ravioli veg ripieni di tofu alle erbe e pomodori secchi

Questa settimana, quasi, quasi, posto ricette veg...ma si, che ci fanno bene alla salute eheheheheheheh, in realtà le ho preparate oltre 1 mese fa ma sono rimasta indietro causa guasto internet (per 9 giorni!!) e quindi ora recupererò...e invece adesso tenterò di raccontarvi quale è, e come potrebbe proseguire la mia zonzolata da sogno...eheheheehehehe mica facile per una appassionata di viaggio come me...ma tanto ormai lo sapete, il primo amore non si scorda mai!! Chi? L'ASIA, certo che si!! Io e il mio compagno abbiamo già visitato diversi paesi, qui potete vedere foto e filmati...

zuppa di cicerchie

Ringrazio tutti i miei lettori per le parole carine che hanno scritto nel post precedente...Fa ancora freddino, almeno dove abito io, con vento forte e pioggia (ieri e l'altro ieri) dicono pure che vicino al litorale ha leggermente nevicato, ma qui da me, ad Ostia Antica, non si è proprio vista la neve, da tanto non pubblicato ricette di zuppe e quindi oggi una zuppa di cicerchie...legume per il quale il Lazio, insieme a Marche, Molise, Puglia e Umbria,  ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano...ringrazio mela e cannella per avermi invitato a partecipare al gioco "conosciamoci meglio", in basso trovate tutto, come al solito... ;)
P.S. questi meravigliosi oggetti che vedete nella foto (2 pentole, 1 mestolo e il macinino, tutti in rame) li ho "saccheggiati" dalla cantina di mia suocera (lei è una persona speciale, molto altruista) appartengono alle nonne del mio compagno, sono oggetti antichi, avranno circa 100 anni :D

brownies fondenti con nocciole

Eccomi, sono tornataaaaaaaaaaaaaaaaaa (finalmente!!) Cosa mi è successo?!?! Come al solito, per non farmi mancare niente, ho avuto un doppio guasto! Tutto è iniziato il 15 febbraio quando, per un guasto alla cabina Telecom Italia, non avevo internet a casa, ho fatto vari solleciti (diciamo un giorno si e uno no!!) e la Telecom continuava a dire che il guasto era grosso...e io aspettavo...poi alcuni giorni fa  Telecom mi dice che il guasto è riparato! Panico...io non navigavo da casa!! E ora cosa sarà successo?!?!? Il mio compagno, analista programmatore, è stato 2 giorni (e ancora non ha finito, sta facendo aggiornamenti di programmi e cose simili...) per tentare di capire perchè il segnale di internet entrava in casa mia, arrivava al modem (che regolarmente si accendeva e  quindi sembrava funzionare...) ma poi non arrivava al PC!! Prove su prove, test su test, alla fine ieri pomeriggio abbiamo comperato un modem nuovo ed è tornato tutto a posto (o quasi, ma almeno posso navigare...). Insomma oltre al danno alla cabina Telecom c'era un guasto alle porte in uscita dal modem!! Sappiate che a me, una cosa normale, non succede mai eheheheheheheheheh. In questo periodo mi sono, ovviamente, "disintossicata" dal web...se, da una parte, mi sono proprio riposata il cervello...dall'altra mi sono fatta, purtroppo, tante domande visto il tanto tempo che dedico al blog da poco più di 2 anni... se era giusto tenere aperto o chiudere questo blog...bè un pensiero negativo l'ho avuto, forse dovuto anche al non troppo felice periodo che ho...e ho pensato che, nonostante tutto, attraverso questo blog ho imparato tantissime cose di cucina...perchè mi fa da "traino", cioè mi stimola ad imparare sempre di più...e se non fosse stato per questo io in cucina ero ancora a livelli ancora bassissimi...poi ho imparato a fotografare e tante cose che non sapevo sui prodotti, sulle materie prime (anche grazie alle aziende/sponsor)...insomma adesso posso dire che qualcosa in cucina so fare...quindi ho pensato anche che sarebbe stato stupido buttare via tutto il lavoro fatto in poco più di 2 anni, anche perchè per me questo blog è la mia pagina personale, la mia casuccia....ma ho anche pensato che devo prendere tutto questo un pò più "alla leggera", insomma, come và, và!! Ringrazio TUTTI i miei lettori perchè, nonostante il blog è stato fermo per tanti giorni hanno continuato ad entrare qui a leggere, grazie!! Ma parliamo di cucina!! Oggi un dolce americano che, sembrava facilissimo, invece l'ho dovuto fare 2 volte (in 2 giornate diverse) e alla fine è venuto perfettoooooooooooooo!!! Addolciamoci la vita, che è già tanto amara di suo!! Buona domenica, un abbraccio SILVIA ;)

