risotto alle fragole

Ho assaggiato, tempo fa, a casa di una mia amica, gli spaghetti alle fragole, e mi è venuta voglia di provare con il risotto, in realtà questo è una ricetta addirittura dell'anno scorso, la foto la dice tutta...ora non fotograferei più così...ma ho fretta di partecipare al contest di Fabiola del blog olioeacetoblog e così ho cercato tra le tante ricette ancora da postare e questa è perfetta per il suo contest!!





























Ho preparato questo ricetta con il riso Arborio LA PILA che ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita; se non riuscite a trovare il riso LA PILA al supermercato, nessun problema perchè si può acquistare via web dal loro sito www.lapila.it/  (al momento sono ben distribuiti solo nel triveneto e a macchia di leopardo in Lombardia). 

La varietà di riso Arborio presenta uno dei chicchi più grandi al mondo, con caratteristiche di buona resistenza in cottura, ossia bassa collosità ed alta consistenza. Il riso Arborio è il più diffuso riso italiano da risotto. Nasce nel 1946 dall’incrocio tra il Vialone (dal quale ha ereditato l’alto contenuto di Amilosio, che conferisce resistenza in cottura) ed il Lady Wright (che ha chicco lungo, grosso e perfetto). L'Arborio ha un chicco molto grosso ed è il più amato dagli italiani, anche se non è uno dei risi più nuovi. Durante la cottura il calore penetra prima la parte più esterna, mentre il nucleo ricco di amido rimane al dente. 

Ha una resa elevata e un particolare comportamento in cottura: durante la preparazione, infatti, i granelli cuociono perfettamente ed in maniera uniforme ma mantengono al dente il nucleo centrale ricco di amido.
Classificato come superfino, ha un contenuto di amilosio pari a circa il 18%, che lo rende ideale alla preparazione di risotti mantecati. Le dimensioni e la struttura del chicco consentono un buon assorbimento dei condimenti; è quindi consigliata una tostatura di due o tre minuti prima di passare alla cottura nel brodo. 
L'Arborio è ideale per la preparazione di: risotti, timballi e supplì.

ingredienti per 2 persone:
160 gr riso LA PILA
8 fragole (delle mie piante!!)
50 gr burro
panna da cucina Via Lat  a basso contenuto di lattosio CODAP
parmigiano grattugiato
brodi preparato con 1 dado di verdure
Ho fatto cuocere metà delle fragole lavate e tagliate a pezzetti nel burro, ho aggiunto il riso e fatto tostare, quindi ho bagnato con il brodo, a cottura quasi ultimata ho aggiunto le fragole rimaste, la panna e ho mantecato il risotto aggiungendo il parmigiano grattugiato.

42 commenti:

  1. non l'ho mai fatto ma mi intriga un sacco!

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  2. L'ho assaggiato una volta da piccola e ti ringrazio per avermelo fatto ricordare!
    Buona giornata, silvia!
    serena

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  3. Il risotto alle fragole mi ha sempre incuriosita, ma non ho mai preso concretamente l'iniziativa di prepararlo. Dato che è la stagione giusta penso che sarà finalmente la volta buona! Grazie per la ricetta, buona giornata
    Valeria

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  4. non l'ho mai assaggiato il risotto alle fragole, deve essere favoloso

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  5. L'ho visto su alcuni blog ma non l'ho mai provato...ma se dici che è buono devo assolutamente provarlo! Complimenti, anche per le collaborazioni! un bacione

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  6. Delizioso questo risotto con le fragole, complimenti per le nuove collaborazioni. buona giornata Daniela.

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  7. Buonissimooo!! Io lo adoro questo risotto. Complimenti per le nuove collaborazioni. A presto.

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  8. l'ho visto anche io ma non ne ho mai avuto il coraggio di provarlo..
    sarà questa la volta buona?
    ti dirò!
    vaty

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  9. mai assaggiato! che curiosità mi hai fatto venire!
    Baci Baci

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  10. anch'io mi unisco a chi non l'ha mai cucinato nè assaggiato, quindi mi godo il tuo carissima! un abbraccio

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  11. Mi piace molto il sirotto alle fragole...mi hai fatto venie in mente che non lo preparo da...anni!
    Bravissima
    simo

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  12. Va beh...il risotto è diventato "sirotto"...opsss
    :-)

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  13. Faccio una grande fatica ad abbinare la frutta agli alimenti salati, però a guardarlo il tuo risotto sembra proprio goloso... Chissà che prima o poi non riesca a convertirmi :)
    Ciao!

