sabato 16 giugno 2012

polpette di pesce spada profumate all'arancia su letto di salsa di melanzana con panatura alle nocciole

Prima di salutarci per il fine settimana, vi dico che ho ritrovato parte della mia ricetta delle polpettine di pesce spada (vale a dire soltanto gli ingredienti, uffi!!) e quindi? Quindi non ho tutte le dosi esatte, purtroppo, ma con questa ricetta voglio partecipare al contest di Vale, che scade proprio oggi e quindi... eccola qui!!



per 2 persone:
per le polpette:
pancarrè 2 quadrati
1 trancio di pesce spada
1 uovo
prezzemolo 
buccia di 1 arancia
 pepe di Szechuan rosso (sud Cina)
 Sapore fresco con una nota di gusto di limone, ideale con verdure cotte al vapore, pesce o carne. Da provare con una mousse al cioccolato, o dei sorbetti a base di frutta tropicale ORODORIENTHE
sale
Per la salsa
ultrapatè olive verdi e melanzane al cubo3 (FOOD LIFE)
yogurt greco
 per la panatura e frittura:
noccio cialde NOCCIOOLIO
olio per friggere
**grattugia Zester MICROPLANE
Ho preparato le polpette ammollando il pancarrè nell'acqua e poi l'ho strizzato, ho aggiunto 1 trancia di pasce spada a pezzetti, 1 uovo, prezzemolo, la buccia di 1 arancia grattugiata, grani di pepe di Szechuan pestati nel mortaio, sale quanto basta, ho formato delle palline, le ho passate in una panatura fatta noccio cialda frantumata grossolanamente e le ho fritte in padella. Ho servito su letto di salsa di melanzana allungata con yogurt greco, per non far coprire al sapore delle melanzane i sapori della polpettina, quindi per rendere il sapore della salsa un pochino più delicato.
Ed infine vi voglio raccomandare dei coperchi Furbo perchè li ho trovati molto utili in cucina. Io personalmente avevo una gran quantità di coperchi, provenienti da pentole diverse, di diversi set, e non li avevo nemmeno quelli giusti per tutte le pentole che possiedo! Ho utilizzando questi coperchi salvaspazio Furbo, sono talmente utili che ho buttato via tutti gli altri coperchi, liberando un sacco di spazio, in questo modo ne ho soltanto 3 che vanno bene per tutte (le tante) pentole che ho.
Ma perchè so così furbi stì coperchi, solo per il salvaspazio? Naaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ;-)
*Ogni coperchio serve per 3 misure di pentole (2 misure da un lato ed una dall'altro, girandolo);
**le 3 misure: small (per pentole diametro cm 14-16-18)/ medium (per pentole diametro cm 20-22-24)/ large (per pentole diametro cm 26-28-30);
***sono salvaspazio,  perchè si possono impilare tutti e 3 i coperchi Furbo in meno di 2 cm di altezza, oppure si possono appendere;
****nella lavastoviglie occupano soltanto il posto di 1 piatto;
*****nel frigorifero puoi sfruttare al massimo lo spazio appoggiando sopra una pentola, un contenitore, un piatto o un'altra pentola;
******mentre cucini puoi scaldare sopra la pentola e quindi sopra il coperchio Furbo altre vivande o mantenere calda un'altra pentola, o dei piatti, per esempio;
*******con Furbo puoi girare le frittate o estrarre torte dalla teglia;
********è a prova di lavastoviglie ed i suoi manci col tempo non diventano porosi nè ingrigiscono;
*********è anche sottopentola;
**********è anche vassoio!!
Utili no? Li trovate sul sito di: EPPICOTISPAI
Un caldo, soleggiato e dolcissimo fine settimana, SILVIA


APPELLO: "Si cercano insegnanti che volontarimente diano una mano per i periodo di luglio e agosto presso i centri scolastici estivi delle zone terremotate. I ragazzi avranno un'età compresa fra i 3 e i 14 anni. Il progetto si chiama INSIEME LA SCUOLA NON CROLLA. Per aderire l'email di riferimento è insiemelascuolanoncrolla@flcgil.it



Chiedo per favore a tutti i miei contatti di incollare questo link nella loro bacheca. Almeno un insegnante, nella lista amici di ciascuno, c'è sempre."

