gazpacho con feta e lamponi al profumo di mandarino

I miracoli avvengono e continuano!! Il mio piccolo blog, creato 19  mesi fa dal nulla e con tanta fatica lo sto portando avanti, ma è un piacere fare questo per me, è al 21esimo posto nella classifica Wikio di luglio, a chi ha scritto su FB che questa classifica conta poco, per poco che conterà è pur sempre una classifica dove sono iscritti la maggior parte dei food blogger, per tantissimi invece è la bibbia...con questo non voglio assolutamente vantarmi, il mese prossimo sarò al miliardesimo posto, una classifica è fatta così, sale e scende è normale, ma per il momento è una soddisfazione, vedere il mio blog in un posto così alto, magari non succederà più, chissà...non ho proprio capito su cosa si basa, ma se si basa sulle visite del blog, posso solo dirvi che a giugno ho lavorato come una matta per pubblicizzarlo e quindi può derivare da questo, altro proprio non so dirvi...:-)) mi godo il momento...




Può  mancare un gazpacho d'estate nella nostra cucina? Nella mia no di sicuro...Questa ricetta mi ha dato un'enorme soddisfazione per il gusto che ne è venuto fuori, veramente sfizioso, provate e fatemi sapere...dagli ingredienti penserete che sia una  ricetta dolce, invece l'aggiunta della feta dona alla ricetta la giusta sapidità per un sapore a dir poco irresistibile...ho aggiunto il panettone per dare consistenza al gazpacho e profumo al mandarino, che non ci sta affatto male...ormai da 1 anno, da quando ho conosciuto Loison il panettone a casa mia si mangia tutto l'anno (il mio compagno va matto per il panettone!)...infine ne vogliamo parlare dell'aceto di lamponi, a me prima d'ora sconosciuto? Ma si parliamone...insomma che gazpacho fruttato sia! ;-)
per 2 persone:
500 gr pomodori ciliegino (del mio orto!)
feta (non l'ho pesata, dipende dal vostro gusto, a me piace molto!)
1 costa di sedano
50 gr lamponi (della mia pianta meravigliosa!!)
2 cucchiai di aceto di lamponi ALPENZU
Alpenzu è un laboratorio artigianale a conduzione familiare nato con lo scopo di promuovere e divulgare le eccellenze tipiche della cucina valdostana. E’ con questa filosofia che qui ogni giorno seguendo i procedimenti tramandati dalle antiche ricette vengono ottenuti prodotti genuini dal sapore pieno e fresco senza l’aggiunta di conservanti e coloranti in grado di soddisfare le richieste dei palati più esigenti, come ad es. la Fonduta con Fontina Alpenzu nella sua versione più tradizionale o con l’aggiunta del tartufo o del vino bianco Müller Thurgau Doc. Valle d’Aosta i  frutti conservati sotto sciroppo o miele, le salse, le conserve di funghi e verdure, le confetture extra, i ragù: tutti preparati eseguendo scrupolosamente e manualmente le diverse fasi di lavorazione e utilizzando solo ingredienti di prima qualità accuratamente selezionati al fine di offrire un prodotto di altissimo livello, per scoprire tutti i loro prodotti visitare il loro sito.
2 fette di panettone al mandarino LOISON
4 cucchiai olio extravergine di oliva
fior di sale al pepe
(perchè il sale non è tutto uguale...)

Ho lavato e asciugato i pomodori ciliegino e la costa di sedano e li ho frullati nel mixer insieme alle fette di panettone al mandarino ammorbidite con l'acqua e fatte a pezzettini (se preferite potete sbollentare i pomodori, io non l'ho fatto, il risultato così è più veloce e fresco). Quindi ho aggiunto l'olio, l'aceto di lamponi e il sale al pepe e ho continuato a frullare, diventa di un bel colore rosa fucsia. Ho messo il gazpacho in frigo per mezz'ora quindi l'ho servito nelle terrine di vetro aggiungendo sopra la feta a pezzettini e qualche lampone per decorazione.
****ho abbinato un Burlesque rosè 



46 commenti:

  1. che squisitezza.... :D bravaaaaaaa!!!!!!

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  2. Silvia al 21° posto! Sei grande! Sono fellice per te e che ricetta, facile e veloce e chissà che sapore!

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  3. 1. Innanzi tutto complimenti per il 21° posto. Io tra l'altro neanche sapevo ci fosse una classifica dei blog!! Doppia sorpresa! E sapere che una blogger che seguo sta così in alto mi onora!!!
    2. Il gazpacho non lo conoscevo affatto. Ma mi hai fatto venire una curiosità visto come lo presenti così sfizioso!!!! Brava come sempre. Il posto d'onore ti compete tutto!!

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  4. complimenti :)))) hai ragione è bello vedere che i tuoi sforzi vengono riconosciuti e quindi ari-complimenti!!!!!!!!!!!!
    il gazpacho mi attirava, poi sono andata a madrid e non ho avuto il coraggio di provarlo ahhahahaha, il pomodoro proprio non riesco a berlo così :S
    un bacio e grazie per la tua presenza costante sul mio blog *_*

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  5. Complimentissimi per il traguardo e per questo gazpacho...mi paice davvero tanto!!!ciao cara

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  6. Congratulazioni!!!! Continua così che vai forte ;)
    Sai che non ho mai fatto il gazpacho!??! mmmmmmmmm mi sa che devo rimediare!!!

