tortelli di San Giovanni per Quanti modi di fare e rifare


Oggi partecipo anche io con questa ricetta a "quanti modi di fare e rifare" che esiste già da tanto tempo...il blog di Lucia ospita la ricetta da rifare...i tortelli di San Giovanni, ricetta nuova per me ma buonissima...sicuramente è stato divertente rifare questa squisita ricetta! Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 2 persone:
impasto bianco:
100 gr farina
1 uovo
impasto rosso:
100 gr farina
1 albume (la ricetta di Lucia non prevedeva nulla ma c'era bisogno di un "legante")
60 gr passata di pomodoro

Ho impastato separatamente i due panetti fino ad ottenere due belle palle lisce e morbide. Lasciarle riposare per 15 minuti.

per il ripieno:
200 gr ricotta ben sgocciolata
200 gr mozzarella tagliata a cubetti ben sgocciolata
60 gr. spinaci sbollentati, tritati a coltello e strizzati bene
50 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Mischiare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno liscio e ben amalgamato, quindi tener coperto fino al momento dell' utilizzo.
Stendere le due sfoglie con la macchinetta, mettere al centro un pò di ripieno e comporre i tortelli e richiudere con la pasta dell'altro colore, cosi da avere i due lati dei tortelli di due colori, continuare così fino al termine degli ingredienti. Procedere quindi formando i tortelli e con l'aiuto di una rotella dentellata tagliarli della forma desiderata, a me sono venuti belli grandi e rettangolari. Per il condimento ho sciolto in un padellino una noce di burro e pochi alla volta ce li ho saltati dentro, man mano che li scolavo li adagiavo quindi nella pirofila e spolveravo con ulteriore parmigiano.

con questa ricetta dei tortelli di San Giovanni partecipo questo mese a
Quanti modi di fare e rifare

41 commenti:

  1. Buongiorno cara Silvia e benvenuta tra noi!!
    Anna e Ornella ringraziano di cuore per la tua meravigliosa versione dei Tortelli di San Giovanni che oggi ha imbandito la favolosa, allegra tavola della Cuochina.
    Ti aspettiamo il 6 di luglio per l'ultimo appuntamento, prima delle vacanze, con il pollo con i peperoni di Fr@!

    Un abbraccio
    La Cuochina

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    1. grazie, per me è stato un piacere partecipare, va bene per il 6 luglio, io, poi, adoro il pollo con i peperoni!

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  2. Bella l'idea :-) io la faccio spesso la pasta in casa,anche a strisce bi o tricolore,ma cosi proprio non ci avevo pensato, un abbraccio

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  3. perchè si chiamano di S. Giovanni ? Si fanno in quel giorno ? La mia mamma li fa questi tortelli ma tutto l'anno......goduriosi !!!!

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  4. anche i tuoi tortelli sono buonissimi!quel colore arancio bellissimo!
    bacioni simona:)

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  5. Ma che buoni che sono questi tortelli. Così colorati fanno allegria :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  6. Ma sono davvero squisiti!!! Io non ho mai fatto i tortelli, ma prima o poi proverò...

    Maira

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  7. belli e colorati, di certo deliziosi ! Un bacione e buon we !

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  8. un piatto allegro, solare e appetitoso ;)buon we

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  9. Bellissimi, allegri, perfettamente estivi!!
    E chissà che sapore...!
    Bravissima cara :)

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  10. Belli, colorati e sicuramente buoni!
    Da noi si fanno con le erbette selvatiche al posto degli spinaci e senza mozzarella
    Buon fine settimana!
    Carmen
    p.s.
    sai che ho aperto un blog di ricette di cucina "povera"? Questo è il link
    http://incucinaconbilibi.blogspot.it

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  11. Buonissimi e che belli!
    Un abbraccio

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  12. Ma che buoni!!! E la presentazione mi piace molto!!
    Buon fine week Silvia<3

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  13. Benvenuta tra le cuochine :)
    Devono essere ottimi la versione bicolore.