39 commenti:

  1. davvero ottime.. mai provato con lo spada.. devo colmare la lacuna ^^ un bacione cara

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  2. Mi prendi proprio per la gola... alle polpette non resisto!

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  3. Mamma,mi sembra di sentirne il profumo!!!

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  4. Già il titolo della ricetta da solo mi aveva on. vinta, dopo avere letto anche il resto mi è venuta l'acquolina in bocca!! Buon w.e.
    Valeria

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  5. Oh mammaaaaaaaaaaaaa, questa è super ricetta a dir pocoooo!!Complimenti cara!un bacione

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  6. Adoro le polpette, sono così versatili che si possono preparare in mille modi...e questa con il pesce spada è una versione fantastica!
    Un bacione e buon week-end, GG

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  7. Come sempre prepari piatti originali
    buona domenica

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  8. che polpettine eleganti!!!! presentate così sono carinissime:-)

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  9. già il nome è un programma!!!! e gli ingredienti mi piacciono tutti! la provero'!
    grazie

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  10. Ottima e originale proposta. Un abbraccio , buon we Daniela.

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  11. Buonissime e magnificamente presentate! Ciao, buon fine settimana!!

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  12. mi piace molto questa ricetta, anche se...mi sembra un pò complicata. buon fine settimana

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  13. Interessante presentazione e buonissima la ricetta! Ciao, un abbraccio!

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  14. Adoro il pesce spada..Bella idea. buona domenica :)

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  15. Non ho mai fatto le polpette di pesce, le tue mi incuriosiscono molto....incollato l'appello sul mio profilo fb...speriamo bene..buona domenica!!!

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  16. Scicchettosa questa ricetta marinara!
    bacioni

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  17. Bellissima ricetta!!! Mi piace molto il pesce spada e questo è un modo molto originale di cucinarlo... a presto :)

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  18. Splendida ricetta!!!
    Buon inizio di settimana!

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  19. è un bel modo per fare apprezzare il pesce spada a tutti anche ai colori che non piace, cosi preparato è molto gustoso e delicato

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  20. Buongiorno!complimenti per la ricetta cara!un bacione

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  21. Che bella idea! sfiziosetta!! Ciao Paola

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  22. Una presentazione originalissima....ottima idea....

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  23. Molto sfiziose e saporite!Ti auguro di passare buone vacanze ,ci ritroviamo a settembre!Ciao!!

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  24. Ciao complimenti per la ricetta moooolto gustosa, adoro il pesce spada! Certamente da provare, a presto da agata

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  25. Golosissirma ricetta cara silvia per portare in tavola delle ottime e produmate polpette di pesce, un bacione

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  26. una fantastica idea con una super presentazione...bacini

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  27. decisamente buone queste polpette e anche la salsa è ottima.. adoro le salsine!!! che belli questi coperchi davvero un'utile salvaspazio... mi copio il tuo appello e lo pubblico sul mio blog!!! un bacione

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  28. Grazie Silvia, son davvero felice che alla fine sei riuscita a partecipare!
    Queste crocchette sono davvero chic, proprio un bel piatto e le tue idee sono sempre originali! Il commento c'era ma essendo tanti evidentemente erano da caricare..cmq adesso aggiungo subito la ricetta e grazie mille!
    ciaoooo

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  29. Wow che raffinatezza! Deve essere un piacere per il palato!:)

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  30. Ciao Silvia! Piacere di conoscerti!
    Scusa se sono passata in ritardo ma sto aggiornando solo ora la lista dei partecipanti al contest mio e di Vale!!!
    Buonissime queste polpette! Vado subito ad aggiungere!
    Un bacio, ciao!

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  31. ho visto un sacco di belle ricette, ho scelto questa a parimerito col salmone al tartufo, e ho sognato i sapori davanti allo schermo!!!

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  32. entrambe belle ricette, davvero molto brava Silvia! mi raccomando inserisci qui le ricette entro mezzanotte: http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/picnikiamo-il-mio-contest-le-ricette/ ciao

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