moussaka

Chi non conosce la moussaka di melanzane, dal gusto irresistibile grazie alla carne macinata mista e alle melanzane, ecco la mia versione:

ingredienti per 2 persone:
2 melanzane tonde
mezza cipolla
olio extravergine di oliva 100% italiano
250 gr carne macinata mista
8 pomodorini ciliegia (del mio orto)
1 spicchio aglio
1 foglia alloro
pepe nero
sale

Ho tagliato a fette le melanzane, salate e fatte spurgare per 20 minuti all'interno di uno scolapasta con un peso sopra (una pentola con acqua dentro). Quindi le ho sciacquate, asciugate, infarinate e fritte in olio bollente  e scolate su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. In una casseruola a 2 manici ho messo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, la cipolla affettata, ho rosolato la carne macinata, ho unito i pomodorini ciliegia tagliati a metà, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro e poca acqua, sale, pepe nero e ho fatto cuocere per 20 minuti. Ho sistemato in uno stampo i coppapasta e li ho rimpiti con strati di fette di melanzane fritte, poi carne, terminando con la fettine di melanzane.
Per la besciamella:
20 gr burro
25 gr farina
200 ml latte
60 gr parmigiano grattugiato
sale

In una casseruola ad 1 manico ho messo il burro, ho fatto sciogliere, ho aggiunto la farina ho fatto cuocere per qualche minuto e ho aggiunto il latte caldo mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, ho aggiunto un pizzico di sale, ho fatto cuocere a fiamma bassa fin quando la salsa si è addensata. Ho aggiunto la besciamella sopra alle moussaka e ho infornato a 200° per 15 minuti.  
  



55 commenti:

  1. ahhhhhhhh che buona la moussaka!!!Mi piace come l'hai impiattata ... io la faccio spesso perchè il mio fidanzato ne va matto, devo provare il tuo impiattamento ... COMPLIMENTI!!!un bacio :)

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  2. questo piatto è delizioso!!!
    ho avuto modo di assaggiarlo quando sono stata a Naxos in Grecia e devo dire che è proprio buona.

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  3. che aspetto eccezionale! l'idea di fare la toretta singola mi piace un sacco!!!

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  4. Non ci ho mai provato, ma mi sembra ottima, anzi ne sono sicura e, vista l'ora, ne mangerei volentieri una porzione!!

    ciao loredana

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  5. bello! e io di moussakas me ne intendo e non poco! :)

    irene

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  6. wow che eleganza la tua moussaka, è molto elegante in versione torretta, bravissima silvietta, un bacione

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  7. bellissima la presentazione, invoglia all'assaggio!!^_^

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  8. Adoro la mussaka .... Questa versione è presentata in modo magnifico!!! Sei un portento cara!

    Ps. Bello l evento sul prosciutto...interessante!

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  9. Mio marito mi ha appena portato 3 bellissime e freschissime melanzane, ottima ricetta che metto subito in pratica!! Buona serata
    Valeria

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  10. sai quanto amo la cucina greca, prima o poi la farò anche io ma questa tua versione è inarrivabile, troppo bella!

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    1. ti ringrazio Chiara, proprio perchè so che tu ami tanto la cucina greca, il tuo è un bellissimo complimento, buona serata!

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  11. Ti è venuta benissimo, prima o poi devo farla anch'io!

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  12. che bella presentazione complimenti davvero

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  13. sai che ho appena postato una ricetta ispirata alla Grecia!?! la moussaka è davvero buona e la tua versione torretta monoporzione è bellissima, davvero brava.. un bacione buona giornata

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  14. non la conoscevo... ma deve essere buonissima.. me la segno, la devo assolutamente provare

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  15. Le melanzane le adoro in tutte le salse , la carne un po' meno... nonostante tutto la ricetta mi incuriosisce parecchio ... la presentazione mi piace da morire...baciotti Giovanna

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  16. E' deliziosa questa presentazione :) Un bacione, buona giornata

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  17. Favolosa la moussaka, bellissima la presentazione. Un abbraccio Daniela.

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  18. Ti è venuto spettacolare!!!!!!èresentazione da 10 e lode!Bacio<!!

