torciglioni di sfoglia con gocce di cioccolato


Buon inizio settimana! Dopo essermi divertita nei giorni scorsi a preparare per RE-CAKE 6, la millefoglie con mousse di pistacchio e fragole, con la pasta sfoglia avanzata, cioè la quasi totalità di quella che avevo preparato, ho preparato anche questi torciglioni...in questo caso la ricetta della pasta sfoglia di Micheal Roux è quella semplificata ma...mi sembra che il risultato sia ottimo, che dite?!?!?! Vi ho scritto nei giorni scorsi delle novità del blog, che riassumo qui, anche perchè mi sembra di aver letto da alcuni commenti che ne aspettate altre, bè non ce ne sono!! Le uniche novità sono quella degli articoli di Rocacambo, che trovate qui, quella del nuovo header, fatto semplicemente con le foto di 4 miei ricette, ed infine l'ultima...di diminuire, volontariamente, i post di questo blog da 4 (o addirittura 5 a dicembre, ma è stato un mese particolarmente ricco di eventi) a soli 3 a settimana, questo per migliorare la qualità dei post (e delle foto e presentazioni, ovvio...) a discapito della quantità...o meglio..io spero proprio che questo avvenga!! ;)

ingredienti: 
350 gr pasta sfoglia
per la pasta sfoglia ricetta di Micheal Roux:
300 gr farina
300 gr burro non salato freddo e tagliato a cubetti
3 gr sale
125 ml acqua fredda/ghiacciata
Ho messo la farina in una ciotola e ho fatto il buco al centro, ho aggiunto il burro e il sale e ho lavorato insieme alla farina, con la punta delle dita, fin quando il composto diventa sabbioso, ho aggiunto, poco alla volta, l'acqua fredda e ho mescolato per far amalgamare l'acqua all'impasto. Non bisogna lavorare troppo l'impasto. Ho fatto una palla, coperta da pellicola e messa in frigo per 30 minuti.

per completare:
40 gr gocce cioccolato
albume per spennellare
Sulla spianatoia leggermente infarinata ho steso la pasta sfoglia a rettangolo, l'ho diviso a metà, ho spennellato una parte di sfoglia con l'albume. Su una metà ho distribuito le gocce di cioccolato e ho ricoperto con l'altra meta di pasta sfoglia, ho premuto leggermente per far aderire , quindi ho tagliato in rettangoli di 5 x 20, ho attorcigliato ogni rettangolo, quindi li ho adagiati sulla carta forno e cotti in forno già caldo a 200° per 20 minuti, fino a doratura.  (da un'idea della rivista Più dolci, ma la pasta sfoglia non è uguale alla ricetta della rivista)

62 commenti:

  1. Questa sfoglia sembra deliziosa :) Brava! :)

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  2. Che delizia.... Bravissima come sempre Silvia!

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  3. sempre favolosa la pasta sfoglia!!!!

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  4. Buonissimi!!!
    Ti abbraccio

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  5. Buon inizio di settima anche a te dolce Silvia.... sempre piu' spedita in cucina vero?...... torciglioni golosi punto ^________*

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  6. Ciao Silvia :) Posta quando vuoi..quando ne hai voglia...fai ciò che è più giusto per te :) Normalmente postavo 3 volte a settimana..ma da qualche settimana ho ridotto le volte a 2..è un periodo un po' pieno, e non riesco a star dietro a tutto come vorrei.
    Buonissimi e golosissimi questi torciglioni. Un abbraccio e felice settimana :*

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  7. Che bontà!!! E lo dico sinceramente perchè so che la sfoglia di Roux è perfetta!!!
    L'header è bellissimo e ti fa sentire a casa!!! E' molto accogliente!!!
    E fai bene a diminuire i post, l'importante è esserci!!!
    Un bacio

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  8. Che bontà!!!!!Le gocce di cioccolato ci stanno proprio bene!!!!!:-)

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  9. passa tripla dose ^__^ baciiiiiiii

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  10. una gran bella idea molto sfiziosa che piacerà a tutti

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  11. Che strana la ricetta della sfoglia senza le pieghe... Il risultato però sembra ottimo!
    V

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  12. veloci e buonissimi.. piacciono sempre!

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  13. Hai ragione il risultato è assolutamente ottimo! Se riducendo i post ritieni di potergli dedicare maggiore attenzione allora di sicuro è la scelta giusta! Ci sono periodi un cui si è più produttivi e periodi in cui si va con più calma, l'importante è sempre stare bene!
    Un bacione

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  14. questa è una sfoglia che sicuramente proverò a fare!!! per la re-cake invece vediamo se ci riesco! al limite faccio il contrario: prima i torciglioni :-)

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  15. Troppo sfiziosi questi torciglioni, da fare!!!

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  16. Maaaaaaaaa... che spettacolo!!!! M'hai fatto venì 'na voglia! Un bascione!

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  17. Cara Silvia! questa sfoglia proverò a farla anch'io.. è un vera tentazione...
    poi questi torciglioni al cioccolato... sono da urlo!
    un abbraccio
    tizi

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  18. Direi che questa sfoglia è meravigliosa e questi torcetti assolutamente da provare, magari anche con un ripieno salato! Un bacione

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  19. Questo non è di sicuro il momento migliore per venire a leggere le tue belle ricette, è quasi ora di merenda ed io ho fame, tirami un torciglione che mi faccio un caffèèèèèèè! ciao tesoro! bacio

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  20. Cara Silvia, non ho mai fatto la pasta sfoglia in casa, la ho solo acquistata bella e pronta! Ho sempre pensato che fosse una mission impossible! Sei stata bravissimaaaaaaaaaaaaa, complimenti! Spero di riuscire anche io in questa spettacolarità! Un grandioso saluto
    M.G.