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  7. Complimenti Silvia!! Originale e stuzzicante il tuo gazpacho, bravs Silvia. Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

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  8. Silvia cara!
    Io non conoscevo nemmeno il gruppo! :P é grave????! :)
    Complimenti per tutto per il gusto SOPRATUTTO !
    Baciiiii Sara

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  9. Tantissimi complimenti per il 21 posto!!!! Il tuo gazpacho e squisito!!! voglio provarlo! Dessi

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  10. Silvia sei bravissima!!! Meriti il primo posto!!!!! e questa ricetta lo dimostra! Un bacio grandissimo!un bacio marina

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  11. intanto complimenti per il successo del tuo blog.
    non sono una fan del gazpacho, ma mi incuriosisce l'aceto di lamponi, potrei usarlo in alcuni piatti al posto dell'aceto normale che non amo per niente.
    vedi? nei tuoi post c'è sempre qualche buon suggerimento

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  12. Complimenti! Hai proprio ragione è una soddisfazione vedersi in alto nella classifica. brava Silvia.

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  13. Complimenti ^_^
    Anche secondo me è bello vedersi così in alto in una classifica...
    La ricetta è davvero sfiziosa, l'aceto di lamponi dev'essere delicato... da provare!

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  14. Complimenti! E' davvero un bel traguardo. un abbraccio paola

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  15. Sempre belle idee qui da te!!
    E complimenti per il bel traguardo e..ad maiora!

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  16. Complimenti per la classifica! Il gazpacho è una vera delizia, quel profumo ai lamponi è un'ottima idea.
    Brava Silvia!
    Un bacio e buona settimana

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  17. Che bello!!!! Complimenti per il 21° posto e per la meravigliosa ricetta!!!!

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  18. Complimenti...ottimo risultato!!! buona settimana

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  19. complimentissimi!!!! e che piattino originale!

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  20. Carissima Silvia, te lo meriti proprio :) BRAVA! E complimenti per questa ricettina sfiziosa, da provare al + presto ... ;)

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  21. Complimenti!!!! E' una classifica e fa sempre piacere vederla cosi' in avanti....Bravissima!!! questa ricetta e' super golosa!!! buona e fresca...

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  22. Complimenti per il posto in classifica, sono contenta per te. Vedrai che pian piano salirai ancora di più.

    Che bel piatto hai preparato, brava

    buon inizio settimana

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  23. coi lamponi davvero non lo avrei mai pensato... bella l'idea, è un piatto freddo che adoro e la prossima volta provo a farlo così <3

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  24. splendido piatto, sei sempre più brava! Un bacione e buona settimana!

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  25. Allora non resta che farti tantissimi complimenti!!!!Continua cosi!!!!ti mando un abbraccio e....che spettacolo di ricetta!!!!!!!:-)

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  26. Tanti tanti complimenti per la classifica e per questa ricetta super originale, che mi va di provare al più presto, molto invitante!
    simo

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  27. ma comolimenti! e sono felice ti sia piaciuto il pensierino...temevo arrivasse rotto, ma mio marito è un'esperto, fa il magazziniere! un bacio grande!

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  28. Complimenti per tutto allora, cara Silvia! :)

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  29. SEi troppo brava e simpatica ecco il tuo segreto!!ILE

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  30. Caspita se son soddisfazioni!! Secondo me chi dice che la classifica non conta è perchè rosicaaaaaa! Bravissima! Il gazpacho è buonissimo, la tua versione mi incuriosisce parecchio! 1 bacio, Valeria

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  31. davvero una bellissima soddisfazione....ti ammiro per la tua bravura e la tua costanza...

    ottimi i prodotti alpenzu...li compro sempre quando vado in valle d aosta!!!

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  32. te lo meriti proprio , il tuo blog è sempre ricco di ricette deliziose come questa .
    complimenti . ciao cry68

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  33. grazie per le tue visite e complimenti a te che sei bravissima!

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  34. silvia innanzitutto tanti complimenti per la classica.. io mi sono iscritta praticamente il mese scorso proprio sotto suggerimento di alcune blogger veterane.. quindi conta eccome! goditi quindi questo meritatissimo successo! il tuo gazpacho parla da solo.. o meglio parlano le foto che fanno solo venir voglia di un assaggio.. buonissimo! un abbraccio e buon inizio settimana:*

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  35. Complimenti vivissimi...sei bravissima!

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  36. non conoscevo questo aceto di lamponi anche se qui ci sono duemila aceti nel banco del super...mi da` l'idea di un gusto molto particolare!
    ....e complimenti!
    francesca

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  37. Congratulazioni!!! ti auguro di salire ancora perchê te lo meriti, il tuo blog è interessante e si vede che ti impegni tantissimo, ad aggiornarci con novità e ricette gustose come questo speciale gazpacho!!!

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  38. Fai bene a goderti il tuo momento d'oro te lo sei meritato! Un bacione

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  39. Allora complimenti per il ventunesimo posto in classifica, te lo sei meritato! Deliziosa la tua ricetta, brava!Ciao

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  40. Cara, innanzitutto complimenti, un piazzamento davvero meritato!! E poi... che dire della creatività di questa ricettina?? :-) Bravissima come sempre! Un abbraccio
    Elisa

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  41. complimenti sia per il bel risultato ottenuto sia per la freschissima ricetta :)

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  42. Davvero complimenti sia per la classifica che per il tuo gazpacho!

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  43. Complimenti per il successo del tuo blog, credo che avere un blog sia molto faticoso, però se hai queste soddisfazioni lo fai molto volentieri, passando alla ricetta, che dire, una bontà!!

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  44. grazie a tutti per aver gradito questa ricetta, particolare ma proprio per questo a me è piaciuta molto, a me la classifica non so bene a cosa mi può essere utile, forse è utile per gli altri ma comunque fa piacere, far nascere un qualcosa dal nulla e vederlo crescere piano, piano, quasi come in figlio...un abbraccio SILVIA

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