medaglie al cioccolato fondente e frutta secca

Eccomiiiiiiiiiiiiiiii, scrivo da un computer non mio perchè a casa mia da venerdì c'è un guasto sulla linea internet (la Telecom dice che la riparerà entro martedì, ma io spero vivamente che lunedì sia tutto a posto!!) e quindi non posso navigare e non potrò passare a salutarvi nei vostri blog in questi giorni, sigh...ma potevo lasciarvi senza i miei saluti per il fine settimana!?!?!?! Noooooooooooooooo!!! Saluti e ricetta sciuè, sciuè, ma meglio di niente...dolcissimo e soleggiato fine settimana, un abbraccio SILVIA
20 febbraio: TELECOM ITALIA dice che il guasto è grande e si trova nella cabina (infatti interessa tutta la mia zona), io scrivo sempre  da un computer non mio...non sanno, purtroppo, fare previsioni su quando risolveranno il problema eliminando il guasto...  GRRRRRRRRRRRRRRRRRRR :(

vellutata di topinambur con uova di quaglia e salmone

Finalmente è iniziato ieri, con 2 lezioni consecutive in via eccezionale, il corso per aspirante assaggiatore di formaggi di primo livello presso l'ONAF, sede di Roma, la prossima settimana vi racconterò qualcosa di quello che ho imparato durante queste lezioni...dopo il corso di analisi sensoriale sull'olio extra vergine di oliva, frequentato pochi mesi fa presso l'ASPOL di Frosinone, per me tutto questo è estramemente interessante perchè...non si finisce mai di imparare ed io ne ho ancora di strada da fare ;) Ringrazio sia Giovanna che Silvia (mia omonima) per avervi invitato a partecipare al gioco che mi da la possibilità di farmi conoscere meglio...in fondo al post, come al solito, trovate tutto...la ricetta di oggi è adatta anche per S. Valentino...perchè no? Ho assaggiato le uova di quaglia non più di 2 anni fa e mi sono piaciute molto, in questa ricetta le ho utilizzate in un bicchierino accompagnate da una vellutata di topinambur, il famoso carciofo di Gerusalemme, altro alimento da me amato e conosciuto solo da pochi mesi...ne nasce un'antipasto davvero sfizioso...con il topinambur ho preparato anche i cannelloni ripieni di ricotta e topinambur, la bavarese salata al topinambur su crema di zucca e la vellutata di topinambur e funghi porcini, se poi non vi basta anche questa ricetta di oggi eheheheheheheheeh (io l'ho inserito in antipasti e sfizi...)

garganelli con zucca e salsiccia

Si, lo so, ho ancora 2 giochi ai quali partecipare (2 giochi uguali, ma mi hanno invitato 2 persone diverse), pazientate ancora un pochino...grazie...Oggi vi parlo di un'iniziativa secondo me molto utile, riguarda il NO CAPTCHA DAY che si svolgerà il 13 febbraio, quindi fra 2 giorni, e proprio perchè  ho scoperto soltanto oggi per caso di questa iniziativa, secondo me importante, ne parlo qui  prima della ricetta...sono ancora troppi i blog, e non ne capisco il motivo, che hanno attivi i codici captcha, tenendoli rendono veramente difficile lasciare commenti, a volte provo anche 3 volte prima di riuscire a commentare...nel blog dell'alligatore trovate le spiegazioni per diffondere questa importante iniziativa, e chissà che in questo modo chi li usa, magari anche senza saperlo, decida di toglierli definitivamente...io visito tutti i miei lettori fissi 1 volta alla settimana, ma per il motivo appena scritto, tanti li visito e lascio i miei commenti con difficoltà, perchè si perde un sacco di tempo appresso a questi codici...e quindi diffondete... La zucca, ingrediente da me molto amato, qui in un dolce, i bocconcini di zucca con crema di nocciole, ora in un primo piatto...;)

bocconcini di zucca con crema di nocciole

Carnevale e ogni fritto vale?!!? Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...questa è proprio una ricetta tutta carnevalesca proprio perchè fritta...e super golosa!! E poi adoro la zucca in cucina, ingrediente assai versatile...e questa crema di nocciole, direi addirittura libidinosa...provare per credere!! Buona domenica, un abbraccio SILVIA