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  21. mai fatta la sfoglia home made, ma ora con la tua ricetta voglio provare!
    golosissimi!!!!!!
    baci
    Alice

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  22. credo proprio che questa sfoglia non mi scapperà proprio come la re-cake di questo mese!!
    i tuoi torciglioni sono favolosi anche io a volte li faccio ma salati!!
    un abbraccio grande e buona settimana!

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  23. Semplicissima questa sfoglia... e questi torciglioni sono golosissimi! Ciao Silvia, devi fare quello che ti senti, 5,4, 3... l'importante è fare le cose con passione. Un abbraccio, è un pò di tempo che ti leggevo e basta e sentivo il bisogno di lasciarti un saluto.

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  24. la penso come Terry cara Silvia :-) un bacione e...gnam queste sfogliatine!

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  25. wuaooo che belle...e sembrano davvero buonissime...proverò a farle anche io :)

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  26. Sembrano squisiti!

    The Cutielicious
    http://www.thecutielicious.com
    Federica

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  27. ci voglio provare anch'io, la sfoglia non l'ho mai fatta,ma non sembra difficile, io ci provo e a te i miei complimenti!

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  28. Sono davvero belli i tuoi torciglioni!!!
    Con cosa potrei sostituire la cioccolata visto che sono allergica???
    Un caro abbraccio e a presto
    Carmen

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    1. forse potresti provare con l'uvetta, ammollata e strizzata bene ;)

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  29. sono stuzzicanti e bellissimi da vedere, un abbraccio.

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  30. Fantastici i tuoi torciglioni...la sfoglia dev'essere buonissima!! Sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato!! Un forte abbraccio, Mary

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  31. buonissimi, sicuramente uno tira l'altro!!

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  32. Que rico me comerìa unos cuantos,se ven lindìsmos,abrazos.

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  33. Non ho mai provato a fare la la pasta sfoglia! Quasi quasi provo questa ricetta che sembra molto invitante ;)
    Un bacio
    Miky

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  34. Saranno buonissimi! Mi sta venendo fame ;)

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  35. Silvia bella, ho comprato, quest'estate; il libro di Roux e ne sono innamorata, ci sono delle cose bellissime da fare, e la sfoglia, il mio amore dopo i lievitati, come la spiega bene lui, ti può solo far innamorare.
    Questi torciglioni li mangiavo la mattina a colazione a Londra, mi hai fatto tornare in mente bei ricordi. grazie

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  36. Che bella idea questa dei torciglioni. Molto belle le foto, stai facendo pratica con la nuova macchina? Prima o poi me la compro anche io!

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  37. che buoni questi torciglioni!!! io non so dire no a un dolce con il cioccolato!!! ;)

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  38. Ciao Silvia, non preoccuparti per aver deciso di ridurre il numero di post settimanali da pubblicare, è importante che tu faccia l'uso che ti va del tuo blog e non curarti di null'altro. Ciò che conta è che quello che pubblichi ti soddisfi e ti faccia star bene, perchè a volte ci sono dei periodi stra pieni, che ci creano insicurezze e problemi, assolutamente da evitare! Complimenti per questa sfoglia, che è sicuramente da provare, visto l'aspetto delizioso dei torciglioni, un forte abbraccio
    Paola

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  39. viene voglia di ...allungare la mano......certamente squisiti! ciao cara e buona serata

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  40. La pasta sfoglia per me è una sfida ...ma tento di preparala come suggerisci..
    L'aspetto è molto invitante!!

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  41. Ciao Silvia, eccomi finalmente ! Mi piacciono sempre le sfide tra bloggers perché sono sempre l'occasione di conoscerne nuove, com'è stato con te grazie a re cake ! La sfoglia chissà a perché è uno spauracchio per molti. Invece non è per nulla temibile, tanto più con un procedimento più semplice come il tuo. E poi una volta sperimentata....chi la compra più quella industriale ?!?!

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  42. Sono deliziosi e pensare che io li compro al panificio !!! Grazie per la ricetta cara da oggi me li preparo io ^_^ Baci

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  43. neppure il tempo di sfornarli che li mangeremo tutti....che buoni!!

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  44. Non conoscevo questo metodo, ... tanto tempo risparmiato e se il risultato è quel che si vede in foto, conviene proprio!!! Complimenti e vedrai che andrà bene anche con meno post!!!

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  45. Spettacolo i tupi torciglioni di sfoglia con gocce di cioccolato!! A me la pasta sfoglia non viene benissimo, ma la tua è così invitante e dall'aspetto leggero e friabile. Che voglia!!

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  46. Semplici da realizzare ma assolutamente molto molto sfiziosi....un bacino e buona settimana

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  47. Favolosi questi torciglioni!!! Brava è una ricetta veramente deliziosa, complimenti! Bacioni ^_^

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  48. buonissimi..e che bella pasta sfoglia,complimenti!!

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  49. ma che buoni...e poi con la tua sfoglia!!! complimenti!

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  50. Golosi...uno tira l'altro! bravissima! un bacione!

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  51. Brava brava brava! Una cuoca perfetta!

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  52. Io la sfoglia, proprio, non riesco a farla....nel senso che non mi ci sono mai messa...e l'idea mi stancaaaaa prerò PRIMA O POI! :v

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  53. golosissimeeee!!! complimenti! Bellissime nel vassoio cosi'! ciao a presto!

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  54. YUM, che delizia! Queste sfoglie al cioccolato ci vorrebbero proprio ora, per merenda! Fai dei piatti fantastici, e li presenti anche molto bene. Grazie per essere passata da me. A presto!

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  55. grazie del tuo prezioso e goloso contributo! :D

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