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  14. Benvenuta nella splendida cucina di quanti modi di fare e rifare, i tuoi tortelli sono bellissimi e sicuramente anche buonissimi, alla prossima

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  15. Complimenti!!!! ti sono venuti benissimo e ben arrivata!!
    A presto!!!

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  16. una gran bella versione dei tortelli di san giovanni

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  17. Ottimo. Oggi sole e speriamo anche domani ma 5 minuti per slautarti li trovo.ciaooo

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  18. Belli anche i tuoi di ravioli e mi sa pure buonissimi!! Bravissima Silvia, un bacio

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  19. Che bontà, il mio ripieno preferito! E con la mozzarella ancora più golosi.

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  20. Prima di tutto benvenuta tra le cuochine!!!
    poi... beh, i tuoi tortelli sono venuti perfetti... e ne sono felice... solo non ho capito perchè hai aggiunto l'albume all' impasto rosso.... a me non è servito! Va beh, magari il concentrato che hai usato era mooolto concentrato... hihihhiih....
    PS: Grazie per essere passata nella mia cucina! Bacissimi!

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    1. grazie...ho messo l'albume (e non l'uovo inteor) semplicemente perchè mi era avanzato da un'altra ricetta, e l'ho messo per legare la farina con la passata di pomodoro, altrimenti non si sarebbe legata (almeno secondo me) baci a te!

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  21. Non conoscevo questi tortelli, hanno un aspetto golosissimo, brava Silvia! Un bacio

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  22. Ciao Silvia, piacere di conoscerti e benvenuta fra le cuochine! Ho visto che partecipi anche al contest dell'Italia nel piatto, spero che entrerai a far parte del gruppo, in bocca al lupo. Mi sono messa fra i tuoi lettori, a presto un bacione

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  23. Benvenuta tra noi! è un piacere la tua presenza! e complimenti per i bei tortelli...ti sono venuti benissimo!!! Alla prossima avventura! un bacione!

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  24. Ciao Silvia, benvenuta nel nostro gruppo!!! Non sembra proprio che sia la prima volta che ti cimenti con i tortelli perchè ti sono venuti benissimo!!! Brava bell'esordio

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  25. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  26. Ciao Silvia! Benvenuta!
    Che belli i tuoi tortelli, sei bravissima!
    Alla prossima!

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  27. Ciao Silvia, complimenti per questi tortelli, oltre ad esserti venuti benissimo sono sicuramente buonissimi, mi piace molto sia l'impasto originale che il ripieno gustosissimo:)) bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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  28. bentrovata :) ottimi i tortelli!

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  29. Buon giorno cara Silvia, complimenti per questo buonissimo piatto è favolosooo! Bravissima e complimenti!
    Ciaoo e buona giornata
    ti abbraccio

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  30. Ciao Silvia carina l'idea del raviolo bicolore! Un abbraccio e buon we
    Paola

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  31. una versione colorata la tua che mette allegria a tavola. Bravissima.

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  32. Che belli bicolore come ho fatto io buoni vero....... Complimenti anche per la presentazione !!!!!
    Un abbraccio :-)))

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  33. Bellissima tua versione, colori fantastici!!! Complimenti!!!!
    Ciao a presto .....

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  34. mi piace molto l'idea della pasta a due colori!

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  35. Mi piaci!
    Look realy delicioso!
    Un abbraccio!

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  36. Ciao Silvia,
    felici del tuo arrivo fra le cuochine dei Q.M.D.F...ci siamo messe subito fra i tuoi lettori.
    La tua versione mette allegria e la voglia di un assaggio ....quasi quasi ci fermiamo alla tua tavola.
    BRAVISSIMA
    Un bacio dalle 4 apine

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  37. Ma che meraviglia questi tortelli, sono sfiziosi così colorati e anche buonissimi, complimenti! Un abbraccio!

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