti, ma anche ricette degli associati FIP, personaggi, premi, eventi, Equipe Eccellenza di Pasticceria, pasticceri e chef emergenti, ed Equipe Eccellenza Cake Design FIP. Un magazine pieno di storie, sapori, profumi, nuove idee e futuri progetti, dedicato a tutti gli amanti del food e dell’universo che gli gira intorno, da sfogliare e gustare.
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 concept and design
Con una grafica dal design elegante ed essenziale, con una prospettiva internazionale, la rivista, in doppia lingua italiano e inglese, raccoglie – articoli, foto e video provenienti dal mondo sweet. Inoltre, il magazine avrà una presenza nei principali canali social e l’attività di newsletter alla quale tutti gli associati FIP e non, potranno iscriversi e ricevere tutte le novità in anteprima e le tendenze.
contributors
La parola sarà data a esperti di settore, maestri pasticceri, chef, food blogger FIP, giornalisti e divulgatori di cultura alimentare, imprenditori e titolari d’azienda che racconteranno la passione per il proprio lavoro, mettendo in rete le proprie competenze ed esperienze, ma anche le sfide e nuove ricette e perché no, anche quelle di un tempo ormai perdute.
Dopo questo, non vogliamo anticiparvi altro, regalandovi la possibilità di scoprire e di sfogliare ogni singola pagina del progetto editoriale della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria.
Non rimane altro che visitare il sito (Italiano) www.sweetjournal.it oppure il sito www.sweetjournal.com(Inglese) e aggiungerlo tra i “Preferiti“. Rimanete collegati!
Sweet Journal
Quello che stavi aspettando.

pollo con i peperoni per Quanti modi di fare e rifare


Io sono ancora in Myanmar, quindi questo post è programmato!!
(torno tra qualche giorno)
Torna  anche qui nel mio blog l'appuntamento di Quanti modi di fare e rifare...questo mese, ultimo prima delle vacanze estive, ospitato da Francesca con il suo pollo con i peperoni...è il secondo me se che partecipo e sinceramente è divertente rifare le ricette di altre food blogger...e poi questa ricetta è un classico della cucina romana...io l'ho fatto a modo mio ;)

Bistrot 64


Io sono ancora in Myanmar...quindi anche questo post è programmato...
pochi giorni prima della mia partenza ho avuto modo di assaggiare il menù della cucina del ristorante "Bistrot 64" per l'occasione del suo primo anno di attività...dove sapori nipponici di pesce si sposano perfettamente con erbe aromatiche, erbe spontanee e i loro fiori in un tripudio di gusto e di sapori...una cucina di gran classe a prezzi contenuti...a presto! ;)

RE-CAKE 10: peach chamomille mousse cakes


Siamo arrivati all'ultimo appuntamento di RE-CAKE prima delle meritate vacanza (per tutti)...io sono ancora in Myanmar (dal 27 giugno) quindi questo post è programmato...proprio per questo motivo questo post sarà carente dei nomi e dei banner dei vincitori di giugno (che aggiungerò al mio ritorno) e contiene solo il dolce del mese...ma sono sicurissima che anche questo dolce sarà di vostro gradimento...ci risentiamo qui dopo l'8 luglio...un abbraccio SILVIA
(tornata il 7 luglio dal Myanmar, aggiorno questo post con i dati mandanti)