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  19. Mai provata, ma la tua ispira tantissimo. Bellissima anche la presentazione! Ti invidio perché a me sarebbe già caduta la torretta, bravissima! Un abbraccio

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  20. moussaka! tanto adorata ma mai provata(a farla) ..gnam!

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  21. La moussaka è uno dei piatti più buoni del mondo, ma la verità è che si presenta malissimo... tu invece sei riuscita a renderla anche bella, ma come fai???

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  22. L'ho fatta anche io così , ma questa moniporzione è più bella bravissima!!
    ciao ciao

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  23. Marò.... Quanto mi piacciono! E le tue sono strepitoseee!!!

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  24. Bellissima!gnammygnammy!! golosissima!! buona giornata

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  25. Buonissima e bellissima presentazione!!! :-))

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  26. L'ho fatta anch'io questa preparazione ed è fantastica!! In generale adoro tutta la cucina greca.... Ottima!!
    Franci

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  27. Mia nonna che è di origine bulgara la fa un po diversa, pero mi piace tantissimo la tua versione e anche la presentazione.

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  28. La tua sembra buonissima...chissà se ci provo io?!
    Abito in zona prosciutto di Parma ma non ci sono mai andata...

    Ciaooo!
    Lucia

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  29. Una moussaka presentata in modo magnifico...Bravissima! E chissà che buona...Mi copio subito la tua versione: per la cucina greca stravedo!
    simo

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  30. ipasticcidicaty6 settembre 2012 14:28

    Buonissima!! Poi la tua versione è davvero bella complimenti:-)

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  31. Chissà che buonaaaaa!! La addenterei molto volentieri. Non ho mai fatto la moussaka, mi segno la ricetta per rifarla quanto prima. Complimenti per la presentazione. Ciaoo

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  32. questa si che è da provare!!!!! mamma mia che goduria!!!!!! ottima idea rivistarla cosi'!
    aimè anche io sono lontana da parma :-/

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  33. la moussaka è uno di quei piatti che ho in mente da tempo.. mi piace moltissimo la tua presentazione, deve essere squisita!

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  34. fa-vo-lo-saaaaa!!! non avevo mai pensato di presentarla così mi piacee!!

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  35. Delizioso ed invitante! Brava!

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  36. Buona!!!!! La tua presentazione poi è impeccabile!!!
    Un bacione e felice serata!!!

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  37. Mangiata tantissime volte ma mai fata in casa...l'adoroooo!!!! bellissime le foto Silvia!!!! che voglia!!!

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  38. Wow non la conoscevo.
    La tua versione sembra perfetta,ottima,deliziosa!
    Mi piacerebbe provarla... grazie della ricetta.
    Buona serata.
    Inco.

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  39. Proprio molto carina la tua mussaka così presentata :) dev'essere sicuramente buonissima!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  40. ufff... devo decidermi a provala... la tua è semplicemente splendida ^^

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  41. ciao sissi, pensa mio figlio non hai mai mangiato le melanzane in vita sua, tornato dalla grecia ha detto che le vuole provare fatte cosi....prendo la tua ricetta per provare...grazie

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  42. Ho sentito parlare un sacco di volte di questa ricetta ma non ho mai provato a farla! La tua versione invoglia parecchio...

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  43. Ciao! bello il tuo blog, ricco di ricette e spunti creativi!
    Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
    Ti aspetto da me, se ti va, per condividere tante nuove idee culinarie!
    A presto!

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  44. credo che sia il piatto greco che + mi incanta!

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  45. Ho scoperto la moussaka durante il mi8o primo viaggio in Grecia e me ne sono innamorata. Trovo la tua versione deliziosa e molto elegante nella presentazione. Complimenti.

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  46. Forse è l'unico piatto greco che mi piace veramente, ma di solito ha un aspetto poco invitante, l'idea di impilare le fette è eccezionale, bravissima.

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  47. complimenti!! una ricetta da provare assolutamente in cucina!!

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  48. Io adoro tutta la cucina greca e la moussaka è uno dei miei piatti preferiti!

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  49. grazie a tutti per aver gradito, un abbraccio SILVIA

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