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  14. Mi ispira molto, devo approfittarne ora che è la stagione giusta.
    Se ti fa piacere nel mio blog c'è una piccola sorpresa per te.

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  15. Buono buono!!!
    Alla prossima

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  16. Eh cara..qui d anoi in Trentino si fa spesso ed è meravigliosooooo!!!Tu l'hai presentato alla grande!!!Un bacione

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  17. Mi ispira tantissimo, credo che proverò a farlo, ciao!
    renata

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  18. Chissà che bontà! Il riso con le fragole proprio non l'avevo mai visto!

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  19. mi piace tantissimo ed è una vita che non lo mangio, buono buono

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  20. Io non l'ho mai fatto, ma mi riprometto di provvedere al più presto!
    L'aspetto è molto invitante e delicatissimo!
    Complimenti per le bellissime collaborazioni! :-)

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  21. Non l' ho mai fatto! Non riesco proprio ad immaginare che sapore possa avere... Pero il tuo mi ispira moltissimo!

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  22. anche io nn l'ho mai provato.....mi segno la ricetta!

    anche io ti faccio i complimenti per le collaborazioni....molte le conosco e confermo la validità!

    passi da me?
    http://ladanzadeisensi.blogspot.it/2012/06/crostata-5-stelle.html

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  23. Complimenti per le collaborazioni ^_^

    Ottimo il risotto alle fragole. Baci ^___^

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  24. ma sai che non ho mai mangiato il risotto alle fragole? sembra ottimo, dovrò provarlo prima o poi :-P
    baci.

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  25. Ma quant'è buono il risotto con le fragole!?!?!? Complimenti anche per le collaborazioni!!

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  26. Questo riso deve essere troppo buono!!!! E complimenti per le collaborazioni!!!!!

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  27. Non ho mai mangiato il risotto alle fragole, il tuo e' bellissimo.

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  28. io lo faccio spesso e mi piace tantissimo. complimenti anche per le nuove collaborazioni, bravissima

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  29. Dev'essere squisito, lo propongono anche nei ristoranti ma non l'ho mai assaggiato.
    .. e fatto con le tue fragole di produzione propria, genuino al 100%
    complimenti!

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  30. Ma che belle collaborazioni!!! Complimenti!!!
    mmm.. il risotto alle fragole mi ispira tantissimo ma non ho mai avuto il coraggio di prepararlo perché ho paura che sia strano... eppure amo follemente le fragole.. dai lo proverò! :) bacioni

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  31. Mai assaggiato il risotto alla fragola....prima o poi dovrei farlo anche io!!!! ma quante nuove collaborazioni!!!!! complimenti cara!!!!!!!!!

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  32. me l'ero davvero perso... lo facevo per la mia mamma ne era ghiottissima ^^

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  33. questo risotto è cremosissimo, dev'essere davvero buono, ciao Silvia

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  34. Uahu, hai fatto il pieno! Intanto io mi faccio il pieno di questo risotto buonissimo. Non ho mai mangiato il risotto alle fragole e mi dico sempre di provarlo. La tua ricetta è molto allettante!!! Bacio!

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  35. Troppo buono quel risottino...e bellisse queste collaborazioni!!!ciao cara buon we ^^

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  36. Interessante ...questa ricetta la devo provare...!!! bella..!!

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  37. ciao, bella ricetta, come sempre... grazie del post
    buon week end
    ciao

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  38. ciao Sissina... grazie per aver partecipato al nostro contest .. per rendere tutto valido quindi seguendo tutte le regole ti devo chiedere di aggiungere anche il link al mio post http://www.diariodellamiacucina.com/2012/05/passion-fruit-il-contest.html

    grazie! e in bocca al lupo!

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  39. ah scusa.. manca anche il banner nel blog! ^_^

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