cuori di cioccolato bianco ripieni di mousse al pepe rosa

Quale dolce migliore per S. Valentino reso indimenticabile da un doppio cioccolato?!!? Si, sto facendo le prove generali eheheheheheh e fin quando le ricette mi vengono bene vado avanti alla grande!! Questa è una doppia goduria di cioccolato perchè racchiude sia la forma di cuore preparata con il cioccolato bianco che la mousse di cioccolato all'interno...siete golosi di cioccolato? Bè così la voglia per un pò ve la levate di sicuro!!! Anche qui ho abbinato una birra...provare per credere...;) Vi lascio così i miei saluti per un dolcissimo e soleggiato fine settimana, dicono che farà un gran freddo per alcuni giorni...un abbraccio SILVIA

spaghettoni al cacao con ragù di cinghiale

Questa è un'ottima ricetta che vi consiglierei per la cena di S. Valentino, perchè voi andate al ristorante? Io no...cucino meglio a casa mia ehehehehehehehe Spaghettoni aromatizzati al cacao vanno a pennello con un ragù di selvaggina, io avevo questo ragù di cinghiale, ne ho approfittato e li ho voluti provare...entusiasmanti! Avevo già provato la pasta fresca al cacao ma nella versione dolce, i cuori di pasta al cacao con ricotta e crema di noci...anche questo può essere un ottimo dolce per la cena di S. Valentino...la novità di questa ricetta è l'abbinamento con una birra...e la cosa mi è piaciuta troppo!! Ringrazio Debora e il mestolo magico per avermi donato il premio Liebster Blog Award, in basso, come al solito, trovate banner e spiegazioni.

i volti dei miei viaggi

Eccomi arrivata ad un'altro bellissimo appuntamento di Monica viaggi e baci...questa volta l'argomento sono i volti dei miei viaggi...sapete tutti quando io ami viaggiare no? Se non altro perchè ve lo ricordo ogni tanto...viaggio anche per fare degli incontri inaspettati con la popolazione del luogo che visito, non posso dire che con queste persone fotografate durante i miei viaggi è nata un'amicizia, questo solo per mancanza di tempo, non di altro...e, tra l'altro, mi capita a volte anche di andare in paese dove le persone non capiscono nemmeno l'inglese, oppure lo capiscono davvero pochissimo...e allora ci sono i gesti, i sorrisi che fanno tutto il resto...ricordo sempre il blog del mio compagno, viaggiatori per caso, con tutte le foto e i filmati dei nostri viaggi, una sorta di album delle vacanze online, questo blog però è statico cioè non interagisce con gli utenti...buona visione ;)

pain perdu di panettone con cocco

Non avevo mai assaggiato questa ricetta, l'ho variata utilizzando il panettone e ne è nata una colazione a dir poco squisita, leggera no, ma nelle fredde mattinate d'inverno, quando minaccia addirittura neve, ci sta proprio tutta...Esistono tante versioni, ovviamente, sia dolci che salate, la ricetta base dò la possibilità di utilizzare fette di pane che si ha in casa da qualche giorno (pain perdu= pane perso, raffermo), passate velocemente nel latte per farle ammorbidire (così assorbono il liquido), poi si passano nell'uovo sbattuto con lo zucchero, infine fritte nel burro...L'origine di questa ricetta è francese (ma sembra che era popolare anche nel Medioevo in Inghilterra), chiamata anche French toast, si può anche aggiungere anche della frutta fresca, o marmellata, miele, cioccolato, gelato, sciroppo d'acero, ecc...nella versione salata basta aggiungere un pizzico di sale al posto dello zucchero, e si può mangiare con ketchup, maionese, formaggio, carne fredda, ecc...(informazioni prese dal web). Ottima idea per la colazione di domattina...;) Ringrazio Serena per avermi donato il premio Liebster Blog Award, in basso trovare il banner e tutte le informazioni. 

bavarese alle clementine

Pensavate mi fossi dimenticata dei miei saluti per voi per il fine settimana e vi avrei lasciato addirittura senza dolce...naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa scherzetto! Eccoli qua con un dolce squisito, una bavarese alle clementine...avevo un bellissimo stampo a forma di corolla e quindi perchè non utilizzarlo per questo